Рецепта за хумус от черен боб: Как да си направим хумус от черен боб

Това бобено потапяне с ярки, вдъхновени от Мексико вкусове прави чудесно предястие заедно с препечени триъгълници от мека пита, тортила чипс или разнообразни зеленчуци.

Преминаване към раздел

• Какво е хумус от черен боб?
• 3 съвета за приготвяне на хумус от черен боб
• Рецепта за печен чесън от черен боб хумус
• Научете повече за MasterClass на Йотам Отоленги

Печелившият награда на Джеймс Биърд Йотам Отоленги ви учи на своите рецепти за вкусни блюда от Близкия изток, наслоени с цвят и вкус.

Какво е хумус от черен боб?

Хумусът от черен боб е гладък, пикантен боб в стил традиционен хумус , който се прави с тахан и нахут. Хумусът от черен боб е безглутеново предястие, което често се сервира заедно с crudités, пита чипс, хляб и / или тортила чипс. Обикновено хумусът от черен боб съдържа чесън, чушки japaleño, тахан, лимонов сок, подправки и черен боб (вместо боб гарбанцо като близкия изток).

3 съвета за приготвяне на хумус от черен боб

Хумусът от черен боб е лесен за разбиване в кратки срокове, но ако имате време, има няколко начина да усъвършенствате процеса:

1. Използвайте пресен боб : Подобно на домашния хумус, най-добрият начин за издигане на текстурата на потапянето е използването на пресен боб. Фасулът ще трябва да се накисне за една нощ, за да омекне, което им помага да се готвят по-бързо. Можете да използвате тенджера под налягане, за да ускорите процеса на готвене.
2. Регулирайте топлината : Хумусът от черен боб е много персонализиран. Изберете вид пипер, който ви подхожда: опушен чипот, мека пасила или червен пипер могат да допринесат за лют червен пипер. Научете повече за мексиканските чушки чили в нашето пълно ръководство.
3. Съхранение : Хумусът от черен боб се наслаждава най-добре пресен. Можете обаче да направите партида предварително и да я съхранявате в херметически затворен контейнер в хладилника до четири дни.

Рецепта за печен чесън от черен боб хумус

0 Оценки| Оцени сега

Прави

Време за подготовка

Общо време

Време за готвене

Съставки

• 1 скилидка чесън
• 2 кутии от 14 унции черен боб, отцедени и изплакнати
• 2-3 супени лъжици зехтин
• 2 супени лъжици сок от лайм или лимонов сок
• ½ –1 ​​малък халапеньо или серано чили, фино нарязан на кубчета
• 1 чаена лъжичка смлян кимион
• ½ чаена лъжичка лют червен пипер
• 1 чаена лъжичка кошерна сол, повече на вкус
• ¼ чаша нарязано прясно кориандър, за гарнитура

1. За да направите печения чесън, загрейте фурната до 400 ° F. Нарежете самия връх на крушката, за да изложите карамфила вътре. Поставете чесъна върху квадрат от алуминиево фолио, залейте със зехтин и завийте, след което печете 20 минути. Извадете карамфила от фурната и ги оставете да се охладят. Когато се охладят достатъчно, махнете карамфила (те трябва да изскачат лесно) и ги оставете настрана.
2. Комбинирайте скилидки чесън, черен боб, зехтин, стъбла на кориандър, халапеньо, кимион, кайен и сол в кухненски робот. Смесете до гладка смес, като добавите малко масло, ако сместа изглежда твърде гъста или суха. Опитайте и коригирайте подправката, ако е необходимо, като добавите малко повече сок от лайм, топлина или сол по предпочитание.
3. Прехвърлете потапянето в голяма купа и сервирайте с акомпанименти.

Станете по-добър готвач с Годишно членство в MasterClass . Получете достъп до ексклузивни видео уроци, преподавани от кулинарни майстори, включително Йотам Отоленги, Габриела Камара, готвач Томас Келер, Доминик Ансел, Гордън Рамзи, Алис Уотърс и др.