Като собственик на Белина Алиментари , Тал Постелник Баум изгради визията си за ресторанта върху философията, че забързаният характер на съвременния живот не трябва да компрометира качеството на храната, която ядем. Нейната цел е да създаде среда, в която здравословната, качествена и достъпна храна е начин на живот.
Когато гостите влязат в Bellina Alimentari, те веднага ще усетят чувството на Баум за стил, креативност и внимание към детайла. Като архитект и дизайнер, тя е развила наистина еклектичен вкус от пътуването по земното кълбо и изживяването от първа ръка на някои от най-добрите, които индустрията на гостоприемството може да предложи.
Баум се премества във Флоренция, Италия, на 21-годишна възраст, за да учи архитектура в университета във Флоренция. След като се дипломира с отличие, тя ръководи процеса на производство и дизайн за бутикова италианска марка очила и продължава да доказва своите управленски и лидерски умения като архитект както в Италия, така и в Съединените щати. По време на седемте си години в Италия, Баум овладява езика и развива интимни познания за италианската кухня. След като научи тайните на традиционната италианска кухня, тя създаде и публикува готварска книга, озаглавена Zeb.
Именно това кулинарно пътешествие, съчетано с нейния архитектурен опит, вдъхнови Баум да разработи издигната заведения за бързо хранене, предлагаща вдъхновена от италианската кухня, кулинарен клуб и пазар с вносни стоки.
Научете повече за Tal Baum в нашето интервю по-долу.
Кое според вас беше най-голямото предизвикателство, което сте имали при откриването на Bellina Alimentari? Имаше ли нещо, което не си мислехте, че ще бъде огромно нещо, което се превърна в огромно нещо?
Тал Баум: Определено разрешаването и справянето със закъснения, свързани с различни въпроси. Тъй като Ponce City Market е стара сграда, имаше някои изисквания, които бяха открити само по време на процеса. Така че откриването ни отложи с три месеца, което беше трудно, защото вече наех целия екип.
Как решихте, че Ponce City Market е мястото, където искате да започнете своя бизнес?
Тал Баум: Просто почувствах, че това е страхотна възможност да бъда заобиколен от всички тези невероятни концепции и готвачи. Имах чувството, че ще се впишат чудесно за проекта, тъй като наистина сме в състояние да изпълним визията на Jamestown [разработчикът] по отношение на пазара с всички различни елементи. Просто се чувстваше страхотно място за тази концепция.
които хостваме там. Харесвам дизайна. Обичам всичко в него.
Забавен факт: Каква песен на Tal’s Power?
Когато имам нужда от повишаване на увереността, слагам This Girl is on Fire от Алиша Кийс, разкрива Баум, докато се смее. Просто обичам текстовете. Обичам мелодията. Това е толкова мощна песен.
В момента Тал има 53 служители, работещи в Bellina Alimentari, и тя вече работи върху отварянето на друг ресторант - въпреки че не можа да ни предостави никакви подробности по време на нашата статия.
Facebook: Facebook.com/bellinaalimentari
Twitter: @bellinaatlanta
Запазете
