Тревистото растение, известно като кориандър и кориандро, е популярна съставка в широк спектър от кухни, включително индийска, латиноамериканска, карибска, френска, гръцка, карибска и северноафриканска кухня. Въпреки глобалния си обхват обаче, това поляризиращо растение няма универсално име в световен мащаб.
Най-популярните ниУчете се от най-добрите
С повече от 100 класа можете да придобиете нови умения и да отключите потенциала си. Гордън РамзиГотвене I Ани ЛейбовицФотография Аарон СоркинСценарист Ана УинтурТворчество и лидерство deadmau5Електронна музикална продукция Боби БраунГрим Ханс ЦимерТочкуване на филми Нийл ГейманИзкуството на разказването на истории Даниел НегреануПокер Аарон ФранклинТексас стил барбекю Misty CopelandТехнически балет Томас КелерТехники за готвене I: Зеленчуци, тестени изделия и яйцаПърви стъпкиПреминаване към раздел
- Какво е Cilantro?
- Какво представлява кориандърът?
- Кориандърът е кориандър?
- Какво означават кориандърът и кориандърът в различните страни?
Гордън Рамзи учи да готви. Гордън Рамзи учи да готви
Вземете готвенето си на следващото ниво в първия MasterClass на Gordon за основни методи, съставки и рецепти.
Научете повече
Какво е Cilantro?
Кориандър ( Буца смрад ) е билка от семейство растения Apiaceae, известна със своите нежни, яркозелени листа, напомнящи магданоз с плоски листа. За мнозина кориандърът има остър тревист зелен вкус; за други кориандърът има вкус на сапун или метал. Взето от растението Coriandrum sativum - или растението кориандър - кориандърът е известен още като кориандър, китайски магданоз и мексикански магданоз. Думата кориандър идва от испанската дума кориандър.
Намерете нашето пълно ръководство с 12 рецепти с участието на кантарион тук.
Какво представлява кориандърът?
Кориандърът може да се отнася или до тревистите зелени листа на растението Coriandrum sativum, или до обикновената подправка, получена от семената на растението. Кориандровата подправка се състои от сушени плодове на растението и е известна със своя земен, леко флорален вкус. Тази подправка се предлага в повечето хранителни магазини като смлян кориандър или като цели семена. В много европейски и азиатски страни кориандърът се отнася и до билката, известна като кориандър в Северна Америка. Пресният кориандър може да се използва взаимозаменяемо с кориандър в рецептите. Освен листата и семената, ядливи са и корените на кориандъра.
Намерете нашето пълно ръководство за кориандър, включително 5 начина за готвене с билката, тук.
Гордън Рамзи преподава готвене I Wolfgang Puck учи готвене Алис Уотърс учи изкуството на домашното готвене Томас Келер преподава техники за готвенеКориандърът е кориандър?
Въпреки че думата кориандър може да се отнася или до билката, или до подправката, получена от семената на растението, думата кориандро се отнася само до тревистите листа на растението.
Какво означават кориандърът и кориандърът в различните страни?
Докато Обединеното кралство и други европейски държави наричат подправката и листната билка като кориандър, в САЩ думата кориандър се използва за билката. В Индия билката се нарича dhania, за да се разграничат листата от семената на кориандъра.
Въпреки че кориандърът и кориандърът се отнасят до различни части на растението в САЩ и Канада, в Европа и други международни региони няма различни имена за различните аспекти на растението кориандър.
Станете по-добър домашен готвач с годишното членство в MasterClass. Получете достъп до ексклузивни видео уроци, преподавани от кулинарни майстори, включително Алис Уотърс, Гордън Рамзи, готвач Томас Келер и др.
