Основен Храна Италиански вина: Научете повече за винарския регион Пулия в Италия

Италиански вина: Научете повече за винарския регион Пулия в Италия

Вашият Хороскоп За Утре

Пулия е продуктивна Италиански винен регион е известен с огромното си производство на грозде, което често се доставя извън региона, за да се бутилира в смеси другаде. Но в петата на Италия има уникални вина.



Най-популярните ни

Учете се от най-добрите

С повече от 100 класа можете да придобиете нови умения и да отключите потенциала си. Гордън РамзиГотвене I Ани ЛейбовицФотография Аарон СоркинСценарист Ана УинтурТворчество и лидерство deadmau5Електронна музикална продукция Боби БраунГрим Ханс ЦимерТочкуване на филми Нийл ГейманИзкуството на разказването на истории Даниел НегреануПокер Аарон ФранклинТексас стил барбекю Misty CopelandТехнически балет Томас КелерТехники за готвене I: Зеленчуци, тестени изделия и яйцаПърви стъпки

Преминаване към раздел


Къде е виненият регион Апулия?

Пулия, известна още като Апулия, е дълъг, тесен регион, включващ петата на обувката на южна Италия. Пулия е основен производител както на винено грозде, така и на трапезно грозде. Името му идва от а-пулвия , или липса на дъжд в римски. Тероарът е повлиян от слънчев, топъл средиземноморски климат с бриз от Адриатическо море и плодородна почва, богата на варовик. Лозаро-винарският регион Пуглиан е разделен на три подрегиона: Фоджа на север, Бари и Таранто в центъра и Бриндизи и Лече на юг.



След Венето, Пулия е обвързана със Сицилия като вторият по големина лозарски регион в Италия. Районът Пулия е дом предимно на лозари, а не на производители на вино. Има обаче винари, които произвеждат качествени вина в Апулия в по-малки количества. Освен грозде, Пулия произвежда 40 процента от италианския зехтин.

най-доброто олио за готвене за висока температура
Къде е графиката на винарския регион Апулия

6 грозде с червено вино, което идва от Пулия

Червеното грозде, отглеждано в Апулия, включва:

  1. Санджовезе е най-разпространеният сорт грозде в Апулия често се продава на едро за смесени вина.
  2. Примитивен гроздето е сорт червено вино, който е известен още като zinfandel. Това е третото най-много засадено грозде в Апулия. Примитивно грозде правете вина, които са големи, сладки и селски, с високо съдържание на алкохол, дъвчащи танини и сладко покритие. Този сорт се използва в DOCs Primitivo di Manduria и Gioia del Colle.
  3. Негроамаро гроздето е тъмнокож, танинов сорт, отглеждан на полуостров Саленто и използван в DOCs Salice Salentino (където те често се смесват с Малвазия Нера) и Бриндизи. Винопроизводителите също използват това червено грозде за розе, известно в Италия като rosatos.
  4. Черно от Троя , известен също като Uva di Troia, се използва за приготвяне на солени вина, като Castel del Monte Nero di Troia Riserva DOCG.
  5. Бомбино Нерон е червено грозде, използвано за производство както на червени вина, така и на розе, като Castel del Monte Bombino Nero Rosato DOCG.
  6. Монтепулчано е сорт с лилава кожа, използван за приготвянето на Montepulciano d'Abruzzo DOCG, сухо червено вино, което може да бъде до 15 процента Sangiovese.
Джеймс Суклинг учи на вино Оценка на Гордън Рамзи учи на готвене I Wolfgang Puck учи на готвене Алис Уотърс учи на изкуството на домашното готвене

4 грозде от бяло вино, които идват от Пулия

Пуглианското грозде от бяло вино включва:



  1. Требиано Тоскано , високодоходно, кисело бяло грозде, което често се продава на едро, за да се получи смесено вино като генерично бяло вино .
  2. Шардоне не е местно италианско грозде, но се отглежда в Пулия за масово разпространение поради международното търсене.
  3. Бомбино Бианко е високодобивен сорт бяло грозде с неутрален вкус, подходящ за смесване.
  4. Вердека е бял сорт грозде, за който се смята, че произхожда от Южна Италия. Той се намира в DOC на Сан Северо, обикновено смесен с Bombino Bianco и Trebbiano Toscano.

Искате ли да научите повече за виното?

Искате ли да научите повече за кулинарните изкуства? Годишното членство в MasterClass предоставя ексклузивни видео уроци от майстори готвачи и винени критици, включително Джеймс Суклинг, готвач Томас Келер, Гордън Рамзи, Масимо Боттура и др.


Калория Калкулатор

Интересни Статии