Чаят е едновременно успокояваща напитка и динамична съставка за готвене. От тисан до улун, включването на чай в печени продукти, бульони и маринати е чудесен начин да добавите вкус и аромат към различни кулинарни ястия.
как да използваме диалога в разказ
Най-популярните ниУчете се от най-добрите
С повече от 100 класа можете да придобиете нови умения и да отключите потенциала си. Гордън РамзиГотвене I Ани ЛейбовицФотография Аарон СоркинСценарист Ана УинтурТворчество и лидерство deadmau5Електронна музикална продукция Боби БраунГрим Ханс ЦимерТочкуване на филми Нийл ГейманИзкуството на разказването на истории Даниел НегреануПокер Аарон ФранклинТексас стил барбекю Misty CopelandТехнически балет Томас КелерТехники за готвене I: Зеленчуци, тестени изделия и яйцаПърви стъпкиПреминаване към раздел
- С какви видове чайове можете да готвите?
- 6 начина за готвене с чай
- Искате ли да научите повече за готвенето?
С какви видове чайове можете да готвите?
Можете да готвите с всякакъв вид чай, хлабав или предварително в плик. Зелени чайове, черни чайове, улун , и билковите чайове (тисани) обикновено се използват за добавяне на фини нотки на вкус към солените ястия. Разменете водата за накиснат бял чай в рецепти, които изискват бракониерство или пара, за да придадат ново измерение на ястието.
6 начина за готвене с чай
Има редица начини да използвате чай, за да придадете вкус на готвенето си. Проучете дегустационните бележки на вашия избор на чай, за да разберете как да изградите допълващи вкусове около него.
която е част от кабинета
- Инфузии : Използвайте чай, за да влеете по-богатия компонент на ястието. Накисването на чаени листа или торбички за чай директно в млечни продукти като мляко или тежка сметана е лесен начин да добавите вкус към десерти като сладолед или панакота или солен сос на основата на сметана като бешамел. Опитайте да вливате флорално-билкови тизани като лайка, лимонова вербена или лавандула, или орехтено и чубрица с чайове като hojicha или улун .
- Маринати и разтривки : Тъмната пушеност на лапсанг сушонг отеква в маринованите меса и зеленчуци с много по-фин тон от доза течен дим. Използвайте мелница за подправки, за да придадете на насипния чай фина текстура, достойна за сухо разтриване.
- Бульони и течности за бракониерство : Ястия като китайска супа с кнедли или тортелини в Бродо са идеални възможности да експериментирате с концентрирани комбинации от чай и други ароматизанти като соев сос или сушени гъби. Разменете накиснатия чай за запас в зеленчукови супи, бракониерска риба в нежен ароматен жасминов чай или бял чай, помислете за тревист, растителен сенча за пролетно разпространение или по-тъмни черни чайове за по-голяма сложност.
- Разбъркайте СРЮ : Генмайча , чай от кафяв ориз, удвоява високите си нотки, когато се нагрява в уок - парченцата листа от зелен чай стават хрупкави, а бухналият ориз става силно препечен. Сервирайте го като хрупкава гарнитура върху пържени зеленчуци, зеленчуци или месо.
- Смутита : Хвърлете ½ чаена лъжичка фино смлени чаени листа или мача на прах в следващото си смути, за да увеличите съдържанието на антиоксиданти и да контрастирате доминиращите плодови нотки с билков контрапункт.
- Печени изделия : Matcha бисквитките и печените продукти са популярна десертна двойка, но това не е единственият чай, подходящ за печени продукти. Флоралният чай Earl Grey или топлите подправки chai са точно у дома в торта с тегло или тесто. Например, билковият чай от мента въвежда нова сложност на брауни.
Искате ли да научите повече за готвенето?
Станете по-добър готвач с годишното членство в MasterClass. Получете достъп до ексклузивни видео уроци, преподавани от кулинарни майстори, включително Габриела Камара, готвач Томас Келер, Масимо Ботура, Доминик Ансел, Гордън Рамзи, Алис Уотърс и др.
