Рецепта за сладолед от зелен чай: Съвети за приготвяне на сладолед Matcha

Независимо дали за първи път сте или сте специалист по приготвяне на десерти, домашният сладолед е забавно да го направите и да му се насладите. За освежаващо удоволствие с дълбок, горчив сладък вкус на зелен чай и мек кофеинов лифт, не можете да победите мача сладолед.

Учете се от най-добрите

Преминаване към раздел

• Какво е сладолед от зелен чай?
• 4 съвета за приготвяне на сладолед от зелен чай
• Рецепта за сладолед от зелен чай
• Научете повече за MasterClass на Ники Накаяма

Какво е сладолед от зелен чай?

Сладолед от зелен чай е японски десерт, приготвен с матча, земен, тревист зелен чай на прах. Популярното ястие съчетава пикантен вкус на матча със сладостта на охладения крем. Можете да намерите матча на прах в повечето хранителни магазини в пътеката за чай.

4 съвета за приготвяне на сладолед от зелен чай

Приготвянето на сладолед от зелен чай е лесен процес. Можете лесно да се обличате с класически японски гарнитури, като anko ( сладка паста от червен боб ), или пресни плодове. Ето няколко съвета за приготвяне на перфектен сладолед от зелен чай:

1. Добавете яйца . Някои рецепти за сладолед използват яйчни жълтъци или цели яйца, докато други ги пропускат напълно. За по-кремообразен сладолед в западен стил с мека текстура, използвайте яйца в рецептата, но можете да ги пропуснете за по-лек, по-леден стил на сладолед мача, открит в Япония.
2. Направете веган версия . За веган мача сладолед от зелен чай, можете да замените кравето мляко за млечна алтернатива, като кокосово мляко или овесено мляко, и да пропуснете яйцата.
3. Използвайте машина за сладолед . Въпреки че можете да правите домашен сладолед без оборудване, производителят на сладолед може да ви спести време и да ви помогне да постигнете сладолед с по-гладка и по-равномерна текстура.
4. Използвайте правилния матча на прах . Прахът от зелен чай Matcha се произвежда чрез смилане на листа от зелен чай (отглеждани на сянка, за да се повишат нивата на хлорофила) във фин прах, който се разбърква с вода в чай ​​или се смесва в печени изделия и сладкиши. Съществуват различни категории matcha: Висшият клас matcha прах обикновено е запазен за чайове и лате, но ще даде по-ярък зелен цвят, когато се добавя към сладоледите. Кулинарният прах се счита за по-нисък клас, но е по-достъпен.

Рецепта за сладолед от зелен чай

0 Оценки| Оцени сега

Прави

Време за подготовка

Общо време

Време за готвене

Съставки

• 4 чаши половин и половина (или 2 чаши пълномаслено мляко и 2 чаши тежък крем)
• ¾ чаша – 1 чаша тръстикова захар, за предпочитане
• 2 жълтъка
• Кошерна сол, щипка
• 3–5 супени лъжици кулинарен прах matcha, за предпочитане

1. Комбинирайте жълтъците и захарта в малка купа; бъркайте го, докато стане гладко.
2. В средна тенджера на умерен огън смесете половината и половината, захарно-яйчената смес и солта. Пресейте матча в млечната смес и разбъркайте внимателно, за да се смеси, като затопляте постепенно.
3. Когато сместа започне да мехурче по краищата, отстранете я от огъня и я оставете да се охлади до стайна температура. Покрийте с найлоново фолио и оставете в хладилник за поне 2 часа.
   
4. Прехвърлете в машина за сладолед и разбъркайте до желаната консистенция в съответствие с инструкциите на производителя, около 20 минути. Прехвърлете сладоледа в херметически затворен съд и замразете поне още един час преди сервиране.

Станете по-добър готвач с Годишно членство в MasterClass . Получете достъп до ексклузивни видео уроци, преподавани от кулинарни майстори, включително Ники Накаяма, Габриела Камара, готвач Томас Келер, Йотам Отоленги, Доминик Ансел, Гордън Рамзи, Алис Уотърс и др.