Ако пърженето не е една от любимите ви техники за готвене през нощта, започнете с тази лесна рецепта за пържене на пилешко месо.
Най-популярните ниУчете се от най-добрите
С повече от 100 класа можете да придобиете нови умения и да отключите потенциала си. Гордън РамзиГотвене I Ани ЛейбовицФотография Аарон СоркинСценарист Ана УинтурТворчество и лидерство deadmau5Електронна музикална продукция Боби БраунГрим Ханс ЦимерТочкуване на филми Нийл ГейманИзкуството на разказването на истории Даниел НегреануПокер Аарон ФранклинТексас стил барбекю Misty CopelandТехнически балет Томас КелерТехники за готвене I: Зеленчуци, тестени изделия и яйцаПърви стъпкиПреминаване към раздел
- Какво представлява бъркането?
- Какво да сервираме с пилешка бъркалка?
- Обикновена пилешка рецепта за бъркане
Какво представлява бъркането?
Запържването е китайска техника за готвене, която включва готвене на храна на силен огън в уок. Постоянното хвърляне на съставките позволява на храната да стане хрупкава, без да се изгори. Този метод е особено полезен за зеленчуци и протеини за бързо готвене като пилешки гърди и е най-успешен, когато всяка съставка се нарязва на малки, еднакви парчета. Въпреки че пърженето е технически метод за готвене, в много неазиатски страни това е и името на ястие.
Какво да сервираме с пилешка бъркалка?
Белият ориз е най-често използваната гарнитура за пържене. Не пестете от ориза: Всеки остатък може да се превърне в пържен ориз следващият ден. Ако искате да разклатите нещата, опитайте кафяв ориз или киноа. Една страна от лютия сос е добра идея, ако предпочитате храната си от пикантната страна.
Обикновена пилешка рецепта за бъркане
Сервира
4Време за подготовка
15 минОбщо време
25 минВреме за готвене
10 минСъставки
- ¼ чаша соев сос с ниско съдържание на натрий
- 1 супена лъжица пилешки бульон с ниско съдържание на натрий
- 1 чаена лъжичка кафява захар
- 2 чаени лъжички царевично нишесте
- 2 чаени лъжички люспи червен пипер
- 1 супена лъжица сусам
- 1 килограм пилешки гърди без кости без кожа, нарязани на ½ инчови парчета
- ⅓ чаша сусамово масло
- 1-инчово парче пресен джинджифил, обелен и смлян
- 3 скилидки чесън, обелени и смлени
- 4 зелени лука, нарязани ¼ инча дебели, бели и зелени части разделени
- 1 червена чушка, нарязана на кубчета на ½ инча
- 1 чаша зелен фасул, нарязан с дебелина ½ инча
- 2 чаши снежен грах или захарен грах, разрязан наполовина
- 1 тиквичка, нарязана на половин луни
- 2 чаши броколи (или заместител карфиол)
- 1 глава бебе бок чой, тънко нарязани
- 1 чаша бебешка царевица
- ¾ чаша водни кестени (или заместващи кашу)
- Ориз, за сервиране (по желание)
- Направете сос за пържене. В средна купа разбъркайте соев сос, пилешки бульон, кафява захар, царевично нишесте, люспи от червен пипер и сусам.
- Добавете парчета пиле към соса за пържене и хвърлете, за да покриете. Заделени.
- В уок или голям тиган на силен огън загрейте сусамовото масло, докато блести. Добавете джинджифил, чесън и бялата част от люспите и запържете до аромат, около 1 минута.
- Добавете пиле и остатъци от марината и запържете, докато вече не станат розови, около 3 минути.
- Добавете останалите съставки. Разбъркайте, докато зеленчуците станат хрупкави, пилето се приготви и съставките са напълно покрити със сос, около 5 минути.
- Сервирайте горещо върху ориз.
Станете по-добър готвач с годишното членство в MasterClass. Получете достъп до ексклузивни видео уроци, преподавани от кулинарни майстори, включително Габриела Камара, готвач Томас Келер, Масимо Ботура, Доминик Ансел, Гордън Рамзи, Алис Уотърс и др.
Интересни Статии
