Лесен пилешки сатай с рецепта за фъстъчен сос

Научете как да правите класически индонезийски пилешки шишчета, плюс фъстъчен сос за потапяне.

какво е бялото сирене, използвано в мексиканската храна

Учете се от най-добрите

Преминаване към раздел

• Какво е пилешкото сатай?
• Какво харесва пилешкият сатай?
• Как да сервираме пилешки сатай
• Индонезийска рецепта за пилешки сатай

Какво е пилешкото сатай?

Satay е индонезийско ястие, приготвено чрез приготвяне на месо на скара. Пилешки сатай (пилешки сатай) е една от най-популярните версии - толкова популярна, че става любима в други страни от Югоизточна Азия, включително Малайзия и Тайланд. Пилешкият сатай традиционно се пече на скара на открито, но можете да го направите и вътре, като използвате грил тиган.

Какво харесва пилешкият сатай?

Когато е на скара, пилешкото сатай има приятно опушен вкус. Индонезийският пилешки сатай е овкусен с соев сос , сиропиран соев сос, който придава на сатай солено-сладък вкус. Тайландският пилешки сатай често се подправя с ароматизирана марината от рибен сос, куркума и лимонена трева и гарнирана със свежи билки като кориандър, които му придават ярък цитрусов вкус.

Как да сервираме пилешки сатай

Пилешките шишчета сатай обикновено се сервират като предястие с фъстъчен сос (фъстъчен сос) и салата от краставици. Също така е вкусно, поднесено върху жасминов ориз. Фъстъченият сос се сервира толкова често със сатай, че често се нарича сатай сос. В Индонезия обаче фъстъченият сос се сервира с разнообразни храни, включително салати и пържен ориз. Почти винаги се прави с пържени фъстъци - никога кремообразно фъстъчено масло.

Индонезийска рецепта за пилешки сатай

0 Оценки| Оцени сега

Прави

Време за подготовка

Общо време

Време за готвене

Съставки

За пилето :

• 1 супена лъжица кекап манис (сладък индонезийски соев сос)
• 1 супена лъжица сок от лайм
• 1 супена лъжица кокосово масло
• 1 паунд обезкостени пилешки бедра или пилешки гърди, нарязани на 1-инчови парчета

За фъстъчения сос :

дефиниция на гледна точка от трето лице и примери

• ⅔ чаша плюс 2 супени лъжици фъстъчено масло, разделени
• ½ чаша несолена, с фъстъци с кожа
• 2 скилидки чесън, обелени и натрошени
• 1 птичи чили пипер, нарязан на ситно
• 1½ супени лъжици сладък соев сос
• 2 чаени лъжички тамаринд паста (или заместете 2 чаени лъжички сок от лайм и щипка кафява захар)
• ½ чаена лъжичка морска сол

1. Около 30 минути, преди да планирате да готвите, накиснете 24 бамбукови шишчета във вода.
2. Направете марината. В голяма купа комбинирайте соев сос , сок от лайм и кокосово масло. Добавете парчета пиле и хвърлете, за да покриете. Покрийте и охладете, като мариновате пилешкото месо, докато приготвяте соса за потапяне.
3. Запържете фъстъците. В малка тенджера на силен огън донесете ⅔ чаша фъстъчено масло до 325 градуса по Фаренхайт. Добавете фъстъци и запържете, като бъркате непрекъснато, до дълбоко кафяво от махагон, около 4 минути. Отцедете и оставете настрана да се охлади.
4. Загрейте малък тиган на умерен огън с 2 супени лъжици олио и задушете чесън и чили пипер, докато ухае и леко омекне, около 3 минути.
5. В купата на кухненски робот комбинирайте пържени фъстъци със смес от чесън и чили, соев сос , тамаринд паста и сол. Пулсирайте, за да се образува груба паста, след това бавно добавете вода, продължавайки да пулсирате, докато сосът достигне желаната консистенция.
6. Нанижете шишчетата. Към всеки дървен шиш добавете 3-4 парчета мариновано пиле.
7. Междувременно пригответе външен грил с въглища или загрейте чугунен грил тиган на печка на средно силен огън, леко омазнявайки решетките, ако е необходимо.
8. Изпечете шишчетата, като ги обръщате от време на време, докато леко овъглете и приготвите, около 10 минути. Сервирайте горещо с фъстъчен сос.

Станете по-добър готвач с Годишно членство в MasterClass . Получете достъп до ексклузивни видео уроци, преподавани от кулинарни майстори, включително Габриела Камара, готвач Томас Келер, Йотам Отоленги, Доминик Ансел, Гордън Рамзи, Алис Уотърс и др.