Едно от най-популярните сушени люти чушки в мексиканската кухня, arbol chiles добавят топлина към салса, адобо и др.
как да се включим в местната политика
Най-популярните ниУчете се от най-добрите
С повече от 100 класа можете да придобиете нови умения и да отключите потенциала си. Гордън РамзиГотвене I Ани ЛейбовицФотография Аарон СоркинСценарист Ана УинтурТворчество и лидерство deadmau5Електронна музикална продукция Боби БраунГрим Ханс ЦимерТочкуване на филми Нийл ГейманИзкуството на разказването на истории Даниел НегреануПокер Аарон ФранклинТексас стил барбекю Misty CopelandТехнически балет Томас КелерТехники за готвене I: Зеленчуци, тестени изделия и яйцаПърви стъпкиПреминаване към раздел
- Какво представляват Chiles de Arbol?
- Какъв е вкусът на Arbol Chiles?
- 3 начина за използване на Arbol Chiles
- Искате ли да научите повече за готвенето?
Какво представляват Chiles de Arbol?
Яркочервените чили де арбол са дълги два до три инча и тънки. Chiles de árbol почти винаги се продава сушен и за разлика от други сушени чушки, които са склонни да кафяви по време на процеса на сушене, chiles de árbol запазват червения си цвят. Подобно на други членове на Capsicum annum видове, chiles de árbol растат на храст, където узряват от зелено до червено.
Chiles de árbol са известни още като птичи клюн или птичи клюн чили - да не се бърка с тайландското птиче чили.
Какъв е вкусът на Arbol Chiles?
Chiles de árbol са доста пикантни, регистрирайки 15 000–30 000 по скалата на Сковил. Chiles de árbol е малко по-мек от лют червен пипер (30 000–50 000 топлинни единици Scoville), но е значително по-лют от пипер jalapeño (2500–8 000 SHU). Те имат опушен, орехов вкус, който допълнително се засилва чрез препичане.
3 начина за използване на Arbol Chiles
При готвенето chiles de árbol внася сериозна подобна на кайен подправка и земност в салсите и сосовете. Препечете ги и ги запържете, преди да ги хидратирате, за да засилите топлината и ореховете им. Ако не можете да намерите chiles de árbol, заменете ги с малко по-лютите чушки от чили (40 000–60 000 SHU).
- Домашен чили на прах . Препечете лют пипер на сух тиган или сухо месо, като се обърне веднъж, докато стане леко препечен и ароматен, около 1 до 2 минути. Можете да премахнете стъблата с кухненска ножица или преди, или след препичане. Препечен чиле де арбол може да се смила на чили на прах или да се рехидратира.
- Чили де Арбол Салса . За пикантна чиле де арбол салса сварете препечени чили в гореща вода със скилидки чесън, бял лук, домати и томатилос, оставете да изстинат и пасирайте с кориандър до гладка смес.
- Дресинг . Можете също така да използвате препечени чили де арбол, за да направите адобо или марината. Мариновайте свинско месо в червена люта марината (сос с чили де арбол заедно с каскабел, анчо, пасила и гуайило чили) за някои вкусни такос ал пастор .
Искате ли да научите повече за готвенето?
Станете по-добър готвач с годишното членство в MasterClass. Получете достъп до ексклузивни видео уроци, преподавани от кулинарни майстори, включително Габриела Камара, готвач Томас Келер, Масимо Ботура, Доминик Ансел, Гордън Рамзи, Алис Уотърс и др.
