Как да си направим мляко от кашу: Рецепта за домашно мляко от кашу

Накиснати цели кашу произвеждат ултра-кремообразно ядково мляко, което е лесно да се направи у дома и е чудесно в кафето.

Учете се от най-добрите

Преминаване към раздел

• Какво представлява млякото от кашу?
• Какъв е вкусът на млякото от кашу?
• Рецепта за домашно мляко от кашу

Вземете готвенето си на следващото ниво в първия MasterClass на Gordon за основни методи, съставки и рецепти.

Какво представлява млякото от кашу?

Млякото от кашу е млечна алтернатива без млечни продукти, направена от накиснати кашу, смесени с вода, след което цедени. Накиснатите кашу имат мек вкус и кремообразна текстура, което ги прави идеални за ядково мляко. Можете да използвате мляко от кашу за приготвяне на вегански сладолед или просто да го излеете в сутрешното си кафе или купа със зърнени храни.

Какъв е вкусът на млякото от кашу?

Млякото от кашу има кремообразен, сладък вкус като краве мляко и други млечни млека. От популярните орехови млека бадемовото мляко и млякото от кашу обикновено са най-близки по вкус до млякото от кашу. Неподсладеното мляко от кашу има мек вкус и леко закръглено усещане за уста от бадемовото мляко.

Рецепта за домашно мляко от кашу

0 Оценки| Оцени сега

Прави

Време за подготовка

Общо време

Съставки

• 1 чаша цели сурови кашу
• ¼ чаена лъжичка морска сол, плюс още на вкус
• 2 чаени лъжички кленов сироп или агаве, плюс още на вкус (по желание)

1. Поставете кашуто в голям буркан или средна купа и покрийте с 2 инча студена вода. Покрийте с чиста кухненска кърпа и охладете. Накиснете кашуто поне 8 часа и до 12 часа.
2. Отцедете накиснатата вода, която съдържа фитинова киселина, и изплакнете кашуто в цедка с фини мрежи под студена течаща вода.
3. В бърз пасатор или кухненски робот комбинирайте отцедени, напоени кашу с 2 чаши вода, сол и кленов сироп (ако използвате). Блендирайте на висока скорост, докато кашуто се смила фино и водата стане непрозрачна.
4. Прецедете млякото от кашу през торба с ядково мляко или цедка с фини мрежи, покрита с тензух, в голяма мерителна чашка. Завържете краищата на тензуха или затворете торбата с ядки и масажирайте колкото можете повече мляко от кашу.
5. Приберете в хладилника до студено, поне 1 час. Овкусете и коригирайте подправките. Домашното мляко от кашу ще се съхранява в хладилник 2–4 дни. Разклатете преди сервиране.
6. Използвайте остатъци от кашу в смутита, мюсли или кифли. (Можете също така да изсушите остатъците от целулозата, за да приготвите брашно от кашу, заместител на брашно без глутен.)

Станете по-добър готвач с Годишно членство в MasterClass . Получете достъп до ексклузивни видео уроци, преподавани от кулинарни майстори, включително Габриела Камара, готвач Томас Келер, Масимо Ботура, Доминик Ансел, Гордън Рамзи, Алис Уотърс и др.