От манука, до джара, до мед от диви цветя, различните видове тъмен мед имат поразителен дълбок цвят и са с висока хранителна стойност.
Най-популярните ниУчете се от най-добрите
С повече от 100 класа можете да придобиете нови умения и да отключите потенциала си. Гордън РамзиГотвене I Ани ЛейбовицФотография Аарон СоркинСценарист Ана УинтурТворчество и лидерство deadmau5Електронна музикална продукция Боби БраунГрим Ханс ЦимерТочкуване на филми Нийл ГейманИзкуството на разказването на истории Даниел НегреануПокер Аарон ФранклинТексас стил барбекю Misty CopelandТехнически балет Томас КелерТехники за готвене I: Зеленчуци, тестени изделия и яйцаПърви стъпкиПреминаване към раздел
- Какво е тъмен мед?
- Предимства на тъмния мед
- Каква е разликата между тъмния мед и светлия мед?
- Искате ли да научите повече за готвенето?
Гордън Рамзи учи да готви. Гордън Рамзи учи да готви
Вземете готвенето си на следващото ниво в първия MasterClass на Gordon за основни методи, съставки и рецепти.
Научете повече
Какво е тъмен мед?
Тъмният мед е вид мед, който има тъмнокафяв или тъмно кехлибарен цвят, за разлика от светлия мед, който е белезникав или светло кехлибарен на цвят. Както всички видове мед, тъмният мед се произвежда от медоносните пчели които събират нектара на някои цветя, разграждат го до захар и го депонират в пчелна пита, където хората могат да го събират. Различните цветове на меда идват от различни флорални източници, въпреки че някои цветя, които цъфтят целогодишно, могат да произведат по-светъл или по-тъмен мед в зависимост от времето на годината.
Тъмният мед обикновено има по-интензивен, остър вкус от светлия мед. Някои по-тъмни сортове мед включват елда, черен бут, диво цвете, мащерка, глухарче, джара, кестен, ливаден мед и мед от манука, много от които съдържат висока концентрация на антиоксиданти и други мощни хранителни вещества.
Предимства на тъмния мед
Медът е естествен подсладител с много ползи за здравето. Всички видове мед, включително тъмния, съдържат фруктоза, вид захар, която е по-сладка от захарозата (трапезна захар), така че можете да използвате по-малко мед, отколкото бихте захарили. Можете да добавяте тъмен мед към неща, към които обикновено добавяте захар, или да го използвате като заместител на захарта при печенето.
Тъмните сортове мед съдържат големи количества антиоксиданти, които се борят със свободните радикали, които са молекули, които увреждат клетките. Изследвания върху елдовия мед, тъмен мед, показват, че той има антиоксидантно съдържание, което е 20 пъти по-високо от другите видове мед.
Гордън Рамзи преподава готвене I Wolfgang Puck учи готвене Алис Уотърс учи изкуството на домашното готвене Томас Келер учи готварски техникиКаква е разликата между тъмния мед и светлия мед?
Ето няколко разлики между тъмния мед и светлия мед.
- Цвят : Тъмният мед е тъмно кехлибарен или тъмнокафяв цвят. Другите мед имат водно бял или кехлибарен цвят.
- Хранителна стойност : Проучванията показват, че тъмният мед съдържа по-малко вода от и повече хранителни вещества от по-светлия мед. Нектар от цветя от елда в Илинойс - който се използва за приготвяне на мед от елда - съдържа голям брой хранителни вещества, почти 20 пъти по-голямо количество, в сравнение с други видове по-лек мед.
- Вкус : Тъмният мед има по-интензивен и остър вкус от светлия мед, който има по-мек вкус.
Искате ли да научите повече за готвенето?
Станете по-добър готвач с Годишно членство в MasterClass . Получете достъп до ексклузивни видео уроци, преподавани от кулинарни майстори, включително Алис Уотърс, Габриела Камара, Ники Накаяма, готвач Томас Келер, Йотам Отоленги, Доминик Ансел, Гордън Рамзи и др.
