Пълно ръководство за шотландско уиски: Как се пие скоч

Шотландското уиски има опушен характер и се категоризира като единично зърно или единичен малц. Намирането на любимото ви шотландско уиски е толкова просто, колкото вземането на проби.

Преминаване към раздел

• Какво е скоч?
• Еднозърнесто шотландско уиски срещу единично малцово шотландско уиски
• Видове скоч, базирани на региони
• Как да поръчате и пиете скоч
• Научете повече
• Научете повече за MasterClass на Lynnette Marrero & Ryan Chetiyawardana

Барманите от световна класа Линет и Райън (известен още като г-н Лайън) ви учат как да правите перфектни коктейли у дома за всяко настроение или повод.

Шотландският свят може да бъде плашещ за не-ценител, но трикът е прост: вземете възможно най-широка селекция, докато разликата във всеки регион и дестилериите му звънне ясно.

какво е синопсис на филм

Какво е скоч?

Шотландското уиски е малцово или зърнено уиски, което трябва да се дестилира, отлежава и бутилира в Шотландия. Скочът получава опушения си характер от торф, плътен мъх, който се запалва, за да изсъхне малцовият ечемик, използван при дестилация. Скечът, който е особено опушен, може да бъде описан като торфест, но това е само началото на богат избор от възможности за вкус, от гладка и сладка ириска и карамел, до лека и флорална с висока нотка на цитрусови плодове, докато тези, отлежали в шери бъчви може да вземе слаба растителност със соленост.

По закон всяко шотландско уиски трябва да прекара минимум три години в дъбови бъчви. Всяка възраст, посочена върху бутилка смесено шотландско уиски, отразява най-младото уиски в партидата.

Еднозърнесто шотландско уиски срещу единично малцово шотландско уиски

Има две основни категории, които обхващат всеки вид скоч на пазара: еднозърнесто шотландско уиски и едномалцово шотландско уиски. Единичните малцове се произвеждат в процес на дестилация в саксия с използване на 100% малцов ечемик и идват от една дестилерия. Еднозърнестото шотландско уиски също се произвежда в една дестилерия, но въпреки това, което може да подсказва името, обозначава присъствието на други зърнени култури в кашата освен ечемика.

Видове скоч, базирани на региони

В света на скоча има три подкатегории: смесено шотландско уиски, смесено малцово шотландско уиски и смесено зърнено шотландско уиски. Всеки от тях се отнася до състава на самата смес, която е подготвена за постигане на специфични вкусови профили от главен дестилатор, за разлика от виното с множество грозде в хармония. Въпреки това, най-важното разграничение при поръчка или наслада на шотландско уиски вероятно ще бъде изборът между характеристиките на всеки уиски регион.

как да напиша въведение в книга

• Speyside . Повече от половината от дестилериите в Шотландия наричат ​​дома на Speyside - сред тях са Macallan, Glenlivet, Glenfiddich, Balvenie, Chivas Regal, Johnnie Walker и Aberlour. Повечето уиски, произведени тук, имат характерни карамелни ядки, макар че това не е правило: Glenlivet е известен със своите нотки на ябълка и въздушен мед.
• Планината . Тъй като Highlands обхващат толкова много подрегиони (като Speyside), вкусовете могат да бъдат много разнообразни: Дестилаторите като Oban и Glenmorangie оказват нотки на кожа и мощни подправки, докато Highland Park се навежда в по-сладката страна на дима, подчертан с цитрусови плодове.
• Низини . Почитателите на по-нежното, тридестилирано шотландско уиски се стичат към Низините, където производители като Auchentoshan се специализират в леки, препечени малцове с нотки на бели цветя - идеални за начинаещи пиячи на шотландски шотландски напитки или като лека прелюдия към вечерта.
• Островите . Сгушен в Хебридите, остров Айлей вероятно ще благодари за най-популярното възприятие на шотландското уиски като дим в чаша, невероятно силна почит към торфа. Дестилерии като Laphroaig, Lagavulin, Bruichladdich, Ardbeg и Bowmore са само цимент, който възхвалява репутацията. Остров Скай, от друга страна, е може би най-известен с производството на Talisker, подобна на торф обичаща къща, подчертана с тропически плодове и саламура.
• Кембълтаун . В този малък югозападен крайбрежен регион се намират три останали дестилерии - Спрингбанк, Глен Скотия, Гленгил - които произвеждат богато, саламурено уиски с нотки на топъл тофи.

MasterClass

Предложено за вас

Онлайн класове, преподавани от най-големите умове в света. Разширете знанията си в тези категории.

Преподавайте миксология

Преподава на готвене I

Учи на готвене

Преподава на изкуството на домашното готвене

разлика между закон и теория

Как да поръчате и пиете скоч

Мислете като професионалист

Барманите от световна класа Линет и Райън (известен още като г-н Лайън) ви учат как да правите перфектни коктейли у дома за всяко настроение или повод.

1. Поръчката . Повечето пиячи на скоч го поръчват по драмата по един от двата начина: спретнат, в чаша с форма на лале или снопец с широко дъно, за да подобри ароматността; или върху лед, хем да се охлади, хем да се разрежда леко, ако се предпочита. (Освен ако една рецепта не изисква определен скоч от производител или стил, смесеното уиски ще бъде най-добрият ви залог за повечето коктейли.)
2. Погледът . За да го направите наистина правилно, първо вземете цвета на скоча: Неговият оттенък ще ви каже много за това какво да очаквате, вкус. Бледият, светлокафяв цвят обикновено е по-светъл по характер, а по-тъмният обикновено означава повече възраст или повече елементи, добавящи към сложността му.
3. Миризмата . След това залепете носа си в чашата и вдишайте внимателно; след като интензивността отмине (шотландското уиски варира от 40–94 об.% алкохол или ABV), какво остава? Плодово и чисто ли е? Мирише ли на десерт?
4. И накрая, вкус - два начина . Отпийте глътка и оставете скочът да седне на езика за момент, преди да преглътне. Това дава на всички вкусови рецептори възможност за улавяне на всеки уникален вкус в чашата. Повтаряйте, докато почувствате, че усещате характера на напитката, след това добавете пръскане на вода (можете да поръчате това като вода обратно в началото). Все още вода, добавена към чист скоч, няма да разреди вкусовете - тя ги отваря допълнително.

Научете повече

Научете повече за миксологията от печелившите бармани. Прецизирайте небцето си, опознайте света на спиртните напитки и разклатете перфектния коктейл за следващото ви събиране с годишното членство в MasterClass.