Една лесна рецепта за кифли, безкрайни вариации на кифли

Домашните кифли правят страхотно закуска в движение, като предястие на обяд или опакован като лакомство за закуска. И с майсторска рецепта за кифли, можете да добавите всякакви вкусове или смеси, които да отговарят на всеки от вашите желания за кифли.

Учете се от най-добрите

Преминаване към раздел

• Какво е кифла?
• Как да персонализирате рецепта за кифли
• 12 популярни комбинации от вкус на кифли
• Лесна, персонализираща се рецепта за главна кифла

Вземете готвенето си на следващото ниво в първия MasterClass на Gordon за основни методи, съставки и рецепти.

как да водя свирка

Какво е кифла?

Кифлата е индивидуален по размер бърз хляб, който се вдига с помощта на сода за хляб или бакпулвер вместо мая. Обикновено е сладък, с текстура, която е по-плътна от тарталети и може да съдържа смеси като плодове, ядки и шоколадови чипсове. Мъфините често се ползват като закуска, странично или закуска.

Как да персонализирате рецепта за кифли

Основна рецепта за кифли е основна смес за кифли, която може да бъде персонализирана с ароматизирани екстракти, специални брашна, пюре от плодове и зеленчуци и различни други смеси. Само не забравяйте този основен съвет за добавяне на съставки: комбинирайте подобно с подобно.

1. Ако потапяте малко количество пълнозърнесто брашно или овесено брашно, разбъркайте го в сухите съставки.
2. Ако добавяте течни екстракти, пюре от тиква или пюре от банани, добавете го към мокрите съставки.
3. И накрая, добавете малки, но солидни смеси (помислете кокосови или шоколадови чипсове) в края с леко сгъване. Никога не искате да преуморявате тесто за кифли!

12 популярни комбинации от вкус на кифли

За най-добри резултати добавете не повече от 2 чаши смеси към основната рецепта за кифли по-долу.

как да представим герои в книга

1. Кифли с боровинки : Сгънете в 1 ½ чаши пресни или замразени боровинки и кора от 1 лимон. Може да се завърши със стреус покривка.
2. Кифли с маково семе от лимон : Оставете навън канела и заменете кафявата захар с бяла гранулирана захар. Смесете 2 супени лъжици маково семе и цедката от 2 лимона в сухите съставки. Добавете сок от 1 лимон във влажното тесто. Полейте с лимонова глазура след изпичане.
3. Кифли с бананови ядки : Сгънете ¾ чаша зрял, намачкан банан и 1 чаша накълцани препечени пекани. За по-здравословна версия заменете половината от универсалното брашно с пълнозърнесто брашно или заменете изцяло с брашно без глутен.
4. Мъфини с боровинки : Сгънете в 1 чаша нарязани пресни боровинки и 1 чаена лъжичка портокалова кора.
5. Кифлички от моркови и стафиди : Сгънете в ¾ чаша настъргани моркови, 1 чаена лъжичка индийско орехче , и ½ чаша стафиди.
6. Кифли от бял шоколад с малини : Сгънете 1 чаша пресни малини и ½ чаша чипс бял шоколад.
7. Кифли от ябълка с канела : Сгънете допълнително ½ чаена лъжичка смляна канела, 1 чаша обелена и нарязана ябълка Granny Smith, ½ чаша нарязани препечени орехи. Поръсете тестото за мъфини с малко овес преди печене.
8. Кифли с подправки от круши : Сгънете в 1 чаша обелена и нарязана круша Bosc и 1/2 чаена лъжичка бахар.
9. Мъфини за торта за рожден ден : Сгънете в 3/4 чаша дъгови пръски и оставете канелата.
10. Кифли с шоколадов чипс еспресо : Сгънете в 1 чаша миниатюрен полусладък шоколадов чипс и 2 чаени лъжички еспресо на прах.
11. Кифли Jalapeño Cheddar : Сгънете 1 чаша натрошено сирене чедър и 2 супени лъжици нарязан халапеньо. Пропуснете канелата.
12. Подправени тиквени кифли : Сгънете 1 чаша пюре от тиква и 2 чаени лъжички тиквена подправка.

Лесна, персонализираща се рецепта за главна кифла

0 Оценки| Оцени сега

Сервира

Време за подготовка

Общо време

Време за готвене

Съставки

Направете голяма партида от тези домашни кифли и замразете екстрите, за да се насладите на всеки ден от седмицата.

• 1 ¾ чаши брашно за всички цели
• 1 чаена лъжичка бакпулвер
• 1 чаена лъжичка сода за хляб
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 1/2 чаена лъжичка смляна канела
• 1 пръчка несолено масло, при стайна температура, плюс още за омазняване
• 3/4 чаша светлокафява захар
• 2 големи яйца, при стайна температура
• 1/2 чаша обикновено кисело мляко или заквасена сметана, при стайна температура
• 2 чаени лъжички екстракт от ванилия
• 1/4 чаша мляко, при стайна температура

1. Загрейте фурната до 425 ° F. Намажете тава за мъфини с 12 броя с масло или подредете с хартиени облицовки.
2. В голяма купа разбийте заедно брашното, бакпулвера, содата, канелата и солта.
3. В купата на миксер за стойка, снабден с приставка за гребла, разбийте маслото и кафявата захар на средна скорост, докато станат гладки и кремообразни, около 3-5 минути. Изстържете страните на купата с помощта на шпатула и добавете яйцата, киселото мляко и екстракта от ванилия. Разбийте, като започнете със средна скорост, след това увеличете до висока скорост, докато сместа се смеси добре.
4. Бавно изсипете сухите съставки във влажните съставки и разбийте на ниска скорост, докато се смесят. Добавете млякото и продължете да разбивате на ниско, докато се смеси добре.
5. Лъжица тестото във всяка чаша за кифла, пълнене до върха. Печете кифлите за 5 минути при 425ºF, след което, оставяйки кифлите във фурната, намалете температурата на фурната до 350 ° F. Това ще им даде върхове на браузъра. Печете още 15-18 минути, докато златисто кафяво и клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста. Оставете кифлите да се охладят за 5 минути в тавата за мъфини, след което ги прехвърлете върху решетка, за да се охладят напълно.
6. Неглазираните кифли остават свежи, съхранявани в херметически затворен съд при стайна температура в продължение на 2 до 3 дни; за да съхранявате по-дълго прехвърляне във фризера и размразяване преди ядене.

Станете по-добър готвач с годишното членство в MasterClass. Получете достъп до ексклузивни видео уроци, преподавани от кулинарни майстори, включително Доминик Ансел, Гордън Рамзи, Алис Уотърс и др.