Как да си направим такос де Канаста: Рецепта за мексикански тако кош

Тако с кошница , или тако кош (също известен като потни пети , потни такос и такос на пара ), са често срещани в Мексико Сити. Името се отнася не за конкретно пълнене, а по-скоро за съда, в който седят такотата, след като са го приготвили на пара. Царевичните тортили се пълнят с нещо от тинга (яхния) до картофи, след това цялото пакетче се изпържва и се държи в кошница или канаста, докато се сервира.

разлика между графични романи и комикси

Учете се от най-добрите

Преминаване към раздел

• Как да си направим Канаста Такос
• Канаста Рецепта Такос

Как да си направим Канаста Такос

Подобно на колегите им на пара, Тамалес , такос де канаста съдържа много различни видове пълнежи - помислете за чоризо с картофено пюре, чикарон, фрижоли, cochinita pibil , barbacoa, произведенията - и се ядат с а зелен сос или Червен сос .

Горещото масло (обикновено се влива с лют подправки или подправки), излято върху такос, добавя усилване на вкуса и помага да се стимулира парата в запечатаните опаковки, без да се накисват добре тортилите, бутане на пълнежа към задушена, стопена в устата територия, докато те се седни Ако ви е за първи път, доверете се на процеса и повторете: такова на пара е вкусно тако.

Канаста Рецепта Такас

0 Оценки| Оцени сега

Време за подготовка

Общо време

Време за готвене

Съставки

• 10–15 царевични тортили, затоплени в слаба фурна или на комари и държани в чиста кухненска кърпа
• Пълнеж по избор, като фрижолес де ла ола, кохинита пибил, карнитас или печени зеленчуци
• 1 средно бял лук, разполовен и нарязан по дължина на полумесеци
• 3-4 изсушени люспи гуаджило, семена и стъбла се отстраняват, нарязват се на парчета с размер на хапка
• 2 скилидки чесън, обелени
• 1 чаша масло от рапица
• Сол на вкус
• Cilantro, за сервиране
• Зелен сос или червен сос, за сервиране

1. Покрийте продълговата кошница или с чиста кърпа (достатъчно голяма, за да се сгъне), или с алуминиево фолио, за да задържа топлината. След това поставете найлонова торбичка около вътрешността на кошницата, последвана от листове пергаментова хартия или хартиена хартия. Заделени.
2. В чугунен тиган на умерен огън препечете чили, скилидки чесън и половината нарязан лук. Когато е овъглено и хрупкаво, добавете ½ чаша масло и запържете, докато всичко се зачерви и стане дълбоко ароматно. Свалете от огъня и оставете да се охлади. Прехвърлете сместа от чили и чесън в блендер или кухненски робот, добавете допълнителната ½ чаша масло и подправете с кошерна сол, след което пюрирайте до гладка смес. Добавете чили маслото в малка тенджера и дръжте на топло на котлона; дръжте го под око и разбърквайте от време на време, за да предотвратите изгаряне.
   
3. Поставете лъжица пълнеж в топла тортила, сгънете я и я поставете в единия край на кошницата. Повторете, докато имате пълен слой; поръсете няколко филийки лук отгоре и капнете малко от горещото чиле масло. Повторете, докато изразходвате тортилите и пълнежа.
4. Сгънете пергаментната хартия върху такосите, завържете найлоновия плик възможно най-плътно и сгънете надвисналата кърпа върху целия пакет, като пъхнете краищата в краищата на кошницата. Оставете такото да почива 1 час.
5. Развийте и поднесете веднага с кориандра и салси по избор отстрани.

Станете по-добър готвач с годишното членство в MasterClass. Получете достъп до ексклузивни видео уроци, преподавани от кулинарни майстори, включително Габриела Камара, готвач Томас Келер, Масимо Ботура, Доминик Ансел, Гордън Рамзи, Алис Уотърс и др.