Как да си направим бадемово мляко: Рецепта от прясно бадемово мляко

Като правите собствено бадемово мляко, можете да персонализирате вкуса и дебелината.

Учете се от най-добрите

Преминаване към раздел

• Какво е бадемово мляко?
• От какво е направено бадемовото мляко?
• Какъв е вкусът на бадемово мляко?
• Проста рецепта от бадемово мляко

Какво е бадемово мляко?

Бадемовото мляко е мляко без млечни продукти, използвано като алтернатива на кравето мляко и други млечни млека като соево мляко, кашу и овесено мляко. За вегани и хора с непоносимост към лактоза бадемовото мляко е чудесна възможност за всичко - от смутита до зърнени храни, като крем за кафе и дори в сладолед. Бадемовото мляко вече е широко достъпно в хранителните магазини, но може да предпочетете вкуса на домашно бадемово мляко.

От какво е направено бадемовото мляко?

Най-просто, бадемовото мляко е направено само от две съставки: сурови бадеми и прясна вода. Въпреки това, повечето търговски бадемови млека съдържат добавени захари, стабилизатори и консерванти за удължаване на срока на годност. Когато правите собствено органично бадемово мляко у дома, може да искате да добавите щипка сол и подсладител като кленов сироп, агаве или стевия и ароматизатор като екстракт от ванилия или ванилия. Можете дори да приготвите домашно шоколадово бадемово мляко, като добавите какао на прах към сместа.

Какъв е вкусът на бадемово мляко?

Бадемовото мляко има орехов вкус и кремообразна текстура, подобно на кравето мляко. Тъй като има толкова много разновидности на бадемово мляко - от неподсладено бадемово мляко до ванилово бадемово мляко и шоколадово бадемово мляко, вкусът варира при различните марки. Домашното бадемово мляко има по-вкусен, по-бадемов вкус, отколкото версиите, закупени в магазина. Когато правите собствено бадемово мляко, можете също да решите колко дебело трябва да бъде. Използвайте една чаша бадемово мляко на две чаши вода за текстура, подобна на 2% краве мляко, или намалете количеството вода за по-кремообразна консистенция.

Проста рецепта от бадемово мляко

0 Оценки| Оцени сега

Прави

Време за подготовка

Общо време

Съставки

• 1 чаша цели бадеми
• ¼ чаена лъжичка морска сол, плюс още на вкус
• 2 чаени лъжички кленов сироп или агаве, плюс още на вкус (по желание)

1. Поставете бадемите в голям буркан или средна купа и покрийте с 2 инча студена вода. Покрийте с чиста кухненска кърпа и оставете да престои при стайна температура за една нощ или до 2 дни в хладилника. Накисването на бадеми им позволява да омекнат.
2. Отцедете накиснатата вода, която съдържа фитинова киселина, и изплакнете бадемите в цедка с фини мрежи под студена течаща вода.
3. В блендер или кухненски робот комбинирайте отцедени, напоени бадеми с 2 чаши вода, сол и кленов сироп (ако използвате). Блендирайте на висока скорост, докато бадемите се смилат фино и водата стане непрозрачна.
4. Прецедете бадемовото мляко през торбичка с ядково мляко или цедка с фини мрежи, покрита с тензух, в голяма мерителна чашка. Завържете краищата на тензуха или затворете торбата с ядки и масажирайте колкото можете от бадемовото мляко.
5. Приберете в хладилника до студено, поне 1 час. Овкусете и коригирайте подправките. Домашното бадемово мляко ще се съхранява в хладилник 2–4 дни. Разклатете преди сервиране.
6. Изхвърлете остатъците от бадемова пулпа или ги използвайте в смутита, мюсли или кифли. (Можете също така да изсушите остатъците от пулпата, за да приготвите бадемово брашно).

Станете по-добър готвач с годишното членство в MasterClass. Получете достъп до ексклузивни видео уроци, преподавани от кулинарни майстори, включително Габриела Камара, готвач Томас Келер, Масимо Ботура, Доминик Ансел, Гордън Рамзи, Алис Уотърс и др.