Как да си направим Fattoush: Класическа рецепта за салата Fattoush Pita

Fattoush е адаптивна салата за хляб и чудесен начин за изразходване на остарял пита хляб.

Учете се от най-добрите

Преминаване към раздел

• Какво е Fattoush?
• Какво да сервираме с Fattoush
• Класическа рецепта за салата Fattoush Pita
• Научете повече за MasterClass на Йотам Отоленги

Какво е Fattoush?

Fattoush е близкоизточна салата, приготвена с пресни зеленчуци (обикновено домати и краставици) и разкъсани крутони от пита хляб (известни като fatteh на арабски). Въпреки че доматът и краставицата са готови, фаттоуш често включва и други зеленчуци, като репички, маруля ромен, люспи, тученица и чушки. Падане някъде между тях Ливански табуле и италиански панзанела , fattoush предлага много пресни билки плюс хляб, за да попие ярък лимонов дресинг.

Какво да сервираме с Fattoush

Фатуш е перфектната гарнитура за почти всяко основно ястие от Близкия изток или Средиземно море. Добавете протеин под формата на сирене или нахут за освежаващ обяд. Опитайте fattoush заедно с фалафел, агнешки кебапчета, подправено пиле за’атар или Средиземноморски скариди на скара . Можете също да го включите като част от мезе (плато за мезе) с хумус, баба гануш и други малки хапки.

Класическа рецепта за салата Fattoush Pita

0 Оценки| Оцени сега

Сервира

Време за подготовка

Общо време

Време за готвене

Съставки

• 3 пита хляб
• 1 малка червена глава лук, нарязан на тънки филийки
• 1 чаена лъжичка смлян смрадлика
• ¼ чаша пресен лимонов сок, плюс още, ако е необходимо
• 1 пинта чери домати, разполовени
• 3 малки персийски краставици (или 1 голяма английска краставица), нарязани на тънко
• ½ чаша раздробено сирене фета (по избор, без веган салата)
• 1 чаена лъжичка кошерна сол, разделена, плюс още на вкус
• ¼ чаша зехтин екстра върджин
• 1 скилидка чесън, настърган
• ⅛ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
• 1 чаша леко опаковани пресни листа от билки, като листа от прясна мента и листа от магданоз с плоски листа (изхвърлени жилави стъбла)

1. Загрейте фурната до 400 градуса по Фаренхайт.
2. Разкъсайте или нарежете хляб от пита на парчета с размер хапка и подредете парчета пита в един слой върху голям лист за печене. Печете до златисто кафяво и леко хрупкаво, около 5 минути. Оставете препечена пита настрана, за да се охлади.
3. Междувременно в малка купа мацерирайте нарязан червен лук със смрадлика и лимонов сок.
4. В голяма купа смесете домати, краставици, фета (ако използвате) и ½ чаена лъжичка сол и хвърлете, за да покриете.
5. След като червеният лук омекне с вкус, добавете ги в купата с доматите и краставиците, като запазите лимоновия сок.
6. Направете винегрета. Добавете зехтин към лимонов сок с настърганата скилидка чесън, останалата ½ чаена лъжичка сол и черен пипер и разбъркайте, за да се емулгира. Полейте винегрет върху съставките на салатата и хвърлете, за да покриете. Отгоре поставете чипс от пита и пресни билки и отново хвърлете, за да покриете. Вкус за сол и киселина.

Станете по-добър готвач с годишното членство в MasterClass. Получете достъп до ексклузивни видео уроци, преподавани от кулинарни майстори, включително Йотам Отоленги, Габриела Камара, готвач Томас Келер, Масимо Ботура, Доминик Ансел, Гордън Рамзи, Алис Уотърс и др.