Какво е Муджадара? Научете как да приготвите ястия от леща и ориз в Близкия изток с тази лесна рецепта от муджадара

Тебнете още един за леща за готвене - суперхрана, чута по целия свят - в тази основна храна за комфорт в Близкия изток.

колко пинти в галон мляко

Учете се от най-добрите

Преминаване към раздел

• Какво е Муджадара?
• Можете ли да използвате кафяв ориз за Мухадара?
• Какво да сервираме с Муджадара
• Обикновена рецепта за муджадара

Какво е Муджадара?

Муджадара (или муджаддара , както е известно в Йордания, Ливан и Палестина, и мудардара в сирийската кухня) е безглутенов пилаф с кафява или зелена леща, дългозърнест или ориз басмати и карамелизиран лук, обикновено подправен с кимион и кориандър и сервиран топъл, охладен или при стайна температура като гарнитура. Тази богата на протеини комбинация от ориз и леща може да се види в цялата близкоизточна кухня, от индийската khichdi до египетски кушари и ирански addas polo .

Можете ли да използвате кафяв ориз за Мухадара?

Mujadara обикновено се прави с бял ориз, но можете да използвате кафяв ориз за по-хранителен, още по-хранителен общ профил на вкуса.

Какво да сервираме с Муджадара

Муджадара прави страхотна сърдечна основа за почти всичко, от пържено или поширано яйце до печено месо или риба на скара - леката сладост от пържения лук с ароматните нотки на подправки оживява всичко, което имате в хладилника си, наистина - но можете също да го поднесете с купчина лабне или обикновено гръцко кисело мляко и билкова салата от краставици и домати с мента и кориандър.

Обикновена рецепта за муджадара

0 Оценки| Оцени сега

Прави

Време за подготовка

Общо време

Време за готвене

Съставки

• 4 чаши вода или зеленчуков бульон
• 1 чаша зелена или кафява леща
• 1 чаша бял или кафяв ориз (басмати е най-добре и в двата случая)
• 1 супена лъжица зехтин екстра върджин
• 1 голям жълт лук, средно нарязан на кубчета
• ½ чаена лъжичка смлян кимион
• ½ чаена лъжичка семена от кимион
• Кошерна сол на вкус

1. В голяма тенджера кипнете 4 чаши вода или бульон на средно силен огън. Добавете леща и ориз и оставете да заври, преди да паднете на бавен огън и да държите тенджерата да къкри. Покрийте и гответе, докато и оризът, и лещата не омекнат, но не кашисти, тествайте на 20–30 минути. Свалете от огъня и оставете настрана.
2. Загрейте зехтина в средно сотен тиган на средно силен огън. Добавете лука и кимиона и задушете до златисто кафяво и хрупкаво около краищата.
3. Разбъркайте половината запържен лук в оризово-лещата смес. Подправете на вкус със сол.
4. Отгоре муджадара с останалия хрупкав лук и изстискване на лимонов сок.

Станете по-добър домашен готвач с годишното членство в MasterClass. Получете достъп до ексклузивни видео уроци, преподавани от кулинарни майстори, включително Алис Уотърс, готвач Томас Келър, Гордън Рамзи и др.