Обикновено домашно шоколадово лешниково масло

Лъжица от това шоколадово домашно орехово масло със сигурност ще задоволи сладките ви зъби. Освен това е веган и без глутен.

Учете се от най-добрите

Преминаване към раздел

• Какво представлява шоколадовото лешниково масло?
• Как да използваме шоколадово лешник
• Рецепта от шоколадово лешниково масло

Какво представлява шоколадовото лешниково масло?

Шоколадово лешниково масло е мазано, подсладено ядково масло, направено от смлени лешници, ароматизирани с какао на прах. Емблематичната вече комбинация от вкусове е разработена в началото на XIX век, когато Наполеон издава търговско ембарго, което кара цените на шоколада да растат нагоре. Италиански шоколади отговориха с разтягане на какао с местни лешници, комбинация от вкусове, която те нарекоха gianduja . Джандуджа стана световноизвестен през 60-те години с разработването и предлагането на пазара на стабилен в рафта шоколадов лешник, известен като Nutella. Ако обичате Nutella, но жадувате за версия без млечни продукти с по-малко захар и без палмово масло, шоколадово лешково масло е лесно да персонализирате у дома.

Как да използваме шоколадово лешник

Съхраняването на буркан с шоколадово лешниково масло в хладилника е бърз начин за вливане на наситен шоколадов вкус във всякакви лакомства. Опитайте го с шоколадова лешникова торта с глазура или шоколадово лешниково масло, или го сдвоете с домашно фъстъчено масло (или бадемово масло или масло от кашу ) в бисквитки.

Рецепта от шоколадово лешниково масло

0 Оценки| Оцени сега

Прави

Време за подготовка

Общо време

Време за готвене

Съставки

• 2 чаши сурови лешници
• ¼ чаша кленов сироп
• ¼ чаша тръстикова захар или кокосова захар
• 1 чаена лъжичка морска сол
• 2 супени лъжици какао на прах
• ⅔ чаша чипс от тъмен шоколад
• 1 супена лъжица лешниково масло
• ¼ чаена лъжичка екстракт от ванилия (по желание)

1. Препечете лешниците. Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт. Подредете лешниците на един слой върху рамка за печене. Препечете, докато стане много ароматно и леко зачервено, около 10 минути.
2. Разтрийте все още топлите лешници между две чисти кухненски кърпи, за да премахнете колкото се може повече кори, след това оставете да се охладят до стайна температура и нарязайте грубо ядките.
3. В купата на кухненски робот или високоскоростен пасатор обработвайте ядките до фино нарязване. (За хрупкав шоколадов лешник извадете около ¼ чаша ситно нарязани лешници и оставете настрана.)
4. Продължете да обработвате лешници, докато достигнат консистенцията на ронлив пясък. Добавете кленов сироп, захар, морска сол, какао на прах, шоколадови чипсове, лешниково масло и екстракт от ванилия и продължете да обработвате до гладка смес. Опитайте на вкус и добавете допълнително сол, захар и лешниково масло по желание. (За хрупкав шоколадов лешник, добавете запазените нарязани ядки и пулсирайте няколко пъти.)
5. Съхранявайте в херметически затворен контейнер в хладилника до 2 седмици.

Станете по-добър готвач с Годишно членство в MasterClass . Получете достъп до ексклузивни видео уроци, преподавани от кулинарни майстори, включително Габриела Камара, готвач Томас Келер, Йотам Отоленги, Доминик Ансел, Гордън Рамзи, Алис Уотърс и др.