Основен Храна Как да се пасира сьомга: Лесна рецепта за изпечена сьомга

Как да се пасира сьомга: Лесна рецепта за изпечена сьомга

За нежна сьомга с хрупкава кожа за минути, изтъркайте сьомгата с кожата надолу на котлона. Кожата ще се изпръсне, докато телесната страна внимателно се готви, предотвратявайки преваряването.

Най-популярните ни

Учете се от най-добрите

С повече от 100 класа можете да придобиете нови умения и да отключите потенциала си. Гордън РамзиГотвене I Ани ЛейбовицФотография Аарон СоркинСценарист Ана УинтурТворчество и лидерство deadmau5Електронна музикална продукция Боби БраунГрим Ханс ЦимерТочкуване на филми Нийл ГейманИзкуството на разказването на истории Даниел НегреануПокер Аарон ФранклинТексас стил барбекю Misty CopelandТехнически балет Томас КелерТехники за готвене I: Зеленчуци, тестени изделия и яйцаПърви стъпки

Преминаване към раздел


Гордън Рамзи учи да готви. Гордън Рамзи учи да готви

Вземете готвенето си на следващото ниво в първия MasterClass на Gordon за основни методи, съставки и рецепти.



Научете повече

Какво е Pan-Searing?

Пан-паренето е техника, която разчита на високи температури, за да добави хрупкава, зачервена коричка към месото, зеленчуците и морските дарове - мислете за перфектно карамелизирани миди и пукаща рибена кожа. За най-добри резултати при изгаряне на тиган използвайте трислойни тенджери и тигани, които имат слой от неръждаема стомана между слоевете алуминий. Топлопроводимостта на алуминия позволява равномерно готвене; съдовете за готвене, направени само от неръждаема стомана, не се поддават на изгаряне и могат да доведат до горещи точки и изгаряния. Чугунени тигани и незалепващи тигани също работят добре.

Какво да сервираме с панирана сьомга

Панираната сьомга се готви бързо, което я прави идеална за вечеря през седмицата, както и за вечеря. Сервирайте вашата запечена сьомга на легло от сотирани зелени , и го завършете с изстискване на пресен лимонов сок. Или го сервирайте заедно с салата от авокадо рукола , освежаващо, но богато гарнитура, която е лесно да се хвърли заедно през седмицата. За особено вкусна вечеря със сьомга, пригответе бърз сос от лимонов чесън обезмасляване на тигана с бяло вино и след това добавяне на резенчета лимон, смачкана скилидка чесън и много масло. Полейте соса с масло върху филетата от сьомга или го поднесете отстрани в лодка. Друга възможност е да овкусите вашия маслен сос с каперси и смлян пресен магданоз.

Гордън Рамзи преподава готвене I Wolfgang Puck учи готвене Алис Уотърс учи изкуството на домашното готвене Томас Келер преподава техники за готвене

Лесна рецепта за приготвяне на сьомга

имейл рецепта
0 Оценки| Оцени сега
Сервира
две
Време за подготовка
5 минути
Общо време
15 мин
Време за готвене
10 мин

Съставки

  • 2 филета от сьомга върху кожата, около ⅓ паунда всяко
  • 1 чаена лъжичка кошерна сол
  • ¼ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
  • 1 супена лъжица зехтин или масло
  1. Филетата от сьомга подсушете с хартиени кърпи и подправете със сол и черен пипер. Намажете незалепващия или чугунен тиган със зехтин или масло и поставете на средно силен огън.
  2. Когато маслото започне да блести, поставете сьомга с кожата надолу в тигана. Когато краищата на кожата на сьомгата станат златистокафяви (около 2-3 минути), намалете топлината до средна. Гответе до пълна непрозрачност, около 5-6 минути.
  3. С помощта на рибна шпатула прехвърлете сьомгата в чиния, с кожата нагоре.

Станете по-добър готвач с годишното членство в MasterClass. Получете достъп до ексклузивни видео уроци, преподавани от кулинарни майстори, включително Габриела Камара, готвач Томас Келер, Масимо Ботура, Доминик Ансел, Гордън Рамзи, Алис Уотърс и др.