Как да си направим домашно приготвени крутони: Лесна рецепта от крутони

Ако за първи път правите домашно приготвени крутони, ще откриете, че те имат много повече вкус и по-лека, по-хрупкава текстура от сортовете хранителни магазини. Можете да персонализирате вашите собствени крутони с пресни билки и подправки, които имате в килера, и да проявите креативност към вида на хляба, който използвате - еднодневни багети, чиабата, хляб без глутен и дори пита - всичко работи чудесно. Кажете сбогом на скучните салати и супи с пръскане на тези хрупкави, ароматни крутони.

Учете се от най-добрите

Преминаване към раздел

• Какво е крутон?
• Кой е най-добрият хляб за крутони?
• 10 идеи за рецепти за използване на крутони
• 3 вариации на крутони
• Колко траят домашните крутони?
• Лесна, домашна рецепта от крутони

Вземете готвенето си на следващото ниво в първия MasterClass на Gordon за основни методи, съставки и рецепти.

Какво е крутон?

Крутоните са парчета хляб, които се късат или нарязват на кубчета, след което се подправят и се пекат отново или се сотират до хрупкавост. Крутоните обикновено се използват за добавяне на текстура и вкус на салати, супи и яхнии. Думата крутон произлиза от френската дума за кора, croûte, която в исторически план представлява парче багет, намазано с масло или масло и след това изпечено.

какво е квота за продажби?

Кой е най-добрият хляб за крутони?

За най-добрите крутони използвайте леко застоял хляб, въпреки че пресният хляб все още може да работи. Селски, ръчно направен хляб работи по-добре от сандвич хляба, който е твърде мек и тънко нарязан. Въздушните хлябове, като багети и закваска работят добре, позволявайки на крутоните да станат хрупкави, докато се пекат, но въпреки това са леки и дъвчащи. Друг забавен начин за приготвяне на крутони е с остатъци от разкъсания пита хляб - помислете за средиземноморска салата с хрупкаво покритие отгоре.

Ето някои от най-добрите хлябове, които да използвате за крутони:

• Френска багета
• Закваска
• Италианска чиабата
• Апулиански
• Paesano
• Питка
• Царевичен хляб

10 идеи за рецепти за използване на крутони

1. Салата Цезар : Класическият начин за използване на крутони е в Салата Цезар с маруля ромен облечен с лимонов сок, зехтин, яйце, сос Уорчестър, аншоа, чесън, дижонска горчица, пармезан и черен пипер. Опитайте да използвате разкъсани парчета крутони с крутони за тази салата, за да осигурите кътчета, които улавят дресинга и придават текстура.
2. Гръцка салата : Опитайте да направите освежаваща гръцка салата с краставици, гроздови домати, червен лук, маслини, фета и каперси с крутони. Хвърлете дресинга, салатата и крутоните заедно и оставете да престоят 15 минути, за да се разтопят вкусовете. Крута от пита от хляб също би работил добре в тази салата.
3. Салата BLT : За по-сърдечна салата опитайте да приготвите BLT салата с хрупкави парченца бекон, разполовени гроздови домати, къдраво зеле и дресинг от синьо сирене.
4. Доматена супа : Хрупкавите крутони се съчетават добре с гладки, пасирани супи, особено доматена супа. Опитайте да направите вашите крутони с поръсване на пармезан. Това ще ви върне към любимото от детството време - дъждовно хранене със сирене на скара с доматена супа.
5. Супа от скуош от Butternut : Кремообразна супа без млечни продукти, която има фина сладост от тиква и шалот. Опитайте да долеете супата с крутони и накълцан магданоз.
6. Френска лучена супа : Традиционна френска супа от лук с карамелизиран лук и крутони с разтопен швейцарец и грюер.
7. Запеканка за луканка : Крутоните са чудесни за запекани през нощта, защото хрупкавостта на хляба не позволява да стане мокър. Нарежете крутони на дъното на съд за печене, покрийте с бъркани яйца, варени натрошени колбаси за закуска, тежка сметана и натрошено сирене чедър. Сместа може да се покрие и съхранява в хладилник за една нощ и да се изпече на следващата сутрин.
8. Празнични пълнежи : Пропуснете комбинацията от кутии и направете своя собствена празнична плънка. Направете крутони с пресни билки като мащерка, градински чай и розмарин. В голяма купа хвърлете заедно смес от сотиран лук, целина, чесън, яйца и бульон. Поставете в съд за печене и печете до златисто кафяво.
9. Пълнеж от южен царевичен хляб : Опитайте да използвате остатъци от царевичен хляб за приготвяне на крутони. Парчетата могат да бъдат облечени с лук, бульон и яйца и изпечени за вкусна гарнитура.
10. Хляб трохи : Всеки път, когато една рецепта призовава за хлебни трохи, използвайте точилка или кухненски робот, за да напудрите крутоните до предпочитания размер галета.

MasterClass

Предложено за вас

Онлайн класове, преподавани от най-големите умове в света. Разширете знанията си в тези категории.

Обучава готвенето I

Учи на готвене

Преподава на изкуството на домашното готвене

Учи на техники за готвене I: Зеленчуци, тестени изделия и яйца

3 вариации на крутони

Следвайте лесната рецепта за домашен крутон, след това добавете поръсване на аромати, билки и ароматизатори, за да усетите вкуса.

1. Чесън крутони : Добавете 1-2 настъргани скилидки чесън към зехтина преди употреба. Ако пресният чесън не е наличен, опитайте да поръсите чесън на прах върху върховете преди печене. Тези крутони са най-подходящи за любителите на чеснов хляб.
2. Билкови крутони : Ако използвате сушени билки, поръсете след подправяне със сол. За пресни билки добавете след първите 5 минути печене.
3. Пармезан крутони : Добавете пармезан след първите 5 минути печене.

Колко траят домашните крутони?

Съхранявайте крутони в запечатващи се пластмасови торбички или херметически затворени контейнери при стайна температура до три дни или във фризера за няколко седмици.

Лесна, домашна рецепта от крутони

0 Оценки| Оцени сега

Прави

Време за подготовка

Общо време

Време за готвене

Съставки

Тази лесна рецепта ще ви покаже как да приготвите домашно приготвени крутони с всеки ден остатъчен хляб, който имате в кухнята. Използвайте ги, за да допълвате любимите си салати и супи, или да хапвате направо от фурната.

• Хляб с леко застоял хляб (около 1 фунта)
• ¼ чаша зехтин или разтопено несолено масло
• Сол и прясно смлян черен пипер
• Овкусители по избор: настърган чесън, пресни нарязани билки, сушени билки като риган или мащерка, италианска подправка, лук на прах и настърган пармезан

1. Загрейте фурната до 375 градуса F. Нарежете хляба на кубчета 1/2 до 1/2 инча или разкъсайте хляба на парчета с размер хапка за селски крутони.
2. Поставете кубчета хляб върху лист за печене на един слой и залейте със зехтин и щедра щипка сол и черен пипер; хвърляне за палто.
3. Печете във фурната за 8–10 минути до златисто, въртящ се лист до половината.
4. Оставете да се охлади и съхранявайте. Ако не използвате веднага, съхранявайте крутони в херметически затворен съд.

Станете по-добър готвач с годишното членство в MasterClass. Получете достъп до ексклузивни видео уроци, преподавани от кулинарни майстори, включително Алис Уотърс, готвач Томас Келер, Гордън Рамзи и др.

как да напиша добър мемоар