Как да си направим салата от тиквички на скара: Лесна рецепта за салата от тиквички

Най-добрите рецепти за лятна салата трябва да изискват възможно най-малко суетене. За гарнитура с непринудени средиземноморски атмосфери, завършете тиквички на скара от кебап до елегантен композиран централен елемент с тази бърза и лесна рецепта за салата.

Учете се от най-добрите

Преминаване към раздел

• Какво е тиквичка?
• Какво да сервираме със салата от тиквички на скара
• Рецепта за салата от тиквички на скара
• Научете повече за MasterClass на Йотам Отоленги

Какво е тиквичка?

Тиквичките - известни също като тиквички или костен мозък - са летни тикви с гладка зелена или жълта обвивка. Тиквичките обикновено се събират рано, което означава, че средните тиквички обикновено са дълги около 8 инча. Тъй като се развива от цвете и съдържа семена, тиквичките - като тикви, домати и патладжани - всъщност са плодове, които се считат за сродни на зеленчуците в кухнята.

как да започнете стендъп комедия

Какво да сервираме със салата от тиквички на скара

Салата от тиквички на скара е лесно за приготвяне, нискокалорично ястие, което е идеално за лятото. Сервирайте салата от тиквички на скара с царевица върху кочана, бургери, цяла риба на скара или гъби portobello . Друга възможност е да подчертаете опушената сладост на тиквата на скара с кремообразна, богата страна на бурата или препечена брускета натрупани с пикове на сезона домати и отлежал балсамик.

Рецепта за салата от тиквички на скара

1 Оценки| Оцени сега

Сервира

Време за подготовка

Общо време

Време за готвене

Съставки

• 3 супени лъжици зехтин екстра върджин, плюс още
• 2 скилидки чесън, настъргани
• 1 чаена лъжичка лимонова кора, от около 1 лимон
• 3 супени лъжици пресен лимонов сок
• Кошерна сол и черен пипер
• 4 средни тиквички, нарязани на наклон на дебели, 1-инчови диагонални кръгчета
• Пресни босилек, риган и листа от мента, накъсани на парченца или нарязани на панделки
• Козе сирене или сирене фета
• Прясна рукола (по желание)
• Препечени кедрови ядки (по желание)

1. Загрейте скарата до висока степен. (Ако нямате грил на открито, можете също да използвате грил тиган или чугунен тиган, за да постигнете същия ефект.)
2. Докато скарата се загрява, направете винегрета: Комбинирайте 3 супени лъжици зехтин, чесън, лимонова кора и лимонов сок в малка купа и подправете със сол и черен пипер. Разбийте добре за емулгиране.
3. Хвърлете нарязаните тиквички в голяма купа със струйка зехтин и подправете със сол и черен пипер. Поставете директно върху скарата и покрийте. Оставете да се готви за около 4 минути на страна, докато тиквичките омекнат, но не се разпаднат. Стремете се да ги обърнете само веднъж (така получавате онези привлекателни скари).
4. Върнете резените тиквички на скара в същата голяма купа и залейте с винегрет. Внимателно хвърлете и оставете да се маринова за поне 5 минути.
5. След като тиквичките се охладят леко, опитайте още веднъж за подправка и ги прехвърлете в чиния за сервиране. Отгоре залейте пресни билки, сирене и кедрови ядки и дайте на последната салата зехтин, за да завърши. Сервирайте при стайна температура.

Станете по-добър готвач с годишното членство в MasterClass. Получете достъп до ексклузивни видео уроци, преподавани от кулинарни майстори, включително Йотам Отоленги, Габриела Камара, готвач Томас Келър, Масимо Ботура, Доминик Ансел, Гордън Рамзи, Алис Уотърс и др.