Как да си направим домашен мексикански горещ шоколад

Мексиканският горещ шоколад се приготвя с мляко, мексикански шоколад (известен също като шоколад де меса) и подправки като канела, индийско орехче и червен чили на прах.

Учете се от най-добрите

Преминаване към раздел

• Какво е мексикански горещ шоколад?
• Как да си направим автентичен мексикански горещ шоколад
• Каква е разликата между мексиканския горещ шоколад и горещия шоколад в европейски стил?
• Рецепта за домашен мексикански горещ шоколад

Вземете готвенето си на следващото ниво в първия MasterClass на Gordon за основни методи, съставки и рецепти.

Пенлив и сладък с нотка на ароматни подправки, мексиканският горещ шоколад е елегантно, утешително влизане в царството на шоколадовите напитки.

Какво е мексикански горещ шоколад?

Мексиканският горещ шоколад е гореща напитка, която традиционно се състои от мляко и мексикански шоколад. По-новите рецепти изискват допълнителни топли подправки за печене като канела и индийско орехче и намек за топлина от сушен чили на прах.

в прост модел с кръгов поток има потоци от _________ и потоци от _________.

Тази празнична напитка се наслаждава както небрежно - за закуска или късно вечер - така и за празнични тържества. Мексиканският горещ шоколад може да се наслаждава самостоятелно или да се сервира заедно с хлебчета, калерчета , за потапяне.

Как да си направим автентичен мексикански горещ шоколад

За да направите автентичен мексикански горещ шоколад, ще ви трябват глинен съд и мелница —Дървена бъркалка също се е използвала за правене атол и champurrado .

1. Смесете съставките . Комбинирайте млякото и мексиканския шоколад в глинения съд и оставете да къкри на умерен огън.
2. Въртете мелница . Тъй като шоколадът се разтваря в млякото, поставете мелница Дръжката между ръцете си, като я въртите напред-назад възможно най-бързо. Тази техника аерира млякото, създавайки характерната пяна на богатата напитка.
3. Завършете и сервирайте . Въртете мелница Дръжката, докато напитката достигне желаната консистенция, след което сервирайте.

Каква е разликата между мексиканския горещ шоколад и горещия шоколад в европейски стил?

Горещият шоколад в европейски стил и мексиканският горещ шоколад се състоят от шоколад, бавно разтопен в топло мляко, но ключовата разлика е в основния продукт.

• Горещият шоколад в европейски стил използва неподсладено какао на прах , тъмен шоколад или горчив шоколад.
  
• Мексикански горещ шоколад използва трапезен шоколад или трапезен шоколад, който съдържа захар, канела и какао. Можете да намерите таблетки от мексикански марки шоколад като Ibarra или Abuelita в повечето супермаркети в САЩ или в латински магазини за хранителни стоки.

Рецепта за домашен мексикански горещ шоколад

0 Оценки| Оцени сега

Прави

Време за подготовка

Общо време

Време за готвене

Съставки

• 4 чаши пълномаслено мляко
• ½ чаена лъжичка екстракт от ванилия
• ¼ чаена лъжичка индийско орехче
• 2 канелени пръчици (или 1 чаена лъжичка смляна канела)
• ¼ чаена лъжичка червен чили на прах (като чипот, чили де арбол или лют червен пипер), по избор
• 2 таблетки мексикански шоколад, разделени на сегменти
• По желание блата или бита сметана, за сервиране

1. Топло мляко и ванилия в средна тенджера на умерен огън. Веднага щом парченцата парчета започнат да се издигат от млякото, намалете до слаб огън.
2. Добавете индийско орехче, канела, чили на прах и таблетки шоколад към сместа. Разбърквайте непрекъснато. Продължете да готвите, докато шоколадът се разтопи напълно; не позволявайте на млякото да заври напълно.
3. Опитайте и коригирайте подправките, ако е необходимо. Премахнете пръчиците канела преди сервиране. Отгоре се слагат блата или бита сметана.

Станете по-добър готвач с годишното членство в MasterClass. Получете достъп до ексклузивни видео уроци, преподавани от кулинарни майстори, включително Габриела Камара, готвач Томас Келер, Масимо Ботура, Доминик Ансел, Гордън Рамзи, Алис Уотърс и др.