Рецепта за картофена салата: Как да си направим класическа картофена салата

Като стандартна тарифа за барбекюта, готварските блюда, тенджерите и броячите за обяд навсякъде, картофената салата е проста, задоволителна гарнитура с неограничени повторения.

колко време се отглежда зелен фасул

Учете се от най-добрите

Преминаване към раздел

• Какво представлява картофената салата?
• Какъв вид картофи трябва да използвате за приготвяне на картофена салата?
• Какво да сервираме с картофена салата
• Класическа рецепта за картофена салата

Вземете готвенето си на следващото ниво в първия MasterClass на Gordon за основни методи, съставки и рецепти.

Какво представлява картофената салата?

Картофената салата е гарнитура, която съчетава варени картофи с майонеза, горчица, пресни билки и хрупкави елементи като кисели краставички или свежи репички, което води до хармоничен баланс между чубрица и сладко. Има няколко основни съставки в една класическа рецепта, която се корени в традиционната Германска картофена салата : Майонеза, горчица, нарязан на кубчета червен лук и зелен лук като лук или лук. Добавките и стиловете варират значително в зависимост от личните ви предпочитания. Например, някои рецепти съдържат заквасена сметана или гръцко кисело мляко вместо майонеза, нарязани твърдо сварени яйца, каперси или маслини, подправки като семена от целина или сладка сладост. Вкусните картофени салати без млечни продукти се съчетават с основно винегрет , приготвени със сок от туршия от копър или бял оцет и обикновено се сервират топли.

Какъв вид картофи трябва да използвате за приготвяне на картофена салата?

Най-добрите картофи за картофена салата са тези, които държат формата си, като същевременно поддържат кремообразна текстура. Восъчните картофи като Yukon Gold или червените картофи като Red Bliss обикновено са най-добрите кандидати за картофена салата. Картофът Russet може да се окаже твърде ронлив или люспест, което води до текстура, която е по-близка до картофеното пюре. Нежните мраморни нови картофи също са популярен избор. Научете повече за видовете картофи.

как да напиша роман синопсис

Какво да сервираме с картофена салата

Картофената салата е класическа лятна гарнитура, с която можете да сервирате:

• Класика за готвене : Картофената салата е естествено допълнение към пилешко месо, бургери, цяла риба на скара и зеленчуци. Нищо не допълва разпространението на пушено месо, царевичен хляб, печен фасул и задушени зеленчуци като половин чаша порция хладна, кремообразна картофена салата.
  
• Деликатесни сандвичи : Топка картофена салата е чудесна гарнитура, която да сервирате заедно с традиционните сандвичи с деликатеси, като разтопена риба тон, италианска подложка или BLT.
• братвурст : Закръглен братвурст, пъхнат в маслени препечени двойки кок, особено добре с остър вкус на картофена салата.

Класическа рецепта за картофена салата

0 Оценки| Оцени сега

Сервира

Време за подготовка

Общо време

Време за готвене

Съставки

• 2 килограма восъчни картофи, нарязани на кубчета на големи парчета
• ¾ чаша майонеза
• 2 супени лъжици жълта горчица или каменна смляна дижонска горчица
• 2 супени лъжици оцет от червено вино, бял оцет, ябълков оцет или лимонов сок
• 1 малка червена глава лук, нарязан на кубчета
• ¼ чаша нарязан корнишон или кисели краставички с копър, със запазени 2 чаени лъжички сок
• 2 ципа, нарязани на ситно
• Кошерна сол и прясно смлян черен пипер
• Лук, за гарнитура
• Червен пипер, за гарнитура

1. Донесете голяма тенджера с подсолена вода да заври. Гответе картофи, докато станат нежни на вилица, но не кашисти или се разпадат, около 10–12 минути. Отцедете и оставете топлите картофи да се охладят до стайна температура.
2. Докато картофите варят, комбинирайте майонеза, горчица, оцет, червен лук, кисели краставички и лук в голяма купа и подправете със сол и черен пипер.
3. Когато картофите се охладят, добавете в купата и обърнете внимателно, за да се смесят, докато се смесят равномерно.
4. Опитайте на вкус и подправете със сол и повече черен пипер, ако е необходимо. Украсете с лук и няколко шейка червен пипер. Сервирайте хладно или със стайна температура.

Станете по-добър готвач с Годишно членство в MasterClass . Получете достъп до ексклузивни видео уроци, преподавани от кулинарни майстори, включително Габриела Камара, готвач Томас Келер, Йотам Отоленги, Доминик Ансел, Гордън Рамзи, Алис Уотърс и др.