Основен Храна Как да си направим крушово масло: Рецепта от подправено крушово масло

Как да си направим крушово масло: Рецепта от подправено крушово масло

Крушовото масло е лесен начин за запазване на крушите, като ги превърнете в сладък спред, овкусен с есенни подправки.

Най-популярните ни

Учете се от най-добрите

С повече от 100 класа можете да придобиете нови умения и да отключите потенциала си. Гордън РамзиГотвене I Ани ЛейбовицФотография Аарон СоркинСценарист Ана УинтурТворчество и лидерство deadmau5Електронна музикална продукция Боби БраунГрим Ханс ЦимерТочкуване на филми Нийл ГейманИзкуството на разказването на истории Даниел НегреануПокер Аарон ФранклинТексас стил барбекю Misty CopelandТехнически балет Томас КелерТехники за готвене I: Зеленчуци, тестени изделия и яйцаПърви стъпки

Преминаване към раздел


Какво е крушово масло?

Крушовото масло е плодово масло, направено чрез приготвяне на пресни круши до омекване, след което ги пюрира в сос от круши и тогава намаляване на крушовия сос в тъмно, гъсто намазване. Това е чудесен начин да изразходвате изобилие от круши.



3 начина за използване на крушово масло

Крушовото масло е идеалното намазване за пълнозърнести препечени филийки или домашен английски кифла . Ако искате да проявите креативност с крушово масло, опитайте:

  1. В перфектен : Влейте парфе с мюсли и кисело мляко с аромат на падане, като слоите в крушово масло.
  2. На чиния със сирене : Крушовото масло се съчетава особено добре със синьо сирене.
  3. На сандвич : Крушовото масло прави неочаквано намазване на сандвич, когато се покрие с теглено свинско или нарязана пуйка.

Рецепта от подправено с ванилия крушово масло

имейл рецепта
0 Оценки| Оцени сега
Прави
2 чаши
Време за подготовка
15 мин
Общо време
2 часа 45 минути
Време за готвене
2 часа 30 минути

Съставки

  • 5 килограма зрели круши, като круши Bartlett, белени, сърцевина и грубо нарязани
  • ½ чаша захар (или заместител на кафява захар, кленов сироп или мед)
  • 1 супена лъжица лимонов сок, портокалов сок или ябълков оцет
  • 1 боб ванилия, остърган
  • 1 кардамон шушулка
  • 2 плода бахар
  • 1 пръчка канела
  • 1 звезда анасон шушулка
  • Щипка сол
  1. В голяма тенджера с тежко дъно или друга широка, плитка тава на силен огън комбинирайте круши, захар, лимонов сок и семена от ванилия с достатъчно вода, за да покриете.
  2. Увийте подправките (включително празната ванилова семена) в парче тензух и добавете към крушовата смес. Оставете да заври и незабавно намалете до кипене. Оставете да къкри, докато крушите станат много меки, около 30 минути.
  3. Извадете сашето с подправки и прокарайте круши през мелница за храна в купа. Ако нямате мелница за храна, пюрирайте с потапящ пасатор или в кухненски робот.
  4. Върнете крушовото пюре в тенджерата и гответе на слаб огън, като разбърквате от време на време, за да предотвратите изгаряне, докато сместа значително намалее и стане много гъста и гланцирана, около 2 часа.
  5. За да проверите готовността, извадете лъжица крушово масло и оставете да почива при стайна температура, далеч от парата, за 2 минути. Ако маслото остане начукано върху лъжицата, то е готово. Като алтернатива, лъжица малко крушово масло върху охладена чиния. Ако течността изтече от крушовото масло, то се нуждае от повече време.
  6. Когато крушовото масло достигне желаната консистенция, подправете с щипка сол. Лъжица в буркани и оставете да се охлади до стайна температура. Крушовото масло ще се съхранява в хладилник около 3 седмици.

Станете по-добър готвач с Годишно членство в MasterClass . Получете достъп до ексклузивни видео уроци, преподавани от кулинарни майстори, включително Габриела Камара, готвач Томас Келер, Масимо Ботура, Доминик Ансел, Гордън Рамзи, Алис Уотърс и др.


Интересни Статии