Обикновена домашна рецепта от масло от ябълка

Ако е сезонът на ябълките и сте се озовали с няколко килограма ябълки повече, отколкото знаете какво да правите, е време да направите ябълково масло.

Учете се от най-добрите

Преминаване към раздел

• Какво е маслото на Apple?
• 5 начина за използване на масло от Apple
• Домашна рецепта от масло от ябълка

Вземете готвенето си на следващото ниво в първия MasterClass на Gordon за основни методи, съставки и рецепти.

Какво е маслото на Apple?

Ябълковото масло е концентриран ябълков спред, направен чрез готвене на ябълки, преминаването им през мелница за храна, за да се направи ябълково пюре, и намаляване на ябълковото пюре до гъста, намазваща се консистенция. През есента, когато пресните ябълки са в изобилие, ябълковото масло е чудесен начин да ги използвате, тъй като няколко килограма ябълки се превръщат в само няколко чаши ябълково масло.

5 начина за използване на масло от Apple

Ако не сте сигурни как да изразходвате този буркан с ябълково масло, опитайте:

1. Завихрени в палачинки : Направете ябълково масло палачинки като изстискате спирала с ябълково масло върху тестото, след като сте го излели върху тигана.
2. В понички : Опитайте да напълните канела-захар понички с ябълково масло вместо сладко или сметана.
3. Със сладолед : Ако харесвате вашия ябълков пай с ванилов сладолед, лъжица ябълково масло, завихрено във ванилов сладолед, ще даде същата вкусова комбинация.
4. Със свински пържоли : Applesauce е класически съпровод на свински пържоли , така че ябълковото масло е естествен заместител. Или опитайте глазура от ябълково масло върху свинско филе.
5. На бисквити : Няма нищо като домашно ябълково масло върху домашна бисквита .

Домашна рецепта от масло от ябълка

0 Оценки| Оцени сега

Прави

Време за подготовка

Общо време

Време за готвене

Съставки

• Ябълки за печене от 5 килограма, като Грани Смит, белени, ядрени и грубо нарязани
• ½ чаша захар (или заместител на кафява захар, кленов сироп или мед)
• 1 супена лъжица ябълков оцет или лимонов сок
• 4 зърна бахар (по желание)
• 1 канелена пръчка (по избор)
• 1 звезда анасон шушулка (по избор)
• Щипка сол

1. В голяма тенджера с тежко дъно или друг широк, плитък тиган на силен огън комбинирайте ябълки, захар и оцет с достатъчно вода, за да покриете.
2. Увийте подправките в парче тензух и добавете към ябълковата смес. Оставете да заври и незабавно намалете до кипене. Оставете да къкри, докато ябълките станат много меки, около 30 минути.
3. Извадете сашето с подправки и прекарайте ябълките през мелница за храна в купа. Ако нямате хранителна мелница, можете да пюрирате ябълките с помощта на потапящ пасатор или кухненски робот.
4. Върнете плодовата каша в тенджерата и гответе на слаб огън, като разбърквате от време на време, за да предотвратите изгаряне, докато сместа значително намалее и стане много гъста и лъскава, около 2 часа.
5. За да проверите готовността, извадете лъжица ябълково масло и оставете да почива при стайна температура, далеч от парата, за 2 минути. Ако маслото остане начукано върху лъжицата, то е готово. Като алтернатива, лъжица малко ябълково масло върху охладена чиния. Ако течността изтече от ябълковото масло, то се нуждае от повече време.
6. Когато ябълковото масло достигне желаната консистенция, подправете с щипка сол. Лъжица в буркани и оставете да се охлади до стайна температура. Ябълковото масло ще остане в хладилник около 3 седмици.

Станете по-добър готвач с Годишно членство в MasterClass . Получете достъп до ексклузивни видео уроци, преподавани от кулинарни майстори, включително Габриела Камара, готвач Томас Келер, Масимо Ботура, Доминик Ансел, Гордън Рамзи, Алис Уотърс и др.