Gordon Ramsay’s Simple Lemon Salt Recipe

Ако имате късмета да се докоснете до някои ароматни лимони на Майер, запазете вкуса им с лесна ароматизирана сол, която можете да използвате за десетки ястия.

Преминаване към раздел

• Какво е лимонова сол?
• 3 съвета за приготвяне на лимонова сол
• 4 начина за използване на лимонова сол
• Гордън Рамзи’s Lemon Salt Recipe
• Научете повече за MasterClass на Гордън Рамзи

Вземете готвенето си на следващото ниво в първия MasterClass на Gordon за основни методи, съставки и рецепти.

Какво е лимонова сол?

Лимоновата сол е смес от лимонова кора и морска сол. Главният готвач Гордън Рамзи предпочита да използва лимоните на Майер и люспестата сол на Малдон, която той смачква заедно с хаванче и пестик.

3 съвета за приготвяне на лимонова сол

Лимоновата сол е изключително проста подправка, така че се съсредоточете върху избора на висококачествени съставки.

1. Използвайте лимоните на Майер : Лимоните Meyer са китайски цитрусов хибрид между лимон и мандарина, така че са по-сладки от обикновения лимон с цветен аромат. Ако не можете да ги намерите, обикновените лимони са равностоен заместител.
2. Опитайте с други цитрусови плодове : Можете да си поиграете с формулата на лимонова сол, за да създадете други цитрусови соли, като сол от грейпфрут или липа. Просто заменете лимоновата кора в тази рецепта със същото количество друга цитрусова кора.
3. Залепете с едра сол : Ако нямате сол от Maldon, използвайте най-висококачествената морска сол или едра кошерна сол, която можете да намерите.

4 начина за използване на лимонова сол

Главният готвач Гордън Рамзи за вливане на солени ястия с флорален цитрусов аромат. Той често прилага солта както преди готвене, така и като завършваща сол. Опитайте лимонова сол в:

1. Върху яйцето на червено вино на Гордън Рамзи, аспержи и гъби : В тази рецепта Гордън подправя обилно копията с аспержи с черен пипер и лимонова сол, преди да задуши. Когато покрива задушените аспержи с гъбите, пюрето от аспержи и пошираното яйце, той леко подправя цялото ястие с още лимонова сол. Научете как да направите ястието тук.
2. На горчукския сичуански пипер на Гордън Рамзи печено цяло пиле : Това печено с вкус печено пиле започва с подправяне на кухината на пилето с 1 до 2 супени лъжици лимонова сол. По-късно Гордън разбърква яйчни жълтъци, за да направи измиване на яйца, с което обилно почиства пилето. Измиването на яйца действа като лепило за подправката - смес от сечуански пипер плюс 4 супени лъжици лимонова сол. Намерете рецептата за пиле с пипер от сечуан тук .
3. Да оправиш Маргарита : Използвайте лимонената си сол на Майер, за да подредите ръба на коктейл, като Маргарита или розмарин-лимон кисел.
4. На печени или изпечени зеленчуци : Поръсете лимонова сол върху броколи, картофи или любимите си зеленчуци.

Гордън Рамзи’s Lemon Salt Recipe

0 Оценки| Оцени сега

Прави

Време за подготовка

Общо време

Съставки

• 3 лимона Майер
• 3 супени лъжици сол Maldon

1. Нарежете лимоните на Майер в хаванче и добавете сол от Малдон.
2. Натрошете кората и солта заедно, докато ухае и се разпадне.
3. Съхранявайте в херметически затворен контейнер, в пластмасов или керамичен съд, увит плътно с найлоново фолио, или торба с цип на хладно и сухо място до две седмици.

Станете по-добър готвач с годишното членство в MasterClass. Получете достъп до ексклузивни видео уроци, преподавани от кулинарни майстори, включително Гордън Рамзи, Габриела Камара, готвач Томас Келър, Масимо Ботура, Доминик Ансел, Алис Уотърс и др.