КАК ДА ИЗПОЛЗВАМЕ ЦИФРОВА КУХНЕНСКА ВЕЗНА: ПОЛЗИ ОТ ГОТВЕНЕТО И ПЕЧЕНЕТО С ЦИФРОВА ВЕЗНА

Независимо дали готвите вечеря всяка вечер или от време на време печете за забавление, всеки домашен готвач може да се възползва от наличието на цифрова кухненска везна. Това не само ви прави измервания по-точно, но също така намалява времето за подготовка и почистване. Научете повече за това как да използвате цифрова везна и как тя може да ви помогне в кухнята.

Най-популярните ни

Учете се от най-добрите

С повече от 100 класа можете да придобиете нови умения и да отключите потенциала си. Гордън РамзиГотвене I Ани ЛейбовицФотография Аарон СоркинСценарист Ана УинтурТворчество и лидерство deadmau5Електронна музикална продукция Боби БраунГрим Ханс ЦимерТочкуване на филми Нийл ГейманИзкуството на разказването на истории Даниел НегреануПокер Аарон ФранклинТексас стил барбекю Misty CopelandТехнически балет Томас КелерТехники за готвене I: Зеленчуци, тестени изделия и яйцаПърви стъпки

Преминаване към раздел

Какво представлява цифровата везна?
Как работи цифровата скала
6 причини да използвате цифрова везна в кухнята
Защо трябва да изхвърлите измервателните чаши за цифрова скала
5 съвета за калибриране на цифрова везна

Гордън Рамзи учи да готви. Гордън Рамзи учи да готви

Вземете готвенето си на следващото ниво в първия MasterClass на Gordon за основни методи, съставки и рецепти.

Научете повече

Какво представлява цифровата везна?

Цифровата везна е измервателно устройство, което отчита и показва теглото на даден обект. За разлика от аналоговата везна, цифровата везна е висококачествена везна, която дава по-правилно отчитане на теглото. Главният готвач използва цифрова кухненска везна, наричана още цифрова везна за грам, за измерване на теглото или масата на дадена съставка, изразена в лири, грамове, течни унции или милилитри. Като цяло цифровите кухненски везни са малки, леки и заемат много малко място върху кухненския плот. Някои везни, като джобни цифрови везни, са достатъчно малки, за да се използват в движение.

Как работи цифровата скала

Цифровата везна работи най-добре на равна повърхност. Когато обектът се постави на цифрова скала, теглото му води до деформация на вътрешния му деформационен манометър. Везната преобразува това количество деформация в електрически сигнал, предава сигнала през цифров преобразувател и показва тежестта на дисплея на везната.

6 причини да използвате цифрова везна в кухнята

Цифровата кухненска везна може да подобри вашето готвене и печене по следните начини:

Поддържайте последователност и точност : Цифровите везни предлагат прецизни измервания на съставките. Прецизността е особено важна за печенето, което разчита силно на химични реакции, които изискват точни измервания на всяка съставка, за да се създаде правилно ястието.
Преобразувайте измерванията : Ако една рецепта изисква 100 грама брашно, но не сте запознати с метричната система, цифровата везна лесно може да направи математическата конверсия вместо вас.
Упражнявайте контрол на порциите : Много хора измерват порциите си, преди да се хранят, като част от здравословния начин на живот. Цифровата везна улеснява измерването и разпределянето на храната според размера на сервирането.
Измерете хранителната информация : В допълнение към теглото, някои по-усъвършенствани цифрови кухненски везни също имат способността да показват хранителни данни, включително броя на калориите, натрия, протеините, мазнините, въглехидратите, холестерола и / или фибрите в храната.
Смесете напитки : От кафе до коктейли , цифровата везна помага да се получат точно пропорциите на вашата напитка. Смесването на сложни напитки изисква стабилна ръка, перфектно наливане и бар оборудване като чаша или джигер. Вместо да се оценяват течните съставки, цифровата везна гарантира, че ще имате точно точните пропорции на всеки компонент на напитката, така че да вкуси точно.
Използвайте по-малко ястия . Едно от най-ефективните предимства на използването на цифрова везна е, че можете да измерите всичките си сухи съставки в една купа. Просто нулирайте скалата обратно на 0,00 с всяка нова съставка и измерете съответно. Почистването ще мине по-бързо, тъй като няма да се налага да миете толкова купи, мерителни чаши и мерителни лъжици.

Гордън Рамзи преподава готвене I Wolfgang Puck учи готвене Алис Уотърс учи изкуството на домашното готвене Томас Келер учи готварски техники

Защо трябва да изхвърлите измервателните чаши за цифрова скала

За най-точни резултати, заменете вашите мерителни чаши за цифрова везна. Това е най-надеждният и точен начин да гарантирате, че вашите измервания са точно такива, каквито ви трябват. Цифровите везни измерват точно както мокри, така и сухи съставки. Докато течните съставки измерват с постоянен обем, независимо какво, сухите съставки не го правят; те са лесно свиваеми, което означава, че обемът им може да се променя в зависимост от фактори като това колко са компактни в мерителната чашка или дори влажността в района. По този начин цифровата везна гарантира, че получавате точно отчитане и за двата вида съставки, без суетене както на сухите мерителни чаши, така и на течните мерителни чаши.

5 съвета за калибриране на цифрова везна

Важно е да калибрирате редовно вашата цифрова скала, за да сте сигурни, че получавате точни показания и точни измервания. Имайте предвид тези съвети относно процеса на калибриране:

Калибрирайте върху равна, равна повърхност . Това ще доведе до по-точно четене.
Използвайте захващаща подложка . Това ще помогне да се абсорбират вибрациите, които могат да отхвърлят четенето ви. Подложка за мишка също работи.
Проверете ръководството на собственика . Обърнете се към ръководството на собственика за подробни инструкции за това как да калибрирате конкретната си марка и модел.
Използвайте теглилки за калибриране . Като алтернатива, поставете теглилки за калибриране или друг предмет с известно тегло върху везната, за да се уверите, че е правилно калибриран.
Калибрирайте редовно . Колко често трябва да калибрирате вашата цифрова везна ще зависи от това колко често я използвате. Обикновено добро правило е да го калибрирате, преди да започнете да го използвате, за да направите рецепта. Препоръчителната честота на калибриране може да варира в зависимост от модел, така че проверете ръководството на собственика за по-конкретна препоръка.

Станете по-добър домашен готвач с годишното членство в MasterClass. Получете достъп до ексклузивни видео уроци, преподавани от кулинарни майстори, включително готвач Томас Келер, Гордън Рамзи, Волфганг Пък и др.