Палачинките са сред най-разнообразните рецепти за закуска - можете да ги приготвите с пълнозърнесто или пълнозърнесто брашно, обсипано с боровинки или шоколадов чипс, държани заедно с бадемово мляко. Така че независимо дали по съдба (алергия към яйца), избор (вегетариански начин на живот) или неправилно опразнена празна картонена кутия, има много случаи за палачинки без яйца.
Най-популярните ниУчете се от най-добрите
С повече от 100 класа можете да придобиете нови умения и да отключите потенциала си. Гордън РамзиГотвене I Ани ЛейбовицФотография Аарон СоркинСценарист Ана УинтурТворчество и лидерство deadmau5Електронна музикална продукция Боби БраунГрим Ханс ЦимерТочкуване на филми Нийл ГейманИзкуството на разказването на истории Даниел НегреануПокер Аарон ФранклинТексас стил барбекю Misty CopelandТехнически балет Томас КелерТехники за готвене I: Зеленчуци, тестени изделия и яйцаПърви стъпкиПреминаване към раздел
Гордън Рамзи учи да готви. Гордън Рамзи учи да готви
Вземете готвенето си на следващото ниво в първия MasterClass на Gordon за основни методи, съставки и рецепти.
какво да облека за офисаНаучете повече
3 заместители на яйца за рецепти за палачинки
Яйцата осигуряват структура на тестото за палачинки благодарение на съдържанието на протеини и свързват съставките си като течност. Всеки заместител трябва да може да направи едно или и двете:
- Пюре от плодове . Можете да използвате плодово пюре като ябълково пюре или пюре от банан, за да възпроизведете свързващите ефекти на едно яйце, но може да доведе и до влажна палачинка, ако се използва твърде обилно. Започнете с ¼ чаша и увеличете от там, ако тестото все още изглежда твърде сухо.
- Бакпулвер . Най-добрата палачинка е пухкава палачинка. Ако нямате яйца, помислете дали да не се надига агент като бакпулвер, за да придадете на палачинките си височина. Докато бакпулверът не носи силата на свързване на яйцето с течност, той ще осигури надеждно повдигане.
- Аквафаба . Също известна като вода от нахут, е веган заместител на печене без яйца. Разбийте ¼ чаша аквафаба с помощта на ръчен електрически миксер или в миксер, докато прилича на меренга, след това внимателно сгънете в приготвеното тесто като последна стъпка.
Рецепта за палачинки без яйца
имейл рецепта1 Оценки| Оцени сега
Прави
4-6 палачинкиВреме за подготовка
15 минОбщо време
30 минВреме за готвене
15 минСъставки
- 1 чаша брашно за всички цели
- 2 чаени лъжички бакпулвер
- ½ чаена лъжичка сода за хляб
- ½ чаена лъжичка сол
- 1 чаша мътеница или пълномаслено мляко
- 2 супени лъжици несолено масло, разтопено
- 2 супени лъжици растително масло или кокосово масло
- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- Кленов сироп, за сервиране
- В голяма купа за смесване комбинирайте AP брашното, бакпулвера, содата и солта.
- В отделна купа или течна мерителна чаша комбинирайте млякото, 1 супена лъжица разтопено масло, олио и ванилия; разбийте старателно. Полейте сухи съставки и ги сгънете, за да се комбинират с шпатула, докато не останат джобове брашно. За пухкави палачинки искате да поддържате колкото се може повече въздух в тестото, така че избягвайте прекалено смесване. Оставете тестото да престои поне 5 минути, за да се остави време за активиране на бакпулвера.
- Разтопете останалото масло в незалепваща тава, чугунен тиган или тиган на средно силен огън. С помощта на мерителна чаша черпайте около ⅓ чаша тесто и гответе, докато се появят мехурчета, а долната страна е златистокафява и леко хрупкава, около 4 минути. Обърнете и гответе, докато втората страна стане еднакво златиста и палачинките се приготвят.
- Повторете с останалото тесто.
Станете по-добър готвач с годишното членство в MasterClass. Получете достъп до ексклузивни видео уроци, преподавани от кулинарни майстори, включително Габриела Камара, готвач Томас Келер, Масимо Ботура, Доминик Ансел, Гордън Рамзи, Алис Уотърс и др.
колко чаши са в галон
