Кървавата Мери рецепта на Волфганг Пък

Измислете си домашно Кървава Мери микс използвайки пресни домати, халапеньо, лимонов сок, хрян и прост сироп в тази рецепта от готвача Волфганг Пак.

Преминаване към раздел

• Какво е кървава Мери?
• Произход на коктейла 'Кървавата Мери'
• Как да направим най-добрата кървава Мери
• Домашна рецепта за кървава Мери на готвача Wolfgang Puck
• Научете повече за MasterClass на Wolfgang Puck

В 16 урока научете ексклузивни рецепти и техники за готвене от готвача зад Spago и CUT.

Когато животът изисква малко окосмяване на кучето, нищо не оглавява пияните брънч класации, подобно на добре изградената Кървава Мери. (Дори и консервирана смес 'Кървава Мери' на 30 000 фута ще свърши работа!) Тъй като ароматът е еквивалентен на прост Белини или „Мимоза“, „Кървавата Мери“ е страхотно, персонализиращо се събуждане - увенчано със стрък целина или фантастично менажерия от зелени маслини на шишчета, пеперонцини, копия от кисели краставички, бекон, поширани скариди или дори пържено пиле.

В тази рецепта готвачът Волфганг Пак ви показва как да направите своя домашна кървава микс от пресни домати, халапеньо, лимонов сок, хрян и прост сироп.

Какво е кървава Мери?

Кървава Мери е пикантен, растителен коктейл, включващ основа от водка и доматен сок и произволен брой аромати като сос Уорчестър и лют сос. Сервира се върху лед във висока чаша и се гарнира с целина, маслини и лимонов клин.

Произход на коктейла 'Кървавата Мери'

Подобно на повечето истории за произхода на коктейли, се казва, че Кървавата Мери е импровизирано изобретение на няколко различни места през 30-те години на миналия век, включително бар Harry’s New York в Париж, както хотел St. Regis, така и 21 Club в Ню Йорк. Произходът на името е неизвестен: в зависимост от това кого попитате, Кървавата Мери може да се позовава на кралица Мери I, холивудската актриса Мери Пикфорд или различни сервитьорки и шоу момичета на име Мери. През 40-те години се появява за кратко под ново име, Red Hammer, което, както се досещате, не се придържа.

Как да направим най-добрата кървава Мери

За единична порция основен коктейл „Кървава Мери“ намажете дъното на чаша със сол, смлян черен пипер, 1 чаена лъжичка сос Уорчестър, две чертички лют сос и ½ унция пресен лимонов и / или лимонов сок. Добавете 1 ½ унция водка и 4 унции доматен сок и разбъркайте добре, за да се смесят.

Поръсете морска сол, сол от целина или чили сол (морска сол, смесена с червен пипер) върху малка чиния. Намокрете ръба на чаша за хайбол с лимонов клин и натиснете леко в солта за равномерно покритие. Напълнете чашата с лед и изсипете сместа Bloody Mary. Опитайте и коригирайте нивата на топлина или подправки, ако е необходимо. Гарнирайте с пръчка целина, маслини на шишчета и клин от лимон или лайм.

Домашна рецепта за кървава Мери на готвача Wolfgang Puck

0 Оценки| Оцени сега

Прави

Време за подготовка

Общо време

Съставки

Като готвач приготвям коктейли, водени от готвача, казва готвач, със съставки направо от пазара. Лесната рецепта на Wolfgang Puck за перфектна Кървава Мери е вдъхновена от домати от фермерския пазар, които той подчертава, като използва собствения си прясно разбъркан доматен сок и гарнитура от цели чери домати и резенчета лимон върху шиш.

• 2 наследствени домата, на четвъртинки
• 2 филийки халапеньо
• 1 унция прост сироп
• 1 1/2 унция лимонов сок
• 1/2 ч. Л. Хрян, настърган
• 4 унции водка
• Сол и черен пипер
• Лед

1. Поставете нарязаните на четвъртинки домати и филийките халапеньо в шейкър за коктейли. Подправете с щипка сол и черен пипер.
2. Добавете прост сироп, лимонов сок и хрян. Смесете съставките в чаша за смесване, чаша за пинта или шейкър.
3. Добавете водката и леда. Покрийте и разклатете добре.
4. Поставете няколко кубчета лед в чаша за хайбол и отгоре прецедете съдържанието на Кървавата Мери. Гарнирайте всяка чаша със стрък целина и шиш с лимонов клин и чери домат.

Научете повече за коктейлите с Chef Puck тук.

Станете по-добър готвач с годишното членство в MasterClass. Получете достъп до ексклузивни видео уроци, преподавани от кулинарни майстори, включително Волфганг Пак, Гордън Рамзи, готвач Томас Келер, Алис Уотърс и др.