Как да си направим агнешко кофта: перфектна рецепта за кебап от кофта

Плетена жилетка кебапите са вид смлян агнешки кебап и са вкусни, сгънати в топла пита.

Преминаване към раздел

• Какво представляват Kofta?
• Какво да сервираме с Kebabs Kofta
• Lamb Kofta Kebab Recipe
• Научете повече за MasterClass на Йотам Отоленги

Печелившият награда на Джеймс Биърд Йотам Отоленги ви учи на своите рецепти за вкусни блюда от Близкия изток, наслоени с цвят и вкус.

Какво представляват Kofta?

Плетена жилетка са кюфтета, които са част от различни кухни в Индия, Северна Африка, Близкия изток, Балканите и Централна Азия. Думата Плетена жилетка идва от персийския koofteh , или смляно месо, но тези кюфтета са известни и като гръцки кефте , Марокански кефта , Български kyutfte , и турски кюфте . В близкоизточната кухня, Плетена жилетка често се правят от смляно агнешко месо и се оформят около шишче, кебап. Въпреки че традиционният метод за приготвяне включва хоросан, можете да направите Плетена жилетка месна смес в кухненския робот или използвайте смляно месо и подправки.

Какво да сервираме с Kebabs Kofta

От Плетена жилетка кебапите се готвят бързо, те са чудесен избор за основното ястие през седмицата. Закръглете ястието с топъл пита хляб , naan или друг лепен хляб за опаковане на вашите Плетена жилетка кебап след скара. Нагоре с Гръцки сос дзадзики —Сос от кисело мляко, приготвен с чесън, лимонов сок и прясна мента — и тънко нарязан червен лук, маринован в лимонов сок, сол и смрадлика. Сервирайте заедно Средиземноморска салата от нахут или хумус с оризов пилаф, кус-кус или булгур и печени зеленчуци.

Lamb Kofta Kebab Recipe

0 Оценки| Оцени сега

Сервира

Време за подготовка

Общо време

Време за готвене

Съставки

• 1 супена лъжица зехтин, за скара
• 1 килограм смляно агнешко месо (или заместител на говеждо месо за говеждо кофта кебап)
• ½ чаена лъжичка смлян кимион
• ¼ чаена лъжичка черен пипер
• ½ чаша пресни листа градински чай, смлени (или заместващи пресен магданоз)
• 1 чаена лъжичка кошерна сол
• 2 скилидки чесън, ситно настъргани или смлени
• 2 супени лъжици гръцко кисело мляко

1. Ако използвате дървени шишчета, накиснете във вода 30 минути, преди да планирате да готвите.
2. Направете месната смес. В голяма купа комбинирайте всички съставки.
3. Направете кофта. Навийте месото на смес в 1½-инчови кюфтета и подредете върху лист за печене. Поставете шишче във всяко кюфте и внимателно оформете кюфтето в дебел труп около шишчето. Поставете шишчета върху лист за печене.
4. Пригответе външна скара или грил тиган, като намажете решетките и подгреете до средно висока температура или еквивалент. Гответе кебап на скара до кафяво от двете страни и гответе, около 5 минути на страна.

Станете по-добър готвач с годишното членство в MasterClass. Получете достъп до ексклузивни видео уроци, преподавани от кулинарни майстори, включително Йотам Отоленги, Габриела Камара, готвач Томас Келер, Масимо Боттура, Доминик Ансел, Гордън Рамзи, Алис Уотърс и др.