Парчета ярко оранжева хурма започват да се появяват на фермерския пазар и хранителните магазини през есента. Възползвайте се максимално от тези скъпоценни камъни за студено време е всичко да изберете подходящия сорт и да изпълните любимата си подготовка на цветните плодове.
Преминаване към раздел
- Какво е Райска ябълка?
- Какви са различните видове хурма?
- Какъв е вкусът на хурма?
- Как да разберете дали една хурма е узряла
- Гледайте как готвачът Алис Уотърс приготвя хурма
- Готвене с Райска ябълка
- Искате ли да научите повече за готвенето?
- Научете повече за MasterClass на Алис Уотърс
В 16+ урока се научете да приготвяте красиви сезонни ястия у дома от основателя на Chez Panisse, награден с наградата James Beard.
Научете повече
Какво е Райска ябълка?
Райската ябълка е годен за консумация плод от Диоспирос род. Райската ябълка има лъскава, опъната кожа, която варира от невен жълт до наситено оранжев цвят и мека, сладка (или скорбяла) вътрешност, със или без семена.
Докато първоначално са били родени в Китай, ранните райски ябълки са били култивирани и в Япония и са пристигнали в Северна Америка и Южна Европа някъде през 1800-те. Алгонкианските племена в източната част на Съединените щати са дали на хурмите съвременното си име. Райската ябълка произлиза от думите Powhatan путчамин , pasiminan , или песамин , което означава сух плод.
колко време отнема на едно прасковено дърво, за да даде плод
Какви са различните видове хурма?
Това са най-често култивираните сортове хурма в САЩ:
- Азиатски райски ябълки ( Диоспирос каки ): Най-често култивираните райски ябълки в Съединените щати са сортовете Fuyu и Hachiya от азиатски райски ябълки.
- Американски райски ябълки ( Diospyros virginiana ): Американската райска ябълка обикновено се отглежда в отглеждането в източната част на САЩ. Американските райски ябълки са по-богати и по-малки по размер от азиатските.
- Lotus persimmons ( Diospyros lotus ): Райската ябълка от лотос е родом от Югозападна Азия и Южна Европа, а също така носи името date-slum, поради вкуса си.
Райските ябълки също попадат в две категории: не-стягащи и стягащи. Клекащият, с форма на домати Fuyu е най-често срещаният не стягащ сорт, а Hachiya с форма на жълъд е добре познат стягащ сорт.
Алис Уотърс преподава изкуството на домашното готвене Гордън Рамзи преподава готвене I Wolfgang Puck учи готвене Томас Келер учи готварски техникиКакъв е вкусът на хурма?
Узрелите райски ябълки имат уникален вкус, който се крие някъде между кайсия, фурма и сладък домат. Райската ябълка придобива по-меден характер, докато плодовете узреят.
най-добрият начин да нарежете домат на кубчета
Усещането за ухапване от неузряла райска ябълка е неприятно. Стягането на плодовете се дължи на високите нива на танини, които се топят, докато райската ябълка узрява или се готви.
Как да разберете дали една хурма е узряла
Зрелият Fuyu ще се чувства подобен на зряла слива или праскова, докато Hachiya ще се чувства като много зрял домат или воден балон. За да ускорите процеса на узряване, поставете райските ябълки в хартиена торбичка при стайна температура с ябълки или круши, които отделят етиленов газ по време на узряването и помагат на хурмата да узрее. За да тествате вашата хурма Fuyu за зрялост, натиснете внимателно върху кожата, която има малко отстъпване, когато плодовете узреят.
Fuyu хурмите са узрели и могат да се ядат, докато кожата е все още стегната с малко даване. Райските ябълки Hachiya трябва първо да бъдат омекотени, сготвени или изсушени.
Кората от райска ябълка е годна за консумация, така че няма нужда да се бели кожата преди подготовката. Просто нарязвайте изсушените листа отгоре и се наслаждавайте.
MasterClass
Предложено за вас
Онлайн класове, преподавани от най-големите умове в света. Разширете знанията си в тези категории.
Алис УотърсПреподава на изкуството на домашното готвене
кои са моите 3 зодииНаучете повече Гордън Рамзи
Преподава на готвене I
Научете повече Wolfgang PuckУчи на готвене
Научете повече Томас КелерПреподава на техники за готвене I: Зеленчуци, тестени изделия и яйца
как да напиша биография за някой другНаучете повече
Гледайте как готвачът Алис Уотърс приготвя хурма
Видео плейърът се зарежда. Възпроизвеждане на видео Възпроизвеждане Без звук Текущо време0:00 / Продължителност0:00 Зареден:0% Тип потокНА ЖИВОТърсете да живеете, в момента играете на живо Оставащо време0:00 Скорост на възпроизвеждане- 2x
- 1,5x
- 1x, избрано
- 0,5x
- Глави
- описания изключени, избрано
- настройки за надписи, отваря диалоговия прозорец за настройки на надписи
- надписи изключени, избрано
Това е модален прозорец.
Начало на диалоговия прозорец. Escape ще отмени и затвори прозореца.
TextColorWhiteBlackRedGreenBlueYellowMagentaCyanПрозрачност Непрозрачна ПолупрозрачнаBackgroundColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyOpaqueSemi-TransparentTransparentWindowColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyTransparentSemi-TransparentOpaqueРазмер на шрифта 50% 75% 100% 125% 150% 175% 200% 300% 400% Text Edge StyleNoneRaisedDepressedUniformDropshadowFont FamilyProportional Sans-SerifMonospace Sans-SerifPorportional SerifMonospace SerifCasualScriptSmall Caps Resetвъзстановете всички настройки до стойностите по подразбиранеСвършенЗатворете диалоговия прозорец ModalКрай на диалоговия прозорец.
Гледайте как готвачът Алис Уотърс приготвя хурмаАлис Уотърс
Преподава на изкуството на домашното готвене
Разгледайте класаГотвене с Райска ябълка
Мислете като професионалист
В 16+ урока се научете да приготвяте красиви сезонни ястия у дома от основателя на Chez Panisse, награден с наградата James Beard.
Преглед на класРайската ябълка е гъвкава съставка, която може да добави вкус към салати, печени продукти, десерти и плодове със сирене.
- Добавете към салатата . Нарежете узрелите фурми Fuyu в салата от горчиви зеленчуци като радикио или кресон. Сладостта на Fuyu ще завърши вкуса на салатата.
- Яжте суха райска ябълка като лека закуска . Хошигаки (японски сушени райски ябълки) са популярна закуска в Източна Азия. Тези нежни, карамелизирани сушени хурми Hachiya са пълни с наситен вкус и сладост и правят страхотна закуска с високо съдържание на фибри.
- Добавете към плодовете и сиренето . Сдвоете фурмите Fuyu или резенчета сушени Hachiya hoshigaki, със отлежали сирена и печени ядки за следващите плодове и сирена.
- Направете пудинг . Райска ябълка, варен на пара по английската традиция, е особено популярен в американския Среден Запад.
- Добавете към печени продукти . Вкусът на райска ябълка е идеалното съчетание за топли подправки за печене като бахар, канела и карамфил: Нарязани на кубчета или пюрирани зрели плодове и се въртят в тесто за кифли или бързи хлябове.
- Използвайте като десертна заливка. Топ сладолед с накълцана или задушена райска ябълка.
