Ядките са популярна закуска и съставка по целия свят - не само заради вкуса си, но и заради различните ползи за здравето, които могат да осигурят, когато се ядат умерено. Шам фъстъкът има дълга история на употреба в готвенето и е неразделна част от ястията в много различни култури.
какво е епична поема?
Най-популярните ниУчете се от най-добрите
С повече от 100 класа можете да придобиете нови умения и да отключите потенциала си. Гордън РамзиГотвене I Ани ЛейбовицФотография Аарон СоркинСценарист Ана УинтурТворчество и лидерство deadmau5Електронна музикална продукция Боби БраунГрим Ханс ЦимерТочкуване на филми Нийл ГейманИзкуството на разказването на истории Даниел НегреануПокер Аарон ФранклинТексас стил барбекю Misty CopelandТехнически балет Томас КелерТехники за готвене I: Зеленчуци, тестени изделия и яйцаПърви стъпкиПреминаване към раздел
- Какво представляват шам-фъстъците?
- Историята на шам фъстък
- Какъв климат е най-добър за отглеждане на шам-фъстъци?
- 5 кулинарни употреби на шам фъстък
- Какви са ползите за здравето на шам-фъстъците?
Гордън Рамзи учи да готви. Гордън Рамзи учи да готви
Вземете готвенето си на следващото ниво в първия MasterClass на Gordon за основни методи, съставки и рецепти.
Научете повече
Какво представляват шам-фъстъците?
Шам-фъстъците, когато са готови за консумация, са продълговати, тъмнозелени семена, сгушени в кремава обвивка. Те растат на групи на дървета, започвайки като жълти или червеникави плодове, които узряват, докато черупките на шам-фъстъка естествено се спукат по шева, разкривайки семето вътре. След това реколтата от ядки може да бъде събрана чрез разклащане на шам-фъстъците от клоните и улавянето им на брезент. Шам-фъстъците се продават в търговската мрежа или с черупки, или с черупки.
Историята на шам фъстък
Шамфъстъкът е едно от най-старите цъфтящи ядкови дървета с произход от древния Близкия изток (включително днешния Иран, Афганистан и Сирия), Централна Азия и Западна Азия. Отглеждането на шам фъстък се разпространява в Средиземно море и в крайна сметка в Италия. До началото на шести век шам-фъстъците бяха добре познати и се търгуваха в цяла Европа. През 1800 г. шам фъстък са донесени в топлите райони на Съединените щати, включително Калифорния и Тексас. Сега най-големите производители на шам фъстък са Иран, САЩ, Китай, Турция и Сирия.
Какъв климат е най-добър за отглеждане на шам-фъстъци?
Шам фъстък, известен научно като истински шам фъстък са устойчиви на суша и процъфтяват при пълно слънце, по-специално в пустинни райони с дълго, горещо лято. Шам-фъстъците се борят да растат на места с висока влажност. Шам-фъстъците са двудомни, което означава, че има отделни мъжки и женски дървета (с отделни мъжки и женски цветя), които трябва да бъдат засадени един до друг в шам фъстъчни градини, за да се получат плодове. Шам-фъстъците са дървета с алтернативно раждане, което означава, че те дават по-тежка реколта през втора година.
Гордън Рамзи преподава готвене I Wolfgang Puck учи готвене Алис Уотърс учи изкуството на домашното готвене Томас Келер преподава техники за готвене
5 кулинарни употреби на шам фъстък
Шам-фъстъците имат богат, земен вкус и макар да не са толкова гъвкави като другите ядки, те могат да се консумират по няколко начина:
- Като лека закуска . Яденето на шам-фъстъци е може би най-често срещаният начин, по който им се наслаждават, било сурови или печени. В хранителните магазини се предлагат както черупки, така и черупки с черупки.
- Над салати . Черупките от шам фъстък (цели или нарязани) често се поръсват върху салати от маруля или рукола. Шам-фъстъците също могат да се пюрират и смесват с олио и билки, за да се получи кремообразен дресинг за салата.
- Смлян в сосове . Смлените шам-фъстъци са популярни като основа за сосове и дипове, като шам-фъстъчен сос.
- Добавя се към тестото за хляб . Смлени шам фъстъци могат да се добавят към тестото за хляб, за да му се придаде по-плътна текстура с допълнителен протеин.
- В десерти . Нарязаните шам фъстъци обикновено се смесват или поръсват върху десерти като сладолед, торта, трюфели и сладкиши. Ароматизаторът на шам-фъстък също е често срещана десертна съставка - той е най-известен като ароматизатор за шам фъстък и сладолед, но е много гъвкав и може да се смесва с почти всеки десерт.
Шам-фъстъците също са често срещана съставка в ястия от редица култури:
- В турски ястия . Шам-фъстъците са най-известни в турските рецепти за смилане и наслояване в традиционния десерт с меден фило баклава , но те са и обичайно овкусяване и добавка към локума.
- В италиански ястия . Шам-фъстъците са често допълнение към италианските тестени изделия, нарязани и смесени с юфка, или смлени и направени в подправен сос от шам фъстък.
- В индийските ястия . Индийската храна използва в пълна степен шам-фъстъците и те са основна съставка в много индийски оризови пудинги, пилафи, бисквитки и подправено пилешко пилешко, наречено писта barfi .
- В ирански ястия . Шам фъстъкът не само е обичайна съставка, смесена в иранските ястия с пиле и ориз, но и се сервира като традиционна персийска закуска, печена с лимонов сок и шафран и подхвърлена с морска сол.
MasterClass
Предложено за вас
Онлайн класове, преподавани от най-големите умове в света. Разширете знанията си в тези категории.
Гордън Рамзи
Преподава на готвене I
Научете повече Wolfgang PuckУчи на готвене
Научете повече Алис УотърсПреподава на изкуството на домашното готвене
Научете повече Томас КелерПреподава на техники за готвене I: Зеленчуци, тестени изделия и яйца
Научете повечеКакви са ползите за здравето на шам-фъстъците?
Мислете като професионалист
Вземете готвенето си на следващото ниво в първия MasterClass на Gordon за основни методи, съставки и рецепти.
Преглед на класЯденето на шам фъстък може да предложи различни ползи за здравето. Шам-фъстъците са пълни със здравословни мазнини, мастни киселини и витамини. Установено е, че една порция шам-фъстъци (около една унция) е добър източник на:
- Антиоксиданти . Шамфъстъкът има едни от най-високите нива на антиоксиданти, включително витамин Е, от всички други ядки.
- Витамин В6 . Витамин В6 помага на тялото да обработва протеини, въглехидрати и мазнини и е от съществено значение за поддържането на мозъка и имунната система здрави.
- Протеин . Шамфъстъкът има повече незаменими аминокиселини (градивните елементи на протеина), отколкото много други ядки, което ги прави чудесна протеинова добавка и пълнеща закуска.
- Диетични фибри . Шамфъстъкът е богат източник на диетични фибри, които допринасят за здравето на стомашно-чревния тракт.
В допълнение, шам фъстъкът е един от най-нискокалоричните ядки, така че те са чудесна алтернатива за здравословна закуска в сравнение с калорично ядки като бадеми.
Станете по-добър домашен готвач с годишното членство в MasterClass. Получете достъп до ексклузивни видео уроци, преподавани от кулинарни майстори, включително готвач Томас Келер, Масимо Боттура, Гордън Рамзи и др.
