Десертна рецепта за десертен шоколадов бомб

Тази сладоледена торта със сигурност ще впечатли гостите на вечерята.

петте етапа на групово развитие

Учете се от най-добрите

Преминаване към раздел

• Какво е бомба на сладолед?
• Рецепта за бомбе от сладолед от шоколад с шам фъстък
• Научете повече за MasterClass на Доминик Ансел

Печелившият сладкиши Джеймс Биърд Доминик Ансел преподава основните си техники за приготвяне на вкусни сладкиши и десерти в първия си онлайн клас.

Какво е бомба на сладолед?

Бомба за сладолед, известна като ледена бомба на френски е кръгъл десерт с център за сладолед. Десертът бомбе често включва основа за торта или пай и външен слой от препечен меренг, втвърден тъмен шоколад или резенчета желе. Най-сложните бомби имат множество слоеве сладолед и добавки като шоколадов мус, фуги, карамелен сос или ликьор. Една от най-известните бомби е печена Аляска, която се отличава с пандишпанова основа, пълнеж от ягодов сладолед и външен слой от безе.

йерархията на потребностите на Маслоу

Рецепта за бомбе от сладолед от шоколад с шам фъстък

0 Оценки| Оцени сега

Сервира

Време за подготовка

Общо време

Време за готвене

Съставки

• 1 чаша шам фъстък, грубо нарязан, разделен
• 3 пинта ванилов сладолед, омекотен при стайна температура
• 1 пинта шоколадов сладолед, омекотен при стайна температура
• 6 унции полусладки шоколадови чипове
• ½ чаша несолено масло
• 2 чаши тежък крем
• ½ чаена лъжичка екстракт от ванилия
• 1 супена лъжица гранулирана захар

1. Покрийте голяма купа (2–2½ кварти) с найлоново фолио, оставяйки щедър надвес.
2. В друга голяма купа комбинирайте ¾ чаша шам фъстък и омекотен ванилов сладолед. Загребете сместа за сладолед в покритата с пластмаса купа и използвайте гумена шпатула, за да се разнесе равномерно по дъното и нагоре по страните на купата, оставяйки гладък кладенец в центъра. Замразете, докато стегне, около 50 минути.
3. Загребете шоколадов сладолед в центъра на кладенеца и изгладете основата с помощта на шпатула. Замразете, докато стегне, около 50 минути по-дълго.
4. Междувременно направете шоколадовия сос. На слаб огън поставете малка стъклена купа в малка тенджера, пълна с около 2 инча вода. Разтопете шоколадовия чипс и маслото заедно в купата.
5. Застелете лист за печене с хартия за печене. За да разглобите бомбата, обърнете решетка върху горната част на купата със сладолед. С една ръка на решетката и една ръка на върха на купата, бързо обърнете бомбата и решетката върху облицован с пергамент лист за печене. Извадете купата и найлоновото фолио.
6. Преливайте топъл шоколадов сос върху бомбата със сладолед, оставяйки соса да капе надолу по страните, за да покрие бомбата напълно. Замразете, докато шоколадовият сос се втвърди, поне 30 минути, след което прехвърлете в чиния за сервиране.
7. Междувременно, в голяма купа или миксер, разбъркайте тежка сметана, екстракт от ванилия и захар, за да оформите меки върхове.
8. За сервиране използвайте остър нож, потопен в гореща вода, за да изрежете клинове. Сервирайте с купчина бита сметана.

Станете по-добър готвач с Годишно членство в MasterClass . Получете достъп до ексклузивни видео уроци, преподавани от кулинарни майстори, включително Доминик Ансел, Габриела Камара, готвач Томас Келер, Йотам Отоленги, Гордън Рамзи, Алис Уотърс и др.