Как да скаридаме скариди: Средиземноморска рецепта за скариди на скара

Това ястие от средиземноморски скариди прави грила през лятото достатъчно лесен за една седмица.

Преминаване към раздел

• Какво да сервираме със скариди на скара от Средиземно море
• Средиземноморска рецепта за скариди на скара
• Научете повече за MasterClass на Йотам Отоленги

Печелившият награда на Джеймс Биърд Йотам Отоленги ви учи на своите рецепти за вкусни блюда от Близкия изток, наслоени с цвят и вкус.

Какво да сервираме със скариди на скара от Средиземно море

Средиземноморски скариди на скара могат да служат като предястие или основно ястие. Опитайте да сдвоите шишчета от скариди с италианска полента, южна каша, салата от средиземноморски нахут, кус-кус, гръцка салата, тиквички на скара и чери домати от чери топъл пита хляб и хумус, сос дзадзики , сирене фета, мариновано в зехтин и билки, тънко нарязан червен лук, маринован в пресен лимонов сок и смрадлика.

Средиземноморска рецепта за скариди на скара

0 Оценки| Оцени сега

Сервира

Време за подготовка

Общо време

Време за готвене

Съставки

• 1 килограм големи скариди
• 1 скилидка чесън, обелена
• 1 чаена лъжичка кошерна сол
• 2 супени лъжици зехтин екстра върджин, плюс още за скара
• ¼ чаша пресен лимонов сок
• 1 супена лъжица лимонова кора
• ¼ чаена лъжичка червен пипер
• ¼ чаена лъжичка сушен риган
• ⅛ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер

1. Обелете и скачайте скариди. Нанижете скаридите върху метални шишчета, удвоявайки шишчетата, ако скаридите са много големи и тромави. (Ако използвате дървени шишчета, накиснете шишчета във вода поне 15 минути преди готвене.) Поставете шишчета със скариди върху рамка за печене или съд за печене.
2. Направете марината. С помощта на хаванче намачкайте скилидката чесън и солта заедно, за да образувате гладка каша. Прехвърлете в малка купа и разбъркайте останалите съставки.
3. Полейте марината върху шишчета със скариди. Мариновайте скаридите за около 15 минути, като обърнете половината, за да могат двете страни да попият марината. (Ако скаридите се мариноват твърде дълго, киселината ще започне да „готви“ месото, превръщайки го в непрозрачно като севиче.)
4. Докато скаридите се мариноват, загрейте грил или чугунен грил тиган до средно силен огън. Четка с леко покритие от зехтин. Гответе шишчета от скариди до порозовяване, около 2 минути на страна.

Станете по-добър готвач с годишното членство в MasterClass. Получете достъп до ексклузивни видео уроци, преподавани от кулинарни майстори, включително Йотам Отоленги, Габриела Камара, готвач Томас Келер, Масимо Боттура, Доминик Ансел, Гордън Рамзи, Алис Уотърс и др.