Как да пием Amaro: Разбиране на италиански Amaro Bitters

Диво сложен на носа и лесен за слизане, amaro е билков ликьор от Италия, който прави последен разцвет в края на доброто хранене. С нотки, вариращи от хапещ ментол до ароматен кардамон, цитрусова портокалова кора до дървесна лайка, amaro предлага поглед към безкрайните вкусови комбинации на ботаническия свят.

Преминаване към раздел

• Какво е Amaro?
• Как да сервираме Amaro
• Научете повече
• Научете повече за MasterClass на Lynnette Marrero & Ryan Chetiyawardana

Барманите от световна класа Линет и Райън (известен още като г-н Лайън) ви учат как да правите перфектни коктейли у дома за всяко настроение или повод.

Какво е Amaro?

Amaro е широка категория регионални италиански горчиви. ( Амаро е италиански за горчив.) Приготвен от неутрален спирт или ракия, този горчив ликьор е основна част от италианския начин на живот. Курирана смес от ботанически съставки - обикновено наследствена рецепта, която включва билки, подправки и цветя, както и кори и корени като тинтява корен, цинчона и пелин - придава на всеки сорт амаро уникален вкус.

Стиловете на ликьори Amaro варират в зависимост от региона, в който се произвеждат; Алпийското амаро има тенденция да е тежко от подправки и мента, докато крайбрежното амаро обикновено е с по-леко тяло и по-цитрусово напред. Съставките в други стилове на амаро включват сладник, анасон, артишок и ревен. Няма строги правила по отношение на производството на амаро и повечето рецепти са строго пазени семейни тайни. В крайна сметка всеки продуцент е свободен да демонстрира свой собствен стил.

Как да сервираме Amaro

В по-голямата си част ще намерите горчиво амаро, като Fernet-Branca, поднесено като напитка след вечеря. Традиционно се консумира на залез слънце или се ползва като полунощен диджестив, амаро, което е тъмно, пълноценно и плътно подправено помага за храносмилането и създава идеална нощна шапка, когато се сервира спретнато.

какво парче говеждо месо за фахитас

Аперитивът с етикет Amaro има тенденция да е с леко тяло и с ниско съдържание на алкохол, което го прави идеалната напитка, на която да се наслаждавате преди хранене. Тъй като са доста огорчени сами по себе си, амари като Campari, Cynar и Aperol молят за удължител като газирана вода или пенливо вино като просеко, за да блестят истински. Класически пример за този тип аперитив е Aperol Spritz.

Научете повече

Научете повече за миксологията от печелившите бармани. Прецизирайте небцето си, опознайте света на спиртните напитки и разклатете перфектния коктейл за следващото ви събиране с годишното членство в MasterClass.