Как да си направим пикадило: домашно приготвен мексикански рецепта за пикадило

Picadillo е латиноамериканска комфортна храна, която е лесна за приготвяне вкъщи и е идеална за едноседмично хранене.

Учете се от най-добрите

Преминаване към раздел

• Какво е Пикадило?
• 4 Регионални вариации на Пикадильо
• Мексиканска рецепта Пикадило

Какво е Пикадило?

Пикадило е говеждо месо, популярно в много страни от Латинска Америка, включително Мексико, Куба и Пуерто Рико. Думата Хеш идва от испанския ужилване , или да се смила, и като такъв, пикадило обикновено се прави с говеждо месо. Съставките варират в зависимост от региона, но пикадило обикновено включва рома домати (или доматен сос), стафиди, лук и чушки. Пикадило може да се сервира като основно ястие с бял ориз, черен боб и живовляк или като пълнеж за такос, бурито, крокети и емпанади.

4 Регионални вариации на Пикадильо

Няма правилен начин за приготвяне на пикадило и съставките често се различават в зависимост от региона:

как да напиша фантастична история

1. Често ще намерите каперси, зелени маслини и бяло вино Кубински рецепти за кайма.
2. пуерторикански picadillo често се отличава с напоени с ром стафиди и обикновено е пълнител за печива, като емпанади.
   
3. Мексикански пикадило в стил обикновено включва картофи или други зеленчуци, като грах.
4. В Филипините , която също беше испанска колония, пикадило е малко по-бульон и обикновено се сервира върху ориз.

Мексиканска рецепта Пикадило

0 Оценки| Оцени сега

Сервира

Време за подготовка

Общо време

Време за готвене

Съставки

• Зехтин или друго растително масло, за пържене
• 1 чаена лъжичка кимион
• 1 звънец, сърцевина и кубчета (или заменете друга мека чушка, като poblano)
• 1 среден картоф на червено, на кубчета
• 1 пипер серано, пипер халапеньо, нарязан на кубчета (или заменете друг лют зелен пипер)
• 3 скилидки чесън, смлени
• 1/2 жълт лук, нарязан на кубчета
• 1 килограм постно говеждо месо (или заместете друго смляно месо като смляно пуешко или смляно пиле)
• 1/3 чаша стафиди
• 2 дафинови листа
• 1 чаена лъжичка мексикански риган
• 1 чаена лъжичка червен пипер
• 1/4 чаена лъжичка лют червен пипер
• 1 чаша доматен сос
• 1 супена лъжица доматено пюре
• Сол на вкус
• Прясно смлян черен пипер, на вкус
• ½ чаша нарязан прясно кориандър, за да сервирате

1. В голям тиган на умерен огън добавете достатъчно масло, за да се покрие леко. След като маслото блести, добавете семена от кимион и гответе до аромат, около 30 секунди. Добавете чушка, картофи, пипер серано, лук и чесън и гответе, разбърквайки, докато лукът омекне, около 5 минути.
2. Добавете говеждо месо, стафиди, дафинови листа, риган, червен пипер и кайен, като разбърквате, за да натрошите говеждото месо. Гответе, докато говеждото стане светлокафяво, около 10 минути. Добавете доматен сос и доматено пюре и разбъркайте, за да се смесят. Подправете със сол и черен пипер.
3. Намалете огъня на бавен огън и продължете да къкри на слаб огън, докато вкусовете се разтопят и сосът намалее, около 15 минути. Ако тиганът изсъхне твърде бързо, добавете 1 чаша вода. Отгоре се добавя кориандър и се сервира пикадило с ориз или царевични тортили.

Станете по-добър готвач с годишното членство в MasterClass. Получете достъп до ексклузивни видео уроци, преподавани от кулинарни майстори, включително Габриела Камара, готвач Томас Келер, Масимо Ботура, Доминик Ансел, Гордън Рамзи, Алис Уотърс и др.