Мексиканската храна е известна със своите солени ястия, като тако ал пастор , и сладки предложения, като пържен сладолед. Има и традиционни напитки, на които хората се наслаждават, заедно с мексиканската кухня, известна като aguas frescas. Тези напитки на основата на плодове, семена или зърнени храни се смесват със захар и вода. Един от най-популярните сортове е хорчата - сладка оризова напитка с аромат на канела, която е лесна за приготвяне у дома.
Преминаване към раздел
- Какво е Хорчата?
- Какво харесва вкусът на Хорчата?
- 7 съвета за приготвяне на перфектна Horchata
- Как да направите Horchata в 4 лесни стъпки
- Научете повече за MasterClass на Габриела Камара
Известният готвач Габриела Камара споделя своя подход към приготвянето на мексиканска храна, която обединява хората: прости съставки, изключителни грижи.
как се става моделНаучете повече
Какво е Хорчата?
Horchata е сладка мексиканска напитка, направена от ориз. Horchata се прави чрез смесване на бял ориз и канелени пръчици във вода и оставянето им да киснат през нощта. След като оризът и канелата се изхвърлят, останалата течност се овкусява с ванилия, захар и смляна канела. Хорчата често се сгъстява с мляко и винаги се сервира студено. Рецептите на Horchata понякога включват ядки, като бадеми. Мексиканската хорчата се нарича horchata de arroz. В Испания се нарича испанска хорчата Млечен шейк от тигрови ядки и се прави с чуфа или тигрови ядки.
Какво харесва вкусът на Хорчата?
Horchata е ароматна оризова млечна напитка, която е сладка и кремообразна, с гладка текстура и вкус, който напомня на оризов пудинг. Сладостта на хорчата зависи от това колко захар и ванилия се използват. Когато се добавят ядки към хорчата, това придава на напитката по-земен вкус.
7 съвета за приготвяне на перфектна Horchata
Има различни начини за приготвяне на хорчата в зависимост от това как хората обичат да я пият. Ето няколко полезни съвета, за да започнете да правите хорчата за първи път. Докато го правите по-често, ще се научите да приспособявате рецептата към желания от вас вкус.
какво може да се засади с домати
- Използвайте канелени пръчици . Използвайте пълни канелени пръчици, за да се смесват и накисват за една нощ с ориза. Когато се смеси, канелените пръчици - за разлика от смлената канела - ще освободят повече вкус във водата за по-богат, автентичен вкус на хорчата.
- Оставете го да кисне поне осем часа . За по-кремообразна, по-вкусна хорчата, оставете ориза и канелата да се накиснат за поне осем часа или за една нощ, така че водата да има достатъчно време да поеме вкусовете.
- Уверете се, че използвате фино мрежесто цедка . Когато прецедите ориза и канелата, след като са се накиснали, искате да сте сигурни, че сте премахнали всички зърна. Използвайте фина цедка или тензух, когато наливате оризовото мляко в стомната. Прецедете два пъти, за да сте сигурни, че го хващате, е много гладко.
- Добавете мляко за по-дебела хорчата . Някои рецепти добавят мляко, бадемово мляко или подсладено кондензирано мляко за по-плътна напитка.
- Сервирайте хорчата над лед . Хорчата се сервира най-добре студена. Необходимо е да се съхранява в хладилник, но за най-добрата хорхата я изсипете върху лед, когато сервирате.
- Направете го по ваш вкус . Когато правите домашна хорчата, коригирайте съставките, за да постигнете желания от вас вкус. Опитайте различни подсладители: вместо захар може да се използва и мед или кленов сироп.
- Направете веган версия . Лесно може да се приготви рецепта за хорчата, която да отговори на различни диетични ограничения. За веган хорчата, или изобщо не пускайте млякото, или просто заменете обикновеното мляко с кокосово или бадемово мляко.
Как да направите Horchata в 4 лесни стъпки
Сервира
6Време за подготовка
15 минОбщо време
8 часа 15 минутиВреме за готвене
8 часаСъставки
Можете да сервирате хорчата с любимите си мексикански рецепти, като свински карнитас. Следвайте четирите стъпки на тази лесна рецепта за хорчата и се насладете на тази студена, сладка, кремообразна напитка в топъл ден.
- 1 чаша дългозърнест бял ориз
- ½ чаша захар
- 2 канелени пръчици
- 1 ч. Л. Ванилов екстракт
- 1 ½ чаши пълномаслено или бадемово мляко
- 2 ч. Л. Смляна канела
- 4 чаши вода
- В блендер смесете ориза, пръчките канела и две чаши студена вода. Блендирайте, докато оризът и канелата се смилат. Добавете останалите две чаши вода към партидата и разбъркайте още малко.
- Изсипете оризовата смес в голяма купа или стомна и оставете покрита на плота си за една нощ или за поне осем часа.
- Изсипете оризова вода през тензух или цедка с фино око и изхвърлете смления ориз и канелата.
- Добавете млякото (или бадемовото мляко за хорчата без млечни продукти), ванилията, захарта и смлената канела и разбъркайте. Охладете в хладилника. При сервиране залейте с лед. Украсете с пръчка канела или поръсете канела отгоре. Съхранявайте хорчата на стайна температура за не повече от 30 минути. Охладете в хладилника до три дни.
Станете по-добър готвач с годишното членство в MasterClass. Получете достъп до ексклузивни видео уроци, преподавани от кулинарни майстори, включително готвач Габриела Камара, готвач Томас Келер, Масимо Ботура, Доминик Ансел, Гордън Рамзи, Алис Уотърс и др.
