Направете перуанска Sangria: Llama Del Rey Cocktail Recipe от Lynnette Marrero

Хибридът на Линет Мареро от Pisco Punch и сангрия е вдъхновен от селска перуанска напитка, наречена Chicha Morada, която се прави чрез ферментация на лилава царевица с подправки. За домашна употреба Lynnette замества сироп, включващ Гренадин, сушен чай от хибискус и зърна от розов пипер.

Учете се от най-добрите

Преминаване към раздел

• Какво е Sangria?
• Какво е Писко?
• Как да направим перуанска сангрия
• Рецепта за коктейл Llama Del Rey
• Научете повече за MasterClass на Lynnette Marrero & Ryan Chetiyawardana

Какво е Sangria?

Sangria е испански пунш на винена основа, който обикновено се сервира заедно с тапас или закуски. Рецептите за Sangria варират в широки граници, но испанската сангрия обикновено се прави с основа от червено или бяло вино, подсладено с ликьор и плодов сок (като портокалов сок или сок от червена боровинка) и се сервира охладено с пресни плодове (като резенчета портокал, резенчета лимон, лайм филийки, ананасови клинове и плодове), плаващи в сместа.

Какво е Писко?

Pisco е необработена ракия, произведена от специфичен набор от ароматно грозде, отглеждано в тихоокеанската част на Южна Америка. Подобно на водката в Източна Европа, Pisco традиционно се наслаждава спретнато заедно с хранене, служейки като социален фокус, както и като компонент на храната. Вероятно е най-известен като звездната съставка на Pisco Sour, която не само може да допълни ястието, но и да работи успешно като самостоятелен аперитив или дижестив.

Как да направим перуанска сангрия

Като бивша испанска територия, Перу има свой собствен поглед върху сангрията. За да направите сангрия в перуански стил, подсилете сангрия с червено вино с Pisco, националната напитка на Перу. Добавянето на някои от вкусовете на Chicha Morada, традиционна ферментирала напитка, направена от лилава царевица, ананас и подправки, е още едно почитание на перуанската култура. Сервирайте вдъхновената от Перу сангрия с перуанска храна като агнешка яхния или севиче със сладки картофи.

Рецепта за коктейл Llama Del Rey

0 Оценки| Оцени сега

Прави

Време за подготовка

Общо време

Време за готвене

Съставки

Съставки за сироп от розова пиперка хибискус гренадин :

• 450ml (16oz) сок от нар
• 224ml (8oz) демерара захар
• 1 супена лъжица зърна розов пипер
• ¼ чаша сушен чай от хибискус
• 3-4 портокалови кори

Съставки за печен ананасов сок :

• 1 ананас

Съставки за коктейла :

• 225ml (8oz) сироп от розов пипер от хибискус гренадин
• 100 мл (3,5 унции) печен сок от ананас
• 75 мл (2,5 унции) пресен сок от лайм
• 15ml (0.5oz) бахар драм
• 220 мл (7,5) сухо червено вино
• 100ml (3.5oz) отлежал ром
• 90ml (3oz) Италия Pisco
• Зелено грозде, замразено, за гарнитура

1. Направете сироп от розов пипер от хибискус Гренадин: Комбинирайте сок от нар и захар от демерара в тенджера и поставете на средно силен огън. Разбъркайте, докато захарта се разтвори напълно, около 5 минути. След като захарта се разтвори, добавете розовата чушка и сушения чай от хибискус, след което свалете тенджерата от огъня. Изцедете маслото от цитрусовите плодове в тигана и пуснете портокаловите кори в течността. Оставете течността да почива поне 20 минути, преди да се прецеди, за да се увеличи инфузията на вкуса. След като течността се охлади, отстранете портокаловите кори от течността и съхранявайте розовия пипер от хибискус Гренадин сироп в херметически затворен съд в хладилника до 1 месец.
2. Направете сок от печен ананас: Загрейте фурната до 120 ° C (250 ° F). Обелете, сърцевината и на четвърт ананаса, след което нарежете всички четвъртинки на филийки. Поставете ананаса върху лист за печене и печете за 2 часа. Извадете ананаса от фурната и прехвърлете филийките в купа или чиния. Оставете плодовете да се охладят напълно. След като се охлади, добавете парченцата ананас в сокоизстисквачка и извлечете целия сок. (Ако използвате кухненски робот или пасатор, прецедете сока през цедка с фини мрежи.)
3. Комбинирайте всички коктейлни съставки, с изключение на гроздето, в купа.
4. Когато сте готови за сервиране, разбъркайте върху голям блок лед.
5. Удар с черпак в стъклена чаша, пълна с лед. Гарнирайте с шиш замразено зелено грозде.

Научете повече за миксологията от печелившите бармани. Прецизирайте небцето си, опознайте света на спиртните напитки и разклатете перфектния коктейл за следващото ви събиране с годишното членство в MasterClass.