Гуакамоле всъщност е предколумбийско ястие, което се яде от ацтеките, вероятно с тортили. Ако имате под ръка авокадо, можете лесно да направите перфектно гуакамоле само за няколко минути.
Най-популярните ниУчете се от най-добрите
С повече от 100 класа можете да придобиете нови умения и да отключите потенциала си. Гордън РамзиГотвене I Ани ЛейбовицФотография Аарон СоркинСценарист Ана УинтурТворчество и лидерство deadmau5Електронна музикална продукция Боби БраунГрим Ханс ЦимерТочкуване на филми Нийл ГейманИзкуството на разказването на истории Даниел НегреануПокер Аарон ФранклинТексас стил барбекю Misty CopelandТехнически балет Томас КелерТехники за готвене I: Зеленчуци, тестени изделия и яйцаПърви стъпкиПреминаване към раздел
- Какво е гуакамоле?
- 4 начина за сервиране на гуакамоле
- Как да съхранявате гуакамоле, за да го поддържате свеж
- Лесна рецепта от гуакамоле
Какво е гуакамоле?
Гуакамоле е мексиканско потапяне от авокадо, което може да се приготви по най-различни начини. Някои готвачи правят просто гуакамоле от авокадо, намачкано с лимонов и лимонов сок и малко морска сол; други добавят подправки като кимион и зеленчуци като кубчета домати и бял лук. Името гуакамоле идва от Nahuatl ахуакамоли , или ahuacatl (авокадо) мека (сос).
4 начина за сервиране на гуакамоле
Чипсът от гуакамоле и тортила е перфектно предястие - особено когато се сервира заедно с маргарита, - но има много други начини за използване на гуакамоле.
- На начос : Разстелете тортила чипс върху лист за печене и отгоре с зеленчуци, чоризо (или веган наденица), и топене сирене като сирене Оахака . Поставете под бройлера за няколко минути, докато сиренето се разтопи, след това го залейте с пресни съставки: гуакамоле, сметана , пико де гало и прясна кантарион.
- На такос : За тако нощта изложете асортимент от салси и дипове, като опушен сос от чипотъл-заквасена сметана и купа с най-доброто си гуакамоле.
- На пресни тортили : За автентично преживяване с гуакамоле, направете свои тортили , и ги сервирайте горещи и пресни, заедно с купа домашно гуакамоле като гарнитура или закуска.
- На тост : Използвайте остатъци от гуакамоле, за да направите бързо тост от авокадо . По желание отгоре сварете яйце.
Как да съхранявате гуакамоле, за да го поддържате свеж
Трудността при съхранението на домашно приготвено гуакамоле е, че авокадото има склонност да се окислява (покафенява) при излагане на въздух. Най-добрият начин да се избегне това е да се притисне пластмасово фолио директно върху повърхността на гуакамоле, което ще сведе до минимум излагането му на кислород. Гуакамоле ще остане в хладилника по този начин няколко дни. Ако вашето гуакамоле все пак стане кафяво, не се притеснявайте - пак ще има вкус.
Лесна рецепта от гуакамоле
имейл рецепта0 Оценки| Оцени сега
Прави
4 порцииВреме за подготовка
10 минОбщо време
10 минСъставки
- 2 зрели авокадо, за предпочитане хас
- 1 супена лъжица пресен сок от лайм, плюс повече, ако е необходимо
- 2 супени лъжици нарязан на кубчета червен лук
- 3 супени лъжици нарязани пресни листа и стъбла на кориандър
- 1 чили пипер, като серано, поблано или халапеньо, на кубчета
- 1 чаена лъжичка сол, плюс още на вкус
- Загребете месото от авокадото в средна купа и намачкайте с вилица или картофена машина, докато се смеси, но все пак леко наедряло.
- Добавете сок от лайм, червен лук, кориандър, чили пипер и сол и разбъркайте, за да се смесят. Опитайте и добавете допълнително сол и сок от лайм, ако е необходимо. Сервирайте веднага. За съхранение, покрийте с найлоново фолио, притискайки пластмасовото фолио върху повърхността на гуакамоле, за да предотвратите окисляване.
Станете по-добър готвач с годишното членство в MasterClass. Получете достъп до ексклузивни видео уроци, преподавани от кулинарни майстори, включително Габриела Камара, готвач Томас Келер, Масимо Ботура, Доминик Ансел, Гордън Рамзи, Алис Уотърс и др.
