Перфектни картофи на фурна: рецепта за сладки картофи на Za’atar

Подправете вечерята си през нощта с лесна рецепта за пържени картофи от средиземноморски сладки картофи - не се изисква фритюрник или фритюрник.

Преминаване към раздел

• Какво е Za’atar?
• Какво да сервираме със сладки картофени картофки на Za’atar
• Рецепта за сладки картофи за Zaaatar
• Научете повече за MasterClass на Йотам Отоленги

Печелившият награда на Джеймс Биърд Йотам Отоленги ви учи на своите рецепти за вкусни блюда от Близкия изток, наслоени с цвят и вкус.

Какво е Za’atar?

Думата ще най-често се отнася до подправка за’атар, близкоизточна подправка смес, която традиционно се състои от смлян заатар (самата билка е вид див риган), сусам, сушена смрадлика и сол - макар че сега рецептите често заместват труднодостъпния смлян заатар за подобни билки, като опитомена мащерка или риган. Рецептите на Za’atar и смесите на za’atar са често срещани в ливанската, палестинската, израелската, египетската и други близкоизточни и северноафрикански култури.

Какво да сервираме със сладки картофени картофки на Za’atar

Сладките картофени картофи, изпечени на фурна, са универсална гарнитура, която се съчетава с различни храни от Близкия изток и Средиземно море. Страхотни са с бургер или заедно Средиземноморска салата от нахут , табуле, рукола салата от авокадо, или салата fattoush с чери домати, пита хляб и сирене фета . Можете също така да сервирате хрупкави картофи от сладък картоф като част от мезе (плато с мезе) с хумус и плоски питки, с фалафел за безглутеново ястие или с киноа, черен боб и зеленчуци като печени червени чушки, печен карфиол и сотирани кейл с лимонов сок.

Домашните пържени картофи от сладък картоф са най-добри с домашен сос за потапяне, като веган сос тахан, Гръцко кисело мляко дзадзики , чеснов билков сос или кетчуп, смесен с хариса.

Рецепта за сладки картофени картофи Za'atar

0 Оценки| Оцени сега

Сервира

Време за подготовка

Общо време

Време за готвене

Съставки

• 3 средни сладки картофа (или 2 големи сладки картофа)
• 2 супени лъжици царевично нишесте
• 2 супени лъжици зехтин екстра върджин (или разтопено кокосово масло)
• 2 чаени лъжички смес от подправки za’atar
• 1 чаена лъжичка червен пипер
• ¼ чаена лъжичка кайен
• Щипка черен пипер
• Кошерна сол на вкус

1. Пригответе сладки картофи. Обелете или оставете корите от сладки картофи непокътнати. Четвърт сладки картофи, след това нарязани на кибрит или клинове. Накиснете картофените клинове в голяма купа със студена вода, поне 20 минути.
2. Загрейте фурната до 425 градуса по Фаренхайт. Покрийте голям лист за печене или тиган с хартия за печене. Отцедете пържените картофи и ги подсушете. Прехвърлете в купа за смесване и хвърлете с царевично нишесте.
3. Подредете картофи от сладки картофи на един слой върху облицования с хартия за печене хартия. Полейте със зехтин и хвърлете, за да покриете напълно. Печете сладките картофи до златисто кафяво и нежно вилица, около 30 минути, като обръщате половината от готвенето.
4. Междувременно направете сместа от подправки za'atar. В малка купа комбинирайте за’атар, червен пипер, кайен и черен пипер. Разбъркайте добре и коригирайте пропорциите според вашия вкус.
5. Прехвърлете пържените картофи от сладки картофи в голяма купа и поръсете с две супени лъжици заатар и кайен, червен пипер и черен пипер за по-пикантни пържени картофи. Хвърлете, за да покриете и добавете допълнителна подправка за'атар и сол, ако е необходимо.

Станете по-добър готвач с годишното членство в MasterClass. Получете достъп до ексклузивни видео уроци, преподавани от кулинарни майстори, включително Йотам Отоленги, Габриела Камара, готвач Томас Келер, Масимо Боттура, Доминик Ансел, Гордън Рамзи, Алис Уотърс и др.