Рецепта за домашно приготвяне на Churros: Как да си направим Churros у дома

Ако сте имали само масово произведени чуро, опитайте да приготвите тези пържени лакомства у дома - вкусът е много по-добър.

Учете се от най-добрите

Преминаване към раздел

• Какво представляват Churros?
• Как да си направим Churros: Рецепта за домашно приготвяне на Churros

Какво представляват Churros?

Чуросите са пръчки от пържено тесто, оваляно в канелена захар, популярни както в Испания, така и в Мексико. Испанските чуро са по-къси и се сервират с шоколад (с шоколадов сос), докато мексиканските чуро обикновено са по-дълги с по-изразени хребети.

Как да си направим Churros: Рецепта за домашно приготвяне на Churros

0 Оценки| Оцени сега

Време за подготовка

Общо време

Време за готвене

Съставки

• 1 чаша вода
• 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
• ¼ чаена лъжичка сол
• 4 супени лъжици несолено масло
• 1 чаша брашно за всички цели, пресято
• 2 супени лъжици плюс ½ чаша захар
• 1 голямо яйце, леко разбито
• 1 чаена лъжичка смляна канела
• Растително масло, за пържене

1. Комбинирайте вода, ванилия, сол и масло в тенджера на средно силен огън и оставете да заври. Добавете брашното и 2 супени лъжици захар наведнъж в маслената смес и използвайте дървена лъжица, за да разбърквате енергично. (Друга възможност е да прехвърлите тестото в миксер, снабден с приставката за гребла и да разбиете на средна скорост.) След като се смеси, отстранете от огъня. Изчакайте 1 минута да се охлади, след това добавете яйцето и продължете енергично да бъркате, докато тестото се отдръпне от тигана.
2. Оставете тестото да се охлади до стайна температура, след което го прехвърлете в тръбна торбичка, снабдена с тръбен връх във формата на звезда.
3. Междувременно направете канелената захар: В плитка купа смесете канелата и захарта, докато се смесят. Заделени.
4. Докато тестото все още се охлажда, изсипете масло в голяма тенджера на дълбочина около 2 инча. Загрейте маслото до около 350 ° F (малко по-високо или по-ниско е добре, но може да промени времето за готвене.) Използвайки сладкарски плик със звезден връх, вкарайте 6-инчови чуро директно в горещото масло, подрязвайки с ножица. Запържете churros до златисто кафяво и хрупкаво, около 2-3 минути от всяка страна. Повторете с останалото тесто, като пържите на малки порции, така че чуросите да не се допират. Друга възможност е да нанесете чуро върху покрита с хартия за печене хартия с пергамент и да замръзне, докато стане твърдо, около 20–30 минути, след което да намалите замразените чуро в маслото, което позволява допълнително време за готвене.
5. Прехвърлете готвените чуро в хартия, покрита с хартиена кърпа, за да се остави маслото да се отцеди за около 1 минута.
6. Оваляйте още горещо чуро в канелената захар и сервирайте топло.

Станете по-добър готвач с годишното членство в MasterClass. Получете достъп до ексклузивни видео уроци, преподавани от кулинарни майстори, включително Габриела Камара, готвач Томас Келер, Масимо Ботура, Доминик Ансел, Гордън Рамзи, Алис Уотърс и др.