Шампанското и просекото, онези най-празнични мехурчета, имат впечатляващо наследство - но много пиячи не знаят съвсем разликите между двете.
на гърба на книга
Разбира се, и двете са пенливи вина, и двете имат по-добър вкус на флейти. Но колкото и качества да споделят, има точно толкова, колкото и не.
Прочетете, за да научите разликата между Шампанско и Просеко.
Преминаване към раздел
- Какво е шампанско?
- Какво е Prosecco?
- Кои видове грозде се използват в шампанско срещу просеко?
- Каква е разликата в производството между шампанско и просеко?
- Каква е разликата във вкуса между шампанско и просеко?
- Научете повече за MasterClass на Джеймс Суклинг
Вкус, аромат и структура - научете се от майстора на виното Джеймс Суклинг, докато той ви учи да цените историите във всяка бутилка.
Научете повече- 2x
- 1,5x
- 1x, избрано
- 0,5x
- Глави
- описания изключени, избрано
- настройки за надписи, отваря диалоговия прозорец за настройки на надписи
- надписи изключени, избрано
Това е модален прозорец.
Начало на диалоговия прозорец. Escape ще отмени и затвори прозореца.
TextColorWhiteBlackRedGreenBlueYellowMagentaCyanПрозрачност Непрозрачна ПолупрозрачнаBackgroundColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyOpaqueSemi-TransparentTransparentWindowColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyTransparentSemi-TransparentOpaqueРазмер на шрифта 50% 75% 100% 125% 150% 175% 200% 300% 400% Text Edge StyleNoneRaisedDepressedUniformDropshadowFont FamilyProportional Sans-SerifMonospace Sans-SerifPorportional SerifMonospace SerifCasualScriptSmall Caps Resetвъзстановете всички настройки до стойностите по подразбиранеСвършенЗатворете диалоговия прозорец ModalКрай на диалоговия прозорец.
Шампанско срещу Просеко: Цялостна разбивкаДжеймс Смучене
Учи на оценяване на виното
Разгледайте класа
Какво е шампанско?
Шампанското е пенливо вино, произведено в Шампан, регион на Франция, разположен на 90 мили североизточно от Париж. Само вина, произведени в този регион, могат да се нарекат шампанско.
Според легендата монах на име Dom Pérignon - може би ще познаете името му - прави бяло вино в Шампанско, когато случайно накрая го газира, като по този начин създава: Шампанско. Независимо дали това е истина, шампанското обикновено започва да се появява във Франция в края на 1600-те. Научете повече за шампанското с нашето ръководство тук .
Какво е Prosecco?
Просеко е пенливо италианско вино, произхождащо от село Просеко в Северна Италия. Докато производителите от други места по света са използвали термина, за да опишат своите вина, технически погледнато, само вина, произведени в регионите Венето и Фриули Венеция Джулия в Северна Италия, се считат за истински просеко.
Записва просеко от древния Рим, където Плиний Стари, известен римски писател, обявява Пучино (вино, направено с грозде просеко) за едно от най-големите вина на деня.
как да започна лично есеДжеймс Суклинг учи на оценката на виното Гордън Рамзи учи на готвене I Wolfgang Puck учи на готвене Алис Уотърс учи на изкуството на домашното готвене
Кои видове грозде се използват в шампанско срещу просеко?
Шампанското може да бъде направено от три различни грозде, поотделно или като смес:
- Пино Ноар , тънкочерно черно грозде, най-често свързано с региона на Бургундия във Франция и обикновено използвано в червени вина. Научете повече за пино ноар тук.
- Пино Мьоние , черно грозде, на което мнозина приписват богатството на шампанското.
- Шардоне , зелено грозде, което произхожда от региона на Бургундия и най-често се среща в бяло вино. Научете повече за шардоне тук.
Разрешени са няколко други сорта грозде, но само в много малки количества. Въпреки че всички тези сортове грозде могат да се отглеждат в други региони, за производството на шампанско може да се използва само грозде, отглеждано във региона Шампан във Франция.
Просекото, от друга страна, трябва да се състои от най-малко 85% грозде от глера, тънко кожено зелено грозде с умерено висока киселинност (което също е наричано просто като просеко). Останалите 15% могат да дойдат от друго италианско грозде като bianchetta trevigiana и perera, заедно с повече международни грозде като шардоне и пино гриджо. Цялото използвано грозде трябва да се отглежда в Северна Италия, за да може виното да се счита за просеко.
MasterClass
Предложено за вас
Онлайн класове, преподавани от най-големите умове в света. Разширете знанията си в тези категории.
Джеймс СмученеУчи на оценяване на виното
Научете повече Гордън РамзиПреподава на готвене I
Научете повече Wolfgang PuckУчи на готвене
Научете повече Алис УотърсПреподава на изкуството на домашното готвене
Научете повечеКаква е разликата в производството между шампанско и просеко?
В допълнение към различните си грозде и региони, шампанското и просекото използват различни производствени процеси, за да добавят карбонизация към крайния продукт чрез втора ферментация. Например, Шампанското използва Метод на шампанското , сложен и традиционен метод, при който виното става балонче след бутилиране. Просекото, от друга страна, използва метод charmat , по-опростен процес за създаване на мехурчета чрез вторична ферментация в големи стоманени резервоари преди бутилиране.
Каква е разликата във вкуса между шампанско и просеко?
Шампанското обикновено е по-сухо, с препечени, ядки нотки, по-голяма минералност и определено фини мехурчета. С просеко очаквайте по-ярък, плодов вкус. Що се отнася до мехурчетата, просекото може да бъде намерено в две разновидности: frizzante (нежно искрящо) и spumante (напълно пенливо).
Научете повече за сдвояването на храна и вино в MasterClass на James Suckling.
Интересни Статии
