Как да засаждаме и отглеждаме аспержи

Растението аспержи, аспержи officinalis , е многогодишен зеленчук, добит заради годни за консумация стъбла и пъпки. Независимо дали са живи зелени, бледи, перлено бяли или тъмни нюанси на Purple Passion, аспержи копия са поразителен знак за пролетта във всяко зеленчуково градинско легло.

Преминаване към раздел

• Как растат аспержите?
• Колко време отнема на аспержите да растат?
• Кога да засаждате аспержи
• Сортове аспержи за домашни градини
• Как да засаждаме аспержи
• Как да се грижим за аспержи
• Как да събираме аспержи
• Научете повече
• Научете повече за MasterClass на Рон Финли

Общественият активист и самоук градинар Рон Финли ви показва как да градинарите във всяко пространство, да отглеждате растенията си и да отглеждате собствена храна.

Как растат аспержите?

Аспержите растат в подобни на изкопи редове, с дълбока, взаимосвързана коренова система - най-малко 6 фута дълбочина - с дължина на леглото, която изтегля вода до развиващите се стъбла на нивото на земята.

Колко време отнема на аспержите да растат?

Новозасаденото легло от аспержи може да отнеме около три години, за да утвърди корените си и да стане напълно продуктивно - но като многогодишен зеленчук, след като наистина започне да работи, лепенка от аспержи може да продължи да произвежда десетилетия. Това също означава, че събитията през една година могат да повлияят на растежа и производството на следващата година, от почвата или условията на поливане до болести или щети. Засаждането на аспержи е упражнение за търпение, но това е дългосрочна инвестиция, така че лекувайте съответно пластира!

Кога да засаждате аспержи

Засадете аспержи в началото на пролетта, веднага щом почвата стане работеща. Вегетационният сезон на аспержите е двустранен, тъй като може да понася по-ниски температури. Културни култури като аспержи могат да бъдат засадени веднага щом пролетта вече не се очаква; те често избледняват и могат да умрат съвсем по време на разгара на лятото. В края на лятото и началото на есента се отваря втори прозорец за засаждане на хладни сезонни култури; веднъж зрели, тези видове всъщност могат да преживеят слаба слана (при мек климат те дори могат да продължат да произвеждат през късната есен или зимните месеци).

Сортове аспержи за домашни градини

Когато обмисляте какво да засадите, е важно да вземете предвид женските растения спрямо мъжките. Женските произвеждат така наречените плодове, саморазмножаващи се семена; това означава по-нисък добив като цяло. Домашните градинари обикновено предпочитат мъжки хибридни растения като Jersey Giant и Jersey Knight, които имат висок добив пред женските сортове растения, като Mary Washington и Martha Washington, които може да не са толкова продуктивни.

• Пигментът, отговорен за лилави аспержи породите ще станат зелени при готвене, така че не забравяйте да ги сервирате в суров вид, като бръсната салата от аспержи, ако целта е да се запази цветът.
• Бели аспержи може да изглежда като специална порода, но всъщност това са зелени аспержи, отглеждани без слънчева светлина, което предотвратява влиянието на хлорофила върху крайния оттенък (в резултат е и малко по-сладък и по-малко влакнест).

Как да засаждаме аспержи

Новите култури се отглеждат най-често от корони от аспержи, едногодишни закваски, открити в градинските центрове, но могат да се отглеждат и от семена, започнати на закрито през зимата, ако се предпочита. След като изберете сорт аспержи, ето как да засадите.

1. Изберете сайта . Аспержите не се нуждаят от много слънце - полусянката ще работи добре - но корените на аспержите се нуждаят от доста кисела почва, с pH на почвата 6,5. Стремете се към добре дрениращо място, което ще позволи добра почвена влага, без да накисвате корените или да го излагате на локви от топене на снега. Аспержите дори могат да виреят в пясъчна почва - много сортове растат диво на плажовете.
2. Подгответе редовете . Разхлабете почвата най-малко един метър дълбоко, изчиствайки препятствията. Това ще позволи на аспержите да се вкоренят свободно. Изхвърлете органичните вещества като компост или тор в първите няколко сантиметра под повърхността на почвата. Изчистете напълно пространството от всякакви плевели, след това изкопайте траншеи с ширина около метър и дълбочина 6 инча. Създайте 2-инчов хребет в горната част на редовете.
3. Засадете корони от аспержи . Поставете корони върху тези хребети, на разстояние най-малко 12 инча, разстилайки корените си под тях. Покрийте хребетите и короните изцяло с пръст и компост, след това отгоре с добри 4 инча мулч.

MasterClass

Предложено за вас

Онлайн класове, преподавани от най-големите умове в света. Разширете знанията си в тези категории.

Преподава градинарство

Преподава на готвене I

Преподава на консервация

Учи на готвене

Как да се грижим за аспержи

• Мулч . Мулчирането на редовете е добър начин за задържане на влага и възпиране на вредителите.
• Вода . Поливайте често.
• Наблюдавайте бъгове и болести . Бъдете нащрек за аспержи, които пируват с нежните издънки и листа, или гъбични заболявания като гниене на корона на фузариум и ръжда на аспержи, които се проявяват като пожълтяващи стъбла с петна с цвят на ръжда. Бръмбарите могат да бъдат премахнати на ръка или да бъдат възпрепятствани чрез интелигентно придружаващо засаждане, но тъй като гъби се носят от спори във въздуха и почвата, повредените растения ще трябва да бъдат премахнати и мястото не трябва да се използва през следващия сезон.

Как да събираме аспержи

Мислете като професионалист

Общественият активист и самоук градинар Рон Финли ви показва как да градинарите във всяко пространство, да отглеждате растенията си и да отглеждате собствена храна.

Спомняте ли си как аспержите изискват търпение? Ето къде идва това.

1. Първо изчакайте . Всички копия, които се издигат, не трябва да се събират през първата година: Те разработват здравата коренова система, която ще поддържа реколтата през следващата година.
2. Подстригване . Подрежете мъртвите листа в края на сезона и заменете компоста в долините между редовете, за да попълните здравето на почвата.
3. Мулч . През втората година събирайте само малка част от копията за определен прозорец на сезона - около три седмици. Повторете страничната превръзка с компост от двете страни на вегетационния сезон и отгоре редове с мулч.
4. Продължавайте да подрязвате . Третата година е, когато непрекъснатото леко прибиране на реколтата през сезона (на стойност около 8 седмици) може да започне сериозно, въпреки че се опитайте да не събирате цялата реколта наведнъж, ако е възможно. Решаването кога най-накрая да започне беритбата на аспержи е въпрос на лични предпочитания: по-тънките стъбла са по-нежни и ароматни, но по-добре развитите ще издържат по-добре на пържени картофи или печене. Не чакайте прекалено дълго: След като копието започне да се отваря и да поникне зеленина, стъблото вероятно ще е дървесно.
5. Жътва . За събиране на копия на аспержи, изрежете чисто на нивото на земята с помощта на ножици за рязане или остър нож, оставяйки едно или две зад напълно да узреят и да попълнят хранителните вещества за следващия път.

Научете повече

Отглеждайте собствена храна с Рон Финли, самоописания „Гангстерски градинар“. Вземете годишното членство в MasterClass и научете как да отглеждате пресни билки и зеленчуци, да поддържате живи растения в къщи и да използвате компост, за да направите общността - и света - по-добро място.