Как да печем слънчогледи: Лесна рецепта за печени слънчогледи

Идват в средата на есента, на фермерския пазар започват да се появяват кошници с копринени слънчогледи, готови за главна роля в произволен брой сезонни рецепти.

Учете се от най-добрите

Преминаване към раздел

• Какво представляват Sunchokes?
• Какъв е вкусът на Sunchokes?
• Какво да сервираме със слънчеви лъчи
• Рецепта за печени слънчеви лъчи

Вземете готвенето си на следващото ниво в първия MasterClass на Gordon за основни методи, съставки и рецепти.

Какво представляват Sunchokes?

Sunchokes ( Helianthus tuberosus ), известни още като ерусалимски артишок, са кореноплодни зеленчуци, които са членове на семейството на слънчогледа. Този издръжлив многогодишен зеленчук е роден в Северна Америка, където индианците го отглеждат като кореноплодна култура, преди европейците да пристигнат на континента. Sunchokes растат на височина от 5 до 10 фута и произвеждат красиви жълти цветя и ядливи клубени с тънка, хартиена кожа като куркума или корени от джинджифил.

какво предвещава в литературен план

Какъв е вкусът на Sunchokes?

Суровите слънчогледи са подобни на структурата и мекотата на джикама или водните кестени. Когато се пекат или пекат на силен огън в чугунен тиган, слънчогледите имат орехов, земен и сладък вкус. Сладостта произтича от високото им съдържание на инулин, нискогликемичен въглехидрат, който с времето се превръща във фруктоза.

Какво да сервираме със слънчеви лъчи

Sunchokes правят динамично вегетарианско, веган или без глутен допълнение към всяка маса за хранене. Сервирайте слънчогледи като самостоятелна печена гарнитура, пюрирана в обилна супа с зеленчуци като карфиол или сладки картофи или сдвоена с кремообразно лабне.

Рецепта за печени слънчеви лъчи

0 Оценки| Оцени сега

Сервира

Време за подготовка

Общо време

Време за готвене

Съставки

• 2 фунта шейкове, почистени и нарязани на монети или разполовени по дължина
• 2 скилидки чесън, обелени и натрошени
• 3 пресни клонки розмарин
• 3 супени лъжици зехтин
• Кошерна сол и прясно смлян черен пипер
• Сок от ½ лимон
• Нарязан градински чай, за сервиране

1. Загрейте фурната до 385 ° F.
2. Комбинирайте шейкове, чесън и розмарин в купа за смесване. Полейте със зехтин, подправете със сол и черен пипер и хвърлете, за да се комбинират.
3. Разстелете в равномерен слой, отрязан надолу върху лист за печене. Печете до златисто кафяво, с хрупкави външни и нежни вътрешности, около 35–40 минути, като разбърквате наполовина.
4. Подправете на вкус и украсете с изстискване от пресен лимонов сок и градински чай.

Станете по-добър готвач с годишното членство в MasterClass. Получете достъп до ексклузивни видео уроци, преподавани от кулинарни майстори, включително Габриела Камара, готвач Томас Келер, Масимо Ботура, Доминик Ансел, Гордън Рамзи, Алис Уотърс и др.