Рецепта за сос Терияки: 3 начина за готвене със сос Терияки

Дръжте под ръка партида домашен сос терияки, за да придадете безпроблемно измерение на бързата вечеря през седмицата.

Преминаване към раздел

• Какво представлява сосът Терияки?
• 3 начина за използване на сос терияки при готвене
• Рецепта за сос Терияки
• Научете повече за MasterClass на Ники Накаяма

Ники Накаяма от звездата с две звезди на Мишлен n / naka ви учи как да почитате пресни съставки с иновативния си подход към японските техники за домашно готвене.

Какво представлява сосът Терияки?

Терияки е японска техника за готвене, която включва остъкляване на месо, зеленчуци или тофу в традиционна смес от соев сос, захар и мирин, преди да ги изпечете на скара или на скара. На японски, тери се отнася до блестящия, лъскав ефект на многократното измазване със соса по време на процеса на готвене, докато яки се отнася до приготвения на скара или на скара.

Докато основните рецепти за сос терияки наподобяват универсални сос тара , можете да включите ароматни подправки като чесън на прах, пресен настърган джинджифил, ябълков оцет, препечено сусамово масло и сусамово семе или сгъстител като царевично нишесте. Рецептите за домашен сос терияки могат да се направят без глутен, като се използва тамари вместо стандартен соев сос.

3 начина за използване на сос терияки при готвене

Можете да използвате сос терияки, за да подчертаете разнообразие от вкусни рецепти:

как да напишете есе за критичен анализ стъпка по стъпка

1. Като марината или глазура : Терияки сос е най-известен като глазура в класически ястия като пиле терияки или сьомга терияки, но може да замести и сос за барбекю върху свински ребра. Ако използвате терияки като марината, капнете излишния сос преди печене, за да не изгори захарта.
2. Като сос за пържене : Използвайте струйка сос терияки, за да завършите a Разбъркайте СРЮ с зеленчуци, месо или тофу и вашия избор на юфка (която, за разлика от ориза, няма да бъде претеглена от гъстия сос).
   
3. Като подправка : Вместо глазура, можете да използвате сос терияки като сос за потапяне за ястия като пилешки крилца на скара или кебапчета .

Рецепта за сос Терияки

0 Оценки| Оцени сега

Прави

Общо време

Време за готвене

Съставки

• ¼ чаша Аз съм сос
• ¼ чаша кафява захар, бяла захар или мед
• ¼ чаша мирин (сладко оризово вино)
• Sake саке чаша
• По избор: ¼ чаена лъжичка смлян джинджифил или 1 чаена лъжичка настърган пресен джинджифил
• По желание: 2 супени лъжици препечени сусам

1. Комбинирайте всички съставки в малка тенджера на умерен огън.
2. Разбъркайте, за да се разтвори захарта, и я оставете да заври. Намалете котлона и оставете да къкри, докато сосът се намали с около една трета, или по предпочитание.
3. Прехвърлете соса в стъклен буркан за съхранение. Оставете го да се охлади напълно, преди да го използвате или съхранявате в хладилника.

Станете по-добър готвач с Годишно членство в MasterClass . Получете достъп до ексклузивни видео уроци, преподавани от кулинарни майстори, включително Ники Накаяма, Габриела Камара, готвач Томас Келер, Йотам Отоленги, Доминик Ансел, Гордън Рамзи, Алис Уотърс и др.