Как да си направим Vegan Tamales: 4 идеи за пълнене на Vegan Tamale

Тамалес са самостоятелни ястия, удобно опаковани в собствени компостируеми чинии. Тъй като те обикновено се правят много , тамалес са основен елемент на мексиканските партита и тържества. Уверете се, че веганите не остават извън купона, като използвате маса без свинска мас и вкусни зеленчукови пълнежи.

какво прави алитерацията за стихотворение

Учете се от най-добрите

Преминаване към раздел

• Какво представляват Tamales?
• 4 идеи за пълнене на вегански тамале
• Vegan Tamales Recipe

Какво представляват Tamales?

Тамалес са джобове маса (царевично тесто), които обграждат пълнеж. След това пакетите царевица се увиват в царевични люспи или бананови листа и се приготвят на пара, докато омекнат. Маса традиционно се смесва със свинска мас и много от най-популярните тамале в Мексико се пълнят или с месо, или със сирене. Можете да приготвите вегански тамалес, като използвате свинска мазнина или масло вместо свинска мас - може дори да успеете да намерите предварително приготвено веган тесто за маса в мексиканските хранителни магазини - и да използвате пълнеж на растителна основа.

4 идеи за пълнене на вегански тамале

Вариантите за вегетариански тамале са почти безкрайни, но ето няколко идеи за започване:

1. За веган поемане на класиката зелен чили и сирене тамалес , зарчета и соте поблано чушки и смесете с веган моцарела вместо обичайната Сирене Оаксака . Ако не сте фен на веганското сирене, опитайте да приготвите чиле и царевични тамале - просто задушете прясна или замразена царевица заедно с побланосите. За по-пикантна версия добавете jalapeño или две.
2. Сладки картофи и черен боб са класическо сдвояване, което прави сърдечен пълнеж от тамале. Пресечете богатството на сладкия картоф с остър салса верде, приготвен с томатилос, кориандър, халапеньо и сок от лайм.
3. Джакфрут е чудесен вариант за вегански тамалес поради своята месеста текстура. Накъсайте сготвения жакфрут и подправете с чесън на прах, мексикански риган и кимион, за да имитирате вкуса на карнитас, след което смесете с любимата си салса.
4. Пълнежите с тамале не винаги са пикантни. Традиционен сладки тамале включете захар в масата и може да се напълни с печени плодове като ягоди или ананаси. Научете как да направите пълнеж с веган гуава тамале Рецепта на гуава тамалес на готвач Габриела Камара .

Vegan Tamales Recipe

0 Оценки| Оцени сега

Прави

Време за подготовка

Общо време

Време за готвене

Съставки

• 1 чаша зеленчуково скъсяване
• 2 супени лъжици кокосово масло
• 3½ чаши masa harina (сухо никстамализирано царевично брашно), като Maseca
• 1 чаена лъжичка бакпулвер
• 2 чаени лъжички сол
• 3 чаши зеленчуков бульон или вода
• Опаковка от 1 килограм сушени царевични люспи
• 2–3 килограма пълнеж, като сотирани зеленчуци

Направете масата :

1. В купата на миксер за стойка, снабден с приставката за гребла, скъсяване на крем и кокосово масло заедно, докато стане леко и пухкаво, около 2 минути. (Като алтернатива използвайте ръчен миксер или бъркалка и голяма купа за смесване.)
2. В отделна купа смесете маса харина, бакпулвер и сол, докато се смесят добре. Добавете сухи съставки към разбитото късо и разбъркайте, докато се образува рошаво тесто.
3. Добавяйте бульон една чаша наведнъж, като разбърквате след всяко добавяне, докато се образува леко гъсто тесто. (Може да не се наложи да използвате целия бульон.) Изпробвайте масата, като натиснете малко в дланта на ръката си. Ако държи формата си и не се напука и е в състояние лесно да се отстрани от дланта ви, без да се залепва, тестото е готово. Ако не, добавете още течност и продължете да бъркате.

Сглобете тамалетата :

1. В голяма купа или саксия накиснете царевична обвивка в топла вода и покрийте. (Ако царевичната обвивка се издигне на повърхността, покрийте с чиста чиния или друга тежест.) Накиснете, докато омекне, около 30 минути и до една нощ, след това отцедете и подсушете с чиста кухненска кърпа.
2. Поставете омекотена царевична обвивка върху плоска повърхност, гладка страна нагоре с широкия край, обърнат към вас, и заострения край, сочещ от вас. Започвайки от широкия край на обвивката, разнесете 2 супени лъжици маса с пръсти или отместена шпатула от ръба до ръба и около ⅔ от пътя нагоре по обвивката. Трябва да имате правоъгълник с дебелина около ¼ инча. Повторете с останалите люспи.
3. Добавете 2 супени лъжици охладен пълнеж в центъра на покритата с маса маса обвивка. Сгънете едната страна на обвивката върху пълнежа, след това сгънете другата страна, за да покрие напълно, като внимателно притискате масата, ако е необходимо. С шева нагоре, пъхнете заострения край на обвивката под тамале. Повторете с останалите тамале.
4. След като сглобите всичките си тамале, добавете около 3 чаши вода в голяма тенджера, снабдена с цедка и прилепете тамалес вътре в цедката, като се уверите, че тамалетата не докосват водата. Парете на умерен огън, докато масата се почувства стегната и се отделя лесно от люспите, около 40 минути до 2 часа.

Станете по-добър готвач с годишното членство в MasterClass. Получете достъп до ексклузивни видео уроци, преподавани от кулинарни майстори, включително Габриела Камара, готвач Томас Келер, Масимо Ботура, Доминик Ансел, Гордън Рамзи, Алис Уотърс и др.

трябва ли да увия свинското си дупе