Пулия е продуктивна Италиански винен регион е известен с огромното си производство на грозде, което често се доставя извън региона, за да се бутилира в смеси другаде. Но в петата на Италия има уникални вина.
Най-популярните ниУчете се от най-добрите
С повече от 100 класа можете да придобиете нови умения и да отключите потенциала си. Гордън РамзиГотвене I Ани ЛейбовицФотография Аарон СоркинСценарист Ана УинтурТворчество и лидерство deadmau5Електронна музикална продукция Боби БраунГрим Ханс ЦимерТочкуване на филми Нийл ГейманИзкуството на разказването на истории Даниел НегреануПокер Аарон ФранклинТексас стил барбекю Misty CopelandТехнически балет Томас КелерТехники за готвене I: Зеленчуци, тестени изделия и яйцаПърви стъпкиПреминаване към раздел
- Къде е виненият регион Апулия?
- 6 грозде с червено вино, което идва от Пулия
- 4 грозде от бяло вино, които идват от Пулия
- Искате ли да научите повече за виното?
- Научете повече за MasterClass на Джеймс Суклинг
Къде е виненият регион Апулия?
Пулия, известна още като Апулия, е дълъг, тесен регион, включващ петата на обувката на южна Италия. Пулия е основен производител както на винено грозде, така и на трапезно грозде. Името му идва от а-пулвия , или липса на дъжд в римски. Тероарът е повлиян от слънчев, топъл средиземноморски климат с бриз от Адриатическо море и плодородна почва, богата на варовик. Лозаро-винарският регион Пуглиан е разделен на три подрегиона: Фоджа на север, Бари и Таранто в центъра и Бриндизи и Лече на юг.
След Венето, Пулия е обвързана със Сицилия като вторият по големина лозарски регион в Италия. Районът Пулия е дом предимно на лозари, а не на производители на вино. Има обаче винари, които произвеждат качествени вина в Апулия в по-малки количества. Освен грозде, Пулия произвежда 40 процента от италианския зехтин.
най-доброто олио за готвене за висока температура
6 грозде с червено вино, което идва от Пулия
Червеното грозде, отглеждано в Апулия, включва:
- Санджовезе е най-разпространеният сорт грозде в Апулия често се продава на едро за смесени вина.
- Примитивен гроздето е сорт червено вино, който е известен още като zinfandel. Това е третото най-много засадено грозде в Апулия. Примитивно грозде правете вина, които са големи, сладки и селски, с високо съдържание на алкохол, дъвчащи танини и сладко покритие. Този сорт се използва в DOCs Primitivo di Manduria и Gioia del Colle.
- Негроамаро гроздето е тъмнокож, танинов сорт, отглеждан на полуостров Саленто и използван в DOCs Salice Salentino (където те често се смесват с Малвазия Нера) и Бриндизи. Винопроизводителите също използват това червено грозде за розе, известно в Италия като rosatos.
- Черно от Троя , известен също като Uva di Troia, се използва за приготвяне на солени вина, като Castel del Monte Nero di Troia Riserva DOCG.
- Бомбино Нерон е червено грозде, използвано за производство както на червени вина, така и на розе, като Castel del Monte Bombino Nero Rosato DOCG.
- Монтепулчано е сорт с лилава кожа, използван за приготвянето на Montepulciano d'Abruzzo DOCG, сухо червено вино, което може да бъде до 15 процента Sangiovese.
4 грозде от бяло вино, които идват от Пулия
Пуглианското грозде от бяло вино включва:
- Требиано Тоскано , високодоходно, кисело бяло грозде, което често се продава на едро, за да се получи смесено вино като генерично бяло вино .
- Шардоне не е местно италианско грозде, но се отглежда в Пулия за масово разпространение поради международното търсене.
- Бомбино Бианко е високодобивен сорт бяло грозде с неутрален вкус, подходящ за смесване.
- Вердека е бял сорт грозде, за който се смята, че произхожда от Южна Италия. Той се намира в DOC на Сан Северо, обикновено смесен с Bombino Bianco и Trebbiano Toscano.
Искате ли да научите повече за виното?
Искате ли да научите повече за кулинарните изкуства? Годишното членство в MasterClass предоставя ексклузивни видео уроци от майстори готвачи и винени критици, включително Джеймс Суклинг, готвач Томас Келер, Гордън Рамзи, Масимо Боттура и др.
