Обичате Empanadas? Това е специално лакомство, което прави супер вкусна закуска! Създайте едно от най-добрите ястия в Las Iguanas в уюта на собствения си дом с тази проста рецепта.
Рецепта за бри и манго Empanadas
Съставки
тесто за емпанада:
- 180 г несолено масло
- 360 г обикновено брашно
- Голяма щипка сол
- 1 голямо яйце, леко разбито
Пълнеж от емпанада:
- 1 прясно манго, нарязано на кубчета
- Щипка натрошен черен пипер
- Щипка сол
- 55 г нарязан на кубчета червен лук
- 5 г нарязани на кубчета червен пипер (или на вкус)
- 15 г ситно нарязан кориандър
- 100 г сирене бри, нарязано на кубчета
- 50 г сирене Чедър, настъргано
- 60 г червено сирене Лестър, настъргано
Сладка чили салса:
- 125 мл сладък лют лют сос
- 35 г нарязан на кубчета червен пипер
- 35 г нарязан на кубчета жълт пипер
- 1 супена лъжица ситно нарязан кориандър
- 1 супена лъжица пресен сок от лайм
- 35 г нарязан на кубчета червен лук
- 50 г сладки царевични зърна
Метод на приготвяне
Загрейте фурната до 180C/350F/газ 4.
Тесто за емпанада:
Разтопете маслото настрана да се охлади. Смесете брашното и солта в голяма купа за смесване. Постепенно сипете маслото и яйцето. Смесете съставките, като постепенно добавяте 3-5 супени лъжици вода, докато се получи меко тесто. Изсипете тестото върху чиста работна повърхност и месете внимателно няколко минути, докато стане гладко. Поставете тестото обратно в голямата купа за смесване, покрийте и поставете в хладилника, докато приготвяте пълнежа за емпанада.
Пълнеж от емпанада:
Като се уверите, че бри е много студено преди нарязване на кубчета, сгънете всички съставки в сместа заедно.
Поръсете работната повърхност с малко брашно, за да избегнете залепването на тестото и разточете тестото с дебелина приблизително 4 мм. Използвайте 12 см нож или малка купа, за да изрежете 12 кръга. Поставете щедра супена лъжица от сместа за емпанада в центъра на всеки кръг от тестото, оставяйки голяма празнина около краищата. Намажете краищата с малко количество вода, докато се овлажнят и сгънете върху половината от кръга, за да направите колет с половин месец. Затворете добре краищата заедно и нагънете или нагънете краищата с вилица.
Поставете емпанадите върху леко намазнена тава за печене и намажете с четка разбитото яйце. Печете 15-20 минути до златисто кафяво.
Сладка чили салса:
Смесете всички съставки заедно и поставете в хладилник, докато се изисква. Сервирайте в малка купа отстрани за потапяне.
Сервирайте и се наслаждавайте!
