Каква е разликата между пай и обущар?

Слушай, пай срещу обущар (срещу катарама, срещу свеж, срещу кафяв Бети) ъгъл на интернет е отопляем . Ето какво трябва да знаете, за да се спасите от кръстосания огън на печени плодове.

каква е разликата между вътрешния и външния конфликт

Учете се от най-добрите

Преминаване към раздел

• Какво е пай?
• Какво е обущар?
• По какво се различават пай и обуща?
• 4 вариации на обущар
• 3 основни стъпки за приготвяне на плодов обущар или пай
• 5 плода, които правят добър пай или обущар

Вземете готвенето си на следващото ниво в първия MasterClass на Gordon за основни методи, съставки и рецепти.

Какво е пай?

Пайът е печено ястие с плодов пълнеж, обвит в тесто, което се нарича а кора за пай или черупка на пай веднъж изпечени. Пайовете могат да имат двойна кора (пълнежът е напълно обвит в тесто за пай), единична кора (отворена горна част, с единична, слепена долна кора) или някъде по средата (помислете за фантастични решетъчни плотове). Пайовете могат да бъдат сладки или солени - пай с пържоли и ел, някой?

Какво е обущар?

Обущар е десерт със свободна форма, състоящ се от плодова основа и леко сладък бисквитен топинг. Традиционно бисквитеното тесто се пуска върху горната част на плодовете, за да се създаде калдъръмена кора в съд за печене.

По какво се различават пай и обуща?

Докато самото удоволствие, получено от двата плодови десерта, е приблизително равно (и двамата играят доста добре с топка ванилов сладолед или пухкава струйка бита сметана), пайът и обущарят изискват различни нива на финес. Обущарите са по-груби и може би по-селски, докато на експертно тесто за баница са необходими малко практики, за да се получи точно. Рецепта за обуща може да се приготви за около час, докато пай може да отнеме цял ден.

какво трябва да направите, когато правите черно-бяла снимка?

4 вариации на обущар

Няма грешен начин да направите нещо с пресни плодове, но има безкрайно удовлетворение да намерите точното ястие, което всъщност жадувате.

1. Свеж . Ако обущарите са Rothkos, помислете за чипса като Jackson Pollocks: Непредсказуемо платно от зрели плодове, осеяно с калпав слой покривка от стреус, направено от всякаква комбинация от масло, кафява захар, овес, брашно и др. Лесен за персонализиране и лесен за фиксиране, свеж е лесна класическа лятна класика.
2. Браун Бети . Производно на свеж, сладък ронлив топинг в кафяво бети се смесва в плодовете преди печене за постоянна хрупкава текстура през цялото време.
3. Руши се . Кремът, за всички намерения и цели, е английски свеж. Същата мека, сладка смес от овес, захар, брашно и масло, но с различно име.
4. Катарама . Ако харесвате вашите чипсове с чиста основа, катарамите са за вас. Тестото за торта образува първия слой, след това плодове, след това покритие със стреузел. Докато катарамата се пече, кексовото тесто се разширява и издига във и около плодовете, което създава перфектен хибрид със свеж клафути.

MasterClass

Предложено за вас

Онлайн класове, преподавани от най-големите умове в света. Разширете знанията си в тези категории.

Преподава на готвене I

Учи на готвене

Преподава на изкуството на домашното готвене

Преподава на техники за готвене I: Зеленчуци, тестени изделия и яйца

3 основни стъпки за приготвяне на плодов обущар или пай

Мислете като професионалист

Вземете готвенето си на следващото ниво в първия MasterClass на Gordon за основни методи, съставки и рецепти.

какви са видовете конфликти в литературата

1. Наберете плодовете си . И обущарите, и пайовете са чудесни начини да се използва сезонна щедрост от бързо узряващите плодове. Изберете въз основа на нуждата или желанието: малко неща улавят онзи лятен момент като прасковен обущар на барбекю или есенен ябълков пай по време на празниците. Вземете под внимание структурата и съдържанието на вода, когато смесвате, като добавяте подходящи количества брашно или царевично нишесте.
   
2. Изберете вашата основа и топинг . Колко усилия изпитвате? Уморени ли сте или сте готови да разправите тонове масло в брашно с голи ръце? Ако приготвяте пай, не забравяйте да охладите тестото си поне 2 часа, преди да го пуснете във фурната, за да си почине и да получите тази небесна, нежна люспичка.
3. Изпечете . Повечето обущари не изискват твърде много време във фурната - достатъчно, за да разградят плодовете и да получат добър златистокафяв цвят върху бисквитите - но паят обикновено отнема повече време, отколкото си мислите, че ще позволи цялото тесто под плодовете пълнеж (който генерира много пара), за да се изпече докрай.
   

5 плода, които правят добър пай или обущар

1. Костилкови плодове, като праскови, сливи и нектарини
2. Ябълки
3. Череши
4. Горски плодове - смес или единичен сорт боровинки, къпини, малини и ягоди в пиковия сезон
5. Круши

Станете по-добър домашен готвач с годишното членство в MasterClass. Получете достъп до ексклузивни видео уроци, преподавани от кулинарни майстори, включително Доминик Ансел, готвач Томас Келер, Гордън Рамзи и др.