Научете за виното Rioja: Грозде, характеристики и стилове

Виното Rioja идеално се съчетава с аромат на кокосов аромат на американски дъб с плюшените червени плодове на Родното грозде от Темпранило в Испания . Най-добрите вина в региона се появяват на рафтовете с годишна възраст и предлагат най-добрите стойности в света на виното в сравнение със сравнително отлежало вино от Франция или Италия.

Преминаване към раздел

• Какво е Риоха?
• История на виното в Риоха
• Какви са характеристиките на Риоха?
• От какъв вид грозде се прави Риоха?
• Откъде идва виното в Риоха?
• Различен стил на виното в Риоха
• Искате ли да научите повече за виното?
• Научете повече за MasterClass на Джеймс Суклинг

Вкус, аромат и структура - научете се от майстора на виното Джеймс Суклинг, докато той ви учи да цените историите във всяка бутилка.

Какво е Риоха?

Риоха е Квалифицирано наименование за произход (D.O.Ca) вино, кръстено на провинция Ла Риоха в североизточна Испания, където се прави виното. По-голямата част от виното в Риоха е червено (tinto), но може да бъде и бяло (blanco) или розово (rosado), а понякога дори и пенливо, въпреки че това е необичайно. Основното грозде на Rioja tinto е темпранило, което обикновено се смесва с редица други грозде. Името Риоха идва от река Оя (Rio Oja), приток на река Ебро, която определя региона.

История на виното в Риоха

Виното се произвежда в долината на река Ебро в Испания от римско време. Производството на вино се забавя по време на мавританската окупация на района, но е възстановено от християнски монаси в началото на шестнадесети век. Повечето вина, произведени в Риоха, се консумират на местно ниво, тъй като регионът е изолиран и търговията е затруднена.

Търговското винопроизводство започва в средата на 1800 г., когато Маркис де Муриета построява първата бодега (винарска изба) в Логроньо, столицата на Ла Риоха. Филоксера, унищожаващата лозята листна въшка, започнала да мете във Франция по същото време, но все още не била достигнала Испания. Испанските винопроизводители се възползваха от този факт и започнаха да изнасят испанско вино в Европа и Ню Йорк в големи количества. Приливът се измества през 1901 г., когато филоксерата, изгонена от Франция, започва да опустошава испанските лозя.

След филоксерата и прекъсването на Първата световна война, бизнесът с испански вина е започнал да се възстановява. Consejo Regulador, регулиращ орган за испанската винарска индустрия, е създаден в Риоха през 1926 г. и определя правила за това какво ще стане Име на произхода (DO) система.

Какви са характеристиките на Риоха?

• Риоха е най-висококачественото вино в Испания. Това беше първото вино, получило статут на DO, когато системата за наименование беше въведена в Испания през 1933 г., и едно от само двете вина, които бяха повишени до DOCa статус (най-висококачествената класификация) през 1991 г.
• Риоха е дъбово отлежало вино. В исторически план американският дъб е преобладавал, но много производители сега използват смес от американски и френски дъбови бъчви. Американският дъб придава на виното аромати на кокос, ванилия, копър и карамел.
• Риоха се определя от възрастта си. Историческата система за класификация на Риоха се основава на това колко дълго отлежават вината в бъчви, както и в бутилки. Много бодега, включително Muga и Marqués de Riscal, състаряват своите резервирани вина дори по-дълго от минималните изисквания.

От какъв вид грозде се прави Риоха?

Rioja tinto обикновено е смесено вино, приготвено от испанско грозде tempranillo с по-малки количества от друго грозде, въпреки че единичните сортови вина стават все по-популярни. Червеното грозде, разрешено във виното в Риоха, включва: темпранило, гарнача тинта, грациано, мазуела и матурана тинта.

брой унции в бутилка вино

Белите вина представляват само 7-8% от производството на Риоха. Бялата Риоха трябва да бъде направена от поне 51% грозде viura (наричано още макабео), което се смесва с други сортове бяло грозде, включително малвазия, гарнача бланко, вердехо, шардоне и совиньон блан. Най-добрите вина често са сортови вина, произведени от грозде 100% viura, което при отлежаване приема аромати на ядки, кремообразни и сушени плодове.

MasterClass

Предложено за вас

Онлайн класове, преподавани от най-големите умове в света. Разширете знанията си в тези категории.

Учи на оценяване на виното

Обучава готвенето I

Учи на готвене

Преподава на изкуството на домашното готвене

Откъде идва виното в Риоха?

Мислете като професионалист

Вкус, аромат и структура - научете се от майстора на виното Джеймс Суклинг, докато той ви учи да цените историите във всяка бутилка.

кои думи са пример за наклонена рима?

Цялото вино в Риоха идва от района на Риоха DOCa, който обхваща части от автономните общности Ла Риоха, Страната на баските и Навара в Северна Испания. Тази област е особено подходяща за отглеждане на винено грозде, тъй като е защитена от Кантабрийските планини, което прави климата по-топъл и сух от регионите по-на запад, като Рибера дел Дуеро.

Виненият регион на Риоха е разделен на три отделни подзони:

• Ла Риоха Алта, най-западната зона близо до град Харо. Две трети от Риоха идва от този район.
• Риоха Алавеса, близо до град Лагуардия в Алава в Страната на баските. Тук се правят 20 процента от Риоха.
• Риоха Ориентал (по-рано известен като Риоха Баха), най-източният район, е в Навара, по-близо до Средиземно море. Останалите десет процента от Риоха са направени в тази област.

Провинция Ла Риоха, точно на юг от Билбао, е чудесна дестинация за любителите на виното, тъй като много бодега се намират на кратко разстояние с кола. Годишен фестивал за гроздобер, винарски обиколки и възможности за дегустация на вина са многобройни, което дава възможност на туристите да дегустират най-добрите вина в региона от източника.

Различен стил на виното в Риоха

Риоха се произвежда в червено, бяло, розе и пенливи стилове, но червените вина доминират в производството. Характерът на Риоха се определя главно от продължителността на времето и начина, по който е остарял. За червените вина изискванията за отлежаване са:

• Младо вино : няма стареене на дъб
• Развъждане : отлежаване най-малко две години, една година от които трябва да е в дъбова бъчва
• Резервация : отлежаване най-малко три години, една година от които трябва да е в дъбова бъчва
• Голям резерват : поне пет години отлежаване, две години от които трябва да са в дъбова бъчва

Изискванията за стареене за белите вина и розе са малко по-кратки, отколкото за червените вина. Пенливите вина трябва да отлежават поне 15 месеца на утайка.

Искате ли да научите повече за виното?

Избор на редактори

Независимо дали току-що започвате да оценявате разликата между пино гри и пино гриджио или сте експерт по сдвояване на вино, изящното изкуство на оценяването на виното изисква широки познания и жив интерес към начина на приготвяне на виното. Никой не знае това по-добре от Джеймс Суклинг, който е опитал повече от 200 000 вина през последните 40 години. В MasterClass за оценяване на виното на James Suckling, един от най-изявените винени критици в света разкрива най-добрите начини за избор, поръчка и сдвояване на вина с увереност.

как да напиша силен женски характер

Искате ли да научите повече за кулинарните изкуства? Годишното членство в MasterClass предоставя ексклузивни видео уроци от майстори готвачи и винени критици, включително Джеймс Суклинг, готвач Томас Келер, Гордън Рамзи, Масимо Боттура и др.