Никога не е имало по-добро време да бъдете вегетарианец (или дори месояден зеленчуков симпатизант). По-добре е за планетата, така е по-добре за вас, а светът на вегетарианските рецепти е обширен и изпълнен с ново творчество.
Независимо дали става дума за пържен ориз, или тайландско тофу кокосово къри, вегетарианските ястия са невероятно лесни за изпълнение, тъй като страхотните продукти не изискват никакви бъркотии. Зеленчуците не са самодиви, както може да бъде месото. Разбира се, те винаги са знаели това. Те просто чакаха да ни настигнат.
Преминаване към раздел
Гордън Рамзи учи да готви. Гордън Рамзи учи да готви
Вземете готвенето си на следващото ниво в първия MasterClass на Gordon за основни методи, съставки и рецепти.
Научете повече7 бързи, здравословни любими вегетариански
- Спагети скуош . Спагети скуошът е с тънка кожа и деликатен, което означава, че се пече бързо. Просто изстържете готвената плът с вилица и вуаля: зеленчуковите юфка можете да облечете с всичко - от билкова марината до малко горещ мед - макар че обикновената стара сол и черен пипер също върши работа.
- Суперхрани като киноа и леки тестени изделия като кус-кус са лесни за правене и се превръщат в универсално допълнение към вечерите през седмицата. Просто пригответе голяма партида в неделя и ги използвайте в салати, купи за зърно и заедно с печени зеленчуци през цялата седмица.
- Подправки . В областта на ферментиралото газирано зеле има два много ценни пътя: кимчи и кисело зеле . Научете как да изритате подправките си с домашни версии и на двете.
- Авокадо . Тостът е само началото: кремообразните, пълни с протеини авокадо се поддават на произволен брой творчески презентации. Разбъркайте партида авокадо темпура като лесно предястие или я използвайте в салати и тестени изделия.
- Чимичури . Chimichurri може да има корени в печените меса на Аржентина, но тази тревиста, пикантна комбинация от нарязани листни зелени билки и лют червен пипер облича както сурови, така и зеленчуци на скара. Можете да го добавите и като гарнитура към хумус!
- Печени зеленчуци хвърлен в лек дъжд от зехтин, като сладки червени чушки, или тази рецепта за летни домати и тиквички от готвача Томас Келер. Нищо не привлича естествената сладост от зеленчуците в пиковия сезон като бързо пътуване до фурната, където ръбовете стават свежи, а вътрешността започва да омеква и се карамелизира в по-дълбоки, по-сложни вкусове.
- Сладки картофи . След като разберете, че заобикаляте сладък картоф (и неговия двойник, ямсът), няма ограничение за това какво можете да правите с тях. Сърдечен и засищащ, печени сладки картофи може да се превърне в основата за вегетариански тако с черен боб и мариновано червено зеле, или да се подготвите за филийки хляб, за да си направите сами сандвичи с отворено лице без глутен.
5 Вегетариански основни ястия и странични ястия
- Печен карфиол . Забравете говеждото: пържола от златисто-кафяв карфиол е всичко в центъра, от което някога ще имате нужда. Главният готвач Гордън Рамзи сервира своята със зехтин писто и манатарки.
- Комфортни храни като Картофени ньоки на готвача Томас Келер с помодоро или Mac и сирене на Wolfgang Puck са доказателство, че вегетарианските рецепти за вечеря могат абсолютно да се чувстват богати и снизходителни.
- Рататуй . Това класическо френско провинциално ястие от домати , патладжан, лук и тиквен орех е предпоследната ода с едно гърне за края на лятото.
- Чана масала . Пълна с протеини и фибри от мощния нахут, индийската чана масала е подправена яхния, която носи ястия сама (може би под перфектно пържено яйце или сервиране на освежаващо кисело мляко писта ), или като гарнитура.
- Омлет . Италиански за пържено, този основан на яйца щанд е добър по всяко време на деня и осигурява празно платно за всички нюанси на вегетариански шедьовър. Опаковайте го с листни зеленчуци, вихри от козе сирене или печени сезонни зеленчуци.
